همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: هر تخم مرغ حاوی حدود ۲۰۰ میلیگرم کلسترول و دستورالعملهای پیشین درباره کلسترول، مصرف حداکثر ۳۰۰ میلیگرم در روز بوده است. به همین دلیل متخصصان براین باور بودند که بیش از یک یا دو عدد تخم مرغ در هفته خورده نشود.
به گزارش هاروارد هلت، اما نتایج پژوهشهای جدیدتر نشان دادهاند که کلسترول موجود در رژیم غذایی تأثیر چندانی بر سطح کلسترول کل و کلسترول بد (LDL) در خون ندارد. بلکه این چربیهای اشباعشده در رژیم غذایی هستند که باعث افزایش این سطوح در خون میشوند.
دلیل آن هم این است که بخش عمدهای از کلسترول بدن از طریق رژیم غذایی تأمین نمیشود، بلکه توسط کبد تولید میشود و مصرف چربیهای اشباعشده میتواند کبد را وادار به تولید مقادیر زیادی کلسترول کند.
بیشتر بخوانید:
هر روز هفته یک تخم مرغ
اگرچه مطالعات اخیر هنوز پاسخ یکسانی ارائه نمیدهند، اما احتمالا مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ در روز برای یک فرد سالم مشکلی ایجاد نمیکند. در واقع، تخممرغ ماده غذایی مغذی حاوی کلسترول خوب است و کالری و چربی اشباع نسبتا کمی دارد. سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی هم هست. همچنین لوتئین و زآگزانتین هم دارد که برای سلامت چشم مفیدند. کولین موجود در آن هم به عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک میکند.
علاوه بر این تخممرغ میتواند به کاهش وزن افراد هم کمک کند.
کافی است برای صبحانه یک تخممرغ بخورید و متوجه میشوید که مدت زمان طولانیتری را احساس سیری خواهید داشت. همین امر موجب میشود تا در طول روز کمتر غذا بخورید. به عنوان مثال، به طور متوسط نوجوانانی که برای صبحانه تخم مرغ میخورند در هنگام ناهار ۱۳۰ کالری کمتر از بقیه غذا میخورند.
نظر شما