آشنایی با روش تهیه آش ماسوا - غذای محلی بروجرد

• مواد لازم برای 15 نفر:

بلغور گندم =يك کیلو

اسفناج پاک شده و خرد شده=800 گرم

نخود پخته =300 گرم

پیاز متوسط =3 عدد

روغن =3 تا 4 قاشق سوپخوری

کشک ساییده غلیظ =500 گرم

نمک و فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار دلخواه

• طرز تهیه:

پیازها را خرد کرده و سرخ می‌کنیم و کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.سپس بلغور را با 17 تا 18 لیوان آب (4/5 لیتر آب) با پیاز مخلوط کرده می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد و به طور مرتب هم می‌زنیم که ته نگیرد.

بعد اسفناج را به آن اضافه می‌کنیم.سپس نخود پخته شده را داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم آش جا بیفتد.کشک را همراه 3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری روغن به مواد اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم چند جوش بزند. سپس رویش را نعناع داغ می‌دهیم.

www.akairan.com