به گزارش همشهری آنلاین، عطر مرباهای بهاری میتواند حالوهوای خانه را دلانگیزتر کند. در این گزارش، با پنج مربای محبوب بهاری و روش تهیه آنها آشنا میشویم.
بیشتر بخوانید:
۵ اشتباه رایج در آشپزی که طعم غذا را خراب میکند
مربای توتفرنگی
مواد اولیه شامل توتفرنگی تازه، شکر و مقدار کمی آبلیمو است.
برای تهیه، ابتدا توتفرنگیها را شسته و برگ آنها را جدا کنید.
سپس لایهلایه با شکر در ظرفی قرار داده و چند ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.
بعد مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بهآرامی بجوشد.
در پایان کمی آبلیمو اضافه کنید تا رنگ مربا حفظ شود و شکرک نزند.
مربای بهارنارنج
مواد اولیه شامل شکوفه بهارنارنج، شکر و آب است.
برای پخت، ابتدا شکوفهها را چند بار در آب بجوشانید و آب آن را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود.
سپس با شکر و آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا قوام بیاید.
این مربا عطر فوقالعادهای دارد و برای آرامش اعصاب نیز مفید است.
مربای ریواس
مواد اولیه شامل ریواس تازه، شکر و کمی گلاب است.
ریواسها را پوست گرفته و خرد کنید.
سپس با شکر مخلوط کرده و اجازه دهید کمی آب بیندازد.
بعد روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
در انتها مقدار کمی گلاب اضافه کنید تا عطر آن بیشتر شود. این مربا طعمی ملس و متفاوت دارد.
مربای گل محمدی
مواد اولیه شامل گلبرگهای تازه گل محمدی، شکر، آب و کمی آبلیمو است.
برای تهیه، گلبرگها را شسته و با شکر مخلوط کنید.
سپس آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا به قوام برسد.
در پایان آبلیمو را اضافه کنید. این مربا رنگی زیبا و عطری خاص دارد و یکی از سنتیترین مرباهای ایرانی است.
مربای آلبالو
مواد اولیه شامل آلبالو، شکر و مقدار کمی وانیل یا آبلیمو است.
ابتدا هسته آلبالوها را جدا کنید و آنها را با شکر مخلوط کنید تا آب بیندازند.
سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود.
در پایان میتوانید کمی وانیل برای عطر بهتر اضافه کنید.
این مربا طعمی ترش و شیرین دارد و بسیار پرطرفدار است.
مرباهای بهاری نهتنها خوشطعم و متنوع هستند، بلکه یادآور سنتهای خانگی و لحظات صمیمی در آشپزخانهاند. استفاده از مواد اولیه تازه و طبیعی در این فصل، کیفیت و عطر مرباها را دوچندان میکند. با کمی حوصله و دقت، میتوان طعم بهار را در شیشهنگه داشت و در طول سال از آن لذت برد.
نظر شما