همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: وقتی صحبت از لیدی برد جانسون، بانوی اول سابق آمریکا، میشود، معمولاً فعالیتهای محیطزیستی و تلاشهای او برای زیباتر شدن جادهها و فضاهای عمومی آمریکا به ذهن میآید. اما او به مهماننوازی در خانه خانوادگیشان در تگزاس نیز شهرت داشت؛ جایی که یک نوشیدنی ساده و معطر، پای ثابت پذیرایی از مهمانان بود: چای ادویهای لیدی برد جانسون.
این نوشیدنی که با نام LBJ Ranch Spiced Tea شناخته میشود، ترکیبی از چای، مرکبات و ادویه است و میتوان آن را متناسب با فصل، هم گرم و هم سرد سرو کرد.
چای مخصوص لیدی برد چه دارد؟
نسخه اصلی این چای برای پذیرایی از تعداد زیادی مهمان تهیه میشد. برای درست کردن آن، چهار عدد چای کیسهای بزرگ را در حدود ۸ فنجان آب جوش قرار دهید.
سپس یک قوطی کنسانتره لیموناد و یک قوطی کنسانتره آب پرتقال به آن اضافه کنید. در مرحله بعد، یک چوب دارچین و مقداری میخک کامل داخل نوشیدنی بریزید و اجازه دهید مخلوط برای چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عطر ادویهها آزاد شود.
نوشیدنی را میتوان همانطور که گرم است سرو کرد یا پس از خنک شدن، روی چند تکه یخ ریخت.
اگر نوشیدنی کمشیرین میخواهید
یکی از نکات جالب این دستور، امکان تغییر میزان شیرینی آن است. کنسانترههای آماده مرکبات ممکن است حاوی شکر افزوده باشند. بنابراین اگر میخواهید نوشیدنی سبکتر و کمشیرینتری داشته باشید، میتوانید به جای آنها از آبلیموی تازه و آبپرتقال تازه استفاده کنید.
میزان دارچین و میخک نیز کاملاً قابل تنظیم است. اگر عطر ادویهای بیشتری دوست دارید، مقدار میخک را کمی افزایش دهید و اگر طعم ملایمتری میخواهید، میتوانید میخک را حذف کنید.
چرا این چای جذاب است؟
ترکیب چای با مرکبات، دارچین و میخک، نوشیدنیای معطر و متفاوت از چای معمولی ایجاد میکند. از طرفی، امکان سرو آن به صورت گرم یا سرد باعث میشود محدود به یک فصل خاص نباشد.
البته اگر هدف شما یک نوشیدنی سالمتر است، بهتر است مقدار شکر افزوده را کنترل کنید؛ زیرا حتی نوشیدنیهایی که بر پایه چای تهیه میشوند، در صورت استفاده زیاد از کنسانترههای شیرین یا شکر میتوانند قند قابلتوجهی داشته باشند.
نکته: برای یک نسخه سادهتر میتوانید چای را با آب پرتقال تازه، مقدار کمی آبلیموی تازه، چوب دارچین و چند عدد میخک ترکیب کنید و پس از خنک شدن با یخ سرو کنید.
چای ادویهای لیدی برد جانسون شاید یک دستور ساده باشد، اما داستان پشت آن بخشی از فرهنگ مهماننوازی آمریکایی در دهههای گذشته را هم با خود دارد؛ نوشیدنیای که زمانی برای مهمانان مزرعه خانوادگی جانسون در تگزاس سرو میشد و حالا میتواند ایدهای متفاوت برای یک عصر تابستانی یا دورهمی خانوادگی باشد.
منبع: eatingwell
نظر شما