وقتی که بچه بودیم و مریض می‌شدیم، همیشه پای شلغم به خانه باز می‌شد... در ادامه یادداشت روزنامه‌نگاری را می‌خوانید درباره اینکه چگونه توانسته با مزه این خوراکی پرخاصیت کنار بیاید.

شلغم

به گزارش همشهری آنلاین، شیدا اعتماد (روزنامه‌نگار) در یادداشتی برای شلغم نوشته است که چگونه توانسته با مزه این خوراکی پرخاصیت کنار بیاید. او نوشته است: شلغم، از وقتی هوا سرد می‌شد مهمان خانه بود ولی دیگر وقتی نخستین عطسه را زده بودیم نمی‌توانستیم از دست پدر و مادر فرار کنیم و قید خوردنش را بزنیم. شلغم را با آب کم می‌پختند و ما علاوه بر اینکه باید خود آن موجود بدمزه را می‌خوردیم، آب مانده در ته قابلمه را هم سر می‌کشیدیم. بماند که خود شفا بود. آب داغ بدبو از گلویمان پایین نرفته حالمان بهتر می‌شد ولی این باعث خوشنام شدن شلغم پیش ما نمی‌شد.

در دنیای بزرگسالی، وقتی خودم آمدم در جایگاه قدیمی والدینم ایستادم دیدم که نمی‌شود شلغم را از زندگی کنار گذاشت، مخصوصا وقتی که نصف اوقات پاییز و زمستان، بچه‌ها دودل هستند که سرما بخورند یا نخورند و برای اینکه به سمت سرما نخوردن هدایت شوند، باید سکان کشتی دست شلغم باشد و بس. این شد که باز سر و کله شلغم در زندگی‌ام پیدا شد.

برای خوردن شلغم ولی راه‌های تازه‌ای پیدا کرده‌ام؛ اول اینکه فهمیده‌ام که شلغم خام، اصلا و ابدا بدمزه نیست. تقریبا با تربچه طعم و مزه یکسانی دارد و خیلی خوش‌خوراک است. یاد گرفته‌ام که شلغم را باریک ببرم نمک بزنم و به‌عنوان میان وعده بگذارم روی میز و خودم اول از همه بروم سراغش. اصلا فکر نمی‌کردم شلغم پخته که تمام خاطرات کودکی‌ام را خراب کرده، قبل از پخته شدن اینقدر خوشمزه باشد. البته که شلغم خام به اندازه شلغم پخته باعث بهبود سریع سرماخوردگی نمی‌شود ولی باز هم از هیچی بهتر است.

برای وقت‌هایی که هیچ چاره‌ای جز خوردن شلغم پخته نیست، پناه می‌برم به آش شلغم که حتی با حضور شلغم هم یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های جهان است. آش شلغم را با ترکیب عدس، برنج، شلغم و سبزی‌آش درست می‌کنم و بسته به حالمان که چقدر سرما خورده باشیم یا نباشیم به آن نعناع‌داغ و کشک و پیازداغ اضافه می‌کنم یا اضافه نمی‌کنم. اگر خیلی هم بخواهم مقوی‌اش کنم گوشت چرخ‌کرده را قلقلی می‌کنم و به‌ آش اضافه می‌کنم. ‌آش شلغم به تنهایی می‌تواند نام نیکی در جهان باقی بگذارد و به شلغم بیچاره آبروی گمشده سالیان را برگرداند. به‌ هر حال آنچه مسلم است اینکه از شلغم گریزی نیست. یک جوری باید در خانه بماند و به زندگی مسالمت‌آمیزش با ما ادامه بدهد. ما باید راهی برای کنار آمدن با شلغم پیدا کنیم؛ چون آن همه خاصیت را متأسفانه هیچ جای دیگر نمی‌توانیم پیدا کنیم. تا انسان هست و عطسه هست، شلغم هم خواهد بود.

کد خبر 642256

برچسب‌ها

دیدگاه خوانندگان امروز

پر بیننده‌ترین خبر امروز

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 33
  • نظرات در صف انتشار: 1
  • نظرات غیرقابل انتشار: 0
  • IR ۱۲:۲۱ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    12 3
    ما شلغم را ورقه ورقه می کنیم با مقداری خرما میزاریم توی دیگ تا کامل پخته ونرم شه طعمش هم شیرین وخوشمزست
  • طاها IR ۱۲:۵۷ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    13 4
    شلغلم‌خیلی‌خوبه‌ من‌عاشق‌شلغمم‌ اصلا‌هم‌ مزش‌بد نی‌ خیلی‌خوبه
    • قنبر IR ۱۴:۵۶ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
      18 1
      نگو نگو فردا قیمتش از زنجبیل هم گران تر میشه
  • شاهرخ IR ۱۳:۲۵ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    11 3
    شلغم رو رنده ریز کنید باکمی نمک همراه غذا مخصوصا آبگوشت وکوفته تبریزی میل کنید، بسیار خوشمزست.
  • ق IR ۱۴:۳۰ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    13 2
    لااقل شلغم را در سفره هامون نگه داریم
  • فری IR ۱۵:۱۷ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    12 6
    شلغم خیلی خوشمزه س شلغمو با آبگوشت کوفته و با بقیه غذاها میشه خورد واقعا عالیه من عاشقشم👌😋🤭
  • مینا IR ۱۶:۰۱ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    6 7
    شلغم رااز پهنا برش بزنیدبه قطر یکسانت بعد از هر دو طرف در روغنت تفت دهید ولی مواظب باشید نسوزد بمحض اینکه رنگشکرمی شد وکمی نرم شد بردارید وبگذارید روی عدس پلو ودمیرا بگذارید
  • IR ۱۷:۰۴ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    9 3
    اصلا شلغم دوست ندارم😅می‌دونم کار اشتباهی می‌کنم 😁
    • IR ۱۷:۴۳ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
      15 2
      به شلغم بازگرد :))
  • IR ۱۸:۲۶ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    4 5
    شلغم فقط شلغم گوغر، مزه اش تو دنیا تکه و تو استان کرمان و هرمزگان خیلیا میشناسنش
  • ناجی IR ۱۸:۵۱ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    8 2
    لطفا از فواید لبو بنویسید
    • IR ۲۲:۰۵ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
      1 0
      سلام شلغم‌فقط‌اشین
  • شغال شلغم خور IR ۱۹:۱۶ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    6 1
    کوکو شلغم هم با خورشت شلغم در کنار آب شلغم بستنی می چسبه یا اصلا نمی چسبه
    • H IR ۲۱:۵۳ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
      0 0
      شلغم درشلغم شد 🤣🤣
  • پریسا IR ۱۹:۵۱ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    1 0
    بچه زرنگ کجایی؟؟؟ 😏من قبل اینکه تو بخای شلغم خامو کشف کنی هر روز سه تا شلغم خام می خوردم
  • آریا IR ۲۱:۲۲ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    0 0
    می تونید شلغم رو بپزید ، بعد پوره کرده و با کمی عسل به مقداری کمزاج شما می‌پسندد مخلوط نمایید که باعث افزایش خواص درمانی شلغم ه خواهد ، و سپس آنرا میل بفرمایید به ویژه برای کودکان،با آرزوی سلامتی برای همه انسانها .
  • مریم IR ۲۱:۴۹ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    1 0
    عه چقدر همتون بد سلیقه اید. عقم گرفت. وای به اینکه تو آبگوشت کوکو و غذا هم بزنی. عهعهعهعه حااااال بهم زن بالا آوردم.
  • رضایی نژاد IR ۲۲:۱۳ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    2 0
    سلام خ اعتماد ما پنج سالی هستش که تو سبد میوه عصرونه فصل سرما ازش استفاده میکنیم بصورت خام پنج سالی هم معجزه این سبزی (میوه) رو دشت کردیم دکتر سرماخوردگی محل ما کمی درامدش کم شده
  • زیبا IR ۲۳:۳۰ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    0 0
    اوووووه این همه داستان برای اینکه بگی شلغم بخوریم چون مزش خوب نیست این نظر شماست خیلیا از جمله خودم عاشق طعم شلغم هرشب سه تایم با آب میپزم و میخورم عالیه
  • IR ۲۳:۴۴ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۰
    0 0
    ما شلغم رو شب رو بخاری میزاریم و صیح که پامیشیم چقشنگ پخته میشه و خیلی هم خوشمزه میشه البته با نمک
  • IR ۰۰:۳۹ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    2 0
    هیچم نه شلغم بهترن خاطره زندگیمون هست
  • IR ۰۱:۴۹ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    2 0
    شلغم خیلی دوست دارم وهر وقت میخوام بپزم کمی نبات داخل آب شلغم می‌اندازم خوش مزه میشه
  • صدرایی IR ۰۲:۱۱ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    3 0
    من نمیدونستم که شلغم خون سازه و اینکه پاک کننده روده و معده هستش... تا فصلش هست بخورید عالیه
  • هیچکس IR ۰۳:۴۳ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    1 1
    کجای شلغم بد مزه است والا هر روز تو برای من بپز بیار اگه تو این سه ماه زمستان هر روز نخوردم هرچی میگی بهم بگو .میخواهی ادرس خانه هم برات بفرستم هروز ۵تا ۶تا اب پز برام ببار دمتم گرم ..دیگه نشنوم بگی شلغم بد مزه بود
  • احمد مهری IR ۰۵:۴۳ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    2 2
    از نویسنده خبر یاد بگیرید هم میگه شلغم بده هم مگه خوبه بیچاره گردانند بازار شلغم آواره مانده سر دو راهی نمی دونه گران کنه یا همین جوری بمونه
  • سمیه IR ۰۶:۳۸ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    0 0
    من همیشه شلغم خام رو زمستون و پائیز مثل ترب کنار غذام دارم و به ندرت سرما میخورم
  • مجید IN ۰۷:۲۰ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    1 1
    بله شلغم خام دقیقا مثل ترب هستش ولی بیشتر از یک عدد خام نباید خورد
  • mohy IR ۰۸:۱۰ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    1 0
    شلغم با شکر خیلی می‌چسبه با یکم خرما اونم تو هوای سرد 😋
  • موسی IR ۱۳:۰۰ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    0 0
    یه راهنمایی برا کسانی که بدشون میاد . برید صحرا با سرعت زیاد از یک تپه با شیب 62 درجه بالا برید .‌‌دقتکنید حتما 62 درجه باشه ، بعد یه آتیش با هیزم کم درست کنید و شلغم رو بزارید روش بپزه کمی نمک بزنید و بخورید . قول میدم تو عمرتون به خوشمزگیش نخورده باشید .
  • zyzyra IR ۱۴:۰۲ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    1 0
    وایی من عاشق شلغمم 😋😋
  • R IR ۱۴:۲۸ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    2 1
    کی میگه شلغم بد مزه هستش من و خانوادم سه نفریم روزی یک کیلو میخوریم عالیه
  • گوربای IR ۱۵:۴۳ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    1 0
    من ازش متنفرم🗿
  • IR ۱۶:۳۹ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
    0 1
    بله