همشهری آنلاین - یکتا فراهانی: در روزگاری که بیماریهای مزمن و التهابهای پنهان بدن ما را محاصره کردهاند، بازگشت به اصول ساده تغذیه میتواند نجاتبخش باشد. اما منظور از تغذیه ساده، صرفاً خوردن سبزیجات نیست. اما آیا تصور میکنید فیبر تنها برای حل مشکل یبوست است؟ مادهای که میتواند مثل یک سپر دفاعی، شما را در برابر حملات قلبی و ضعف سیستم ایمنی حفظ کند.
نسیم بهشتی، کارشناس تغذیه، با بررسی مفهوم «فایبرمکسینگ» میگوید فایبرمکسینگ روشی هوشمندانه است که به ما یاد میدهد چطور با ترکیب درست فیبرها، نهتنها گوارش خوبی داشته باشیم، بلکه قند خونمان را کنترل کنیم، جلوی کبد چرب را بگیریم و حتی به جنگ سرطان برویم.
بیشتر بخوانید:
فیبر؛ کارگر بیادعای بدن ما
بسیاری از مردم فکر میکنند چون فیبر در بدن جذب نمیشود، پس خاصیتی هم ندارد. اما نسیم بهشتی در این باره توضیح میدهد: «دقیقاً نکته طلایی فیبر همینجاست! چون بدن نمیتواند آن را هضم کند، این ماده در روده باقی میماند تا غذای باکتریهای مفید ما شود.» این تعامل باعث میشود باکتریهای خوب روده تقویت شده و سیستم ایمنی بدن ما مثل یک ارتش مجهز در برابر بیماریها عمل کند.
فایبرمکسینگ؛ روشی فراتر از رژیمهای معمولی
احتمالاً واژه «فایبرمکسینگ» برایتان جدید باشد. نسیم بهشتی درباره این مفهوم میگوید: «این یعنی ما بهجای خوردن یک نوع فیبر، یاد بگیریم چطور انواع مختلف آن را بهصورت هدفمند با هم ترکیب کنیم تا بیشترین اثر را بر سوختوساز بدن داشته باشد.» این روش به ما کمک میکند تا بهجای احساس گرسنگی مداوم، مدت طولانیتری سیر بمانید و انرژیتان در طول روز ثابت باشد.
روزتان را با بمب انرژی شروع کنید
برای شروع یک روز سلامت میتوانید در وعده صبحانه از موادی مثل جو دوسر، دانه چیا و میوههای تازه استفاده کنید. این کارشناس معتقد است این ترکیب نهتنها قند خون شما را از نوسانات شدید محافظت میکند، بلکه باعث میشود تا زمان ناهار از ریزهخواریهای مضر دور بمانید.
قهرمانان سفرههای ایرانی
برنج قهوهای، عدس، نخود و لوبیا از نظر این کارشناس تغذیه، منابعی ارزشمند و ارزانقیمت برای سلامت هستند. نسیم بهشتی تأکید میکند غلات کامل و حبوبات به دلیل آزادکردن تدریجی انرژی، مانع از انباشتهشدن چربی در بدن و بهویژه کبد میشوند. این یعنی شما با خوردن عدس یا نخود، در واقع در حال پاکسازی کبد خود هستید.
گردو، بادام و تخم کدو فقط تنقلات نیستند. این دانهها حاوی آنتیاکسیدانهایی هستند که در کنار فیبر، التهاب بدن را کاهش میدهند. این کارشناس تغذیه میگوید: «تحقیقات اخیر ثابت کرده که فیبر میتواند حتی در پیشگیری از سرطانها نقش ایفا کند، چون اجازه نمیدهد سلولهای ایمنی بدن در برابر عوامل مخرب ضعیف شوند.»
بسیاری از افراد با خوردن فیبر دچار نفخ میشوند. اما برای این مشکل راهکار سادهای وجود دارد. سعی کنید هیچگاه مصرف فیبر را ناگهانی زیاد نکنید. آرامآرام و در طول چند هفته مقدار آن را در هر وعده افزایش دهید تا بدنتان عادت کند. همچنین این کارشناس تغذیه، تأکید ویژهای بر مصرف آب دارد، چرا که فیبر بدون آب کافی در روده گیر میکند و بهجای کمک، باعث ناراحتی میشود.
فریب مراقبتهای تبلیغاتی
در بازار محصولات زیادی با برچسب «پر فیبر» وجود دارند، اما نسیم بهشتی هشدار میدهد: «بسیاری از فیبرهای مصنوعی که در محصولات کارخانهای استفاده میشوند، ممکن است باعث التهاب روده شوند. همیشه اولویت را به منابع طبیعی مثل سبزی، میوه و غلات کامل بدهید.»
کلید توازن قند خون، کاهش فشارخون
در نهایت، باید گفت که «فایبرمکسینگ» یک موج زودگذر نیست، بلکه یک ضرورت علمی است. همانطور که نسیم بهشتی، کارشناس تغذیه، در این گفتوگو اشاره کرد، فیبر تنها یک راهحل برای گوارش نیست؛ بلکه کلید توازن قند خون، کاهش فشارخون و تقویت دفاع بدن است. با اضافهکردن آگاهانه فیبر به وعدههای روزانه، شما در واقع با بدن خود آشتی میکنید و راه را بر بیماریهای مزمن میبندید.
نظر شما