مواد غذایی

بوتولیسم؛ خطر پنهان در محصولات کنسروی، فقط جوشاندن معمولی کافی نیست!

سم بوتولیسم ممکن است بدون تغییر محسوس در بو و مزه غذا در کنسرو آلوده وجود داشته باشد. شناخت نشانه‌های قوطی آسیب‌دیده و علائم این مسمومیت خطرناک، برای حفظ سلامت خانواده ضروری است.

بلانچ کردن قارچ خام؛ زمان دقیق بخار و آب جوش برای فریزر

قارچ تازه‌ای که از بازار می‌خرید، معمولاً چند روز بیشتر در یخچال دوام نمی‌آورد. کلاهکش لک قهوه‌ای می‌گیرد، سطحش لیز می‌شود و طعمش هم افت می‌کند.

روش تهیه رامن با کره بادام‌زمینی؛

کره بادام‌زمینی با نودل؛ ترکیبی عجیب برای یک شام فوری اما خوشمزه و متفاوت

شاید ترکیب کره بادام‌زمینی با نودل در نگاه اول عجیب به نظر برسد، اما همین ترکیب می‌تواند سسی غلیظ، خوش‌عطر و متفاوت بسازد. رامن با کره بادام‌زمینی، غذایی الهام‌گرفته از طعم‌های آسیایی است که با چند ماده اولیه ساده و در مدت کوتاهی آماده می‌شود.

سرخ‌کن بدون روغن می‌خوای؟ قبل از خرید هواپز، این ۵ نکته را بخوان

فرض کنید شب جمعه است و مهمان دارید. مرغ را در تابه ریخته‌اید، آشپزخانه پر از دود و بوی روغن شده و تا ساعت‌ها این بو توی خانه می‌ماند. حالا همین مرغ را تصور کنید که با مقدار خیلی کمتری روغن، طلایی و ترد از دستگاهی روی کانتر بیرون می‌آید و آشپزخانه هم بوی سرخ‌کردنی نمی‌گیرد.

ته چین مرغ شیرازی اصیل و مجلسی؛ چرا ته چین وا می‌رود و شل می‌شود؟ + روش تهیه

طرز تهیه ته چین مرغ شیرازی یکی از محبوب‌ترین دستورهای سنتی آشپزی ایرانی است که با بافتی لطیف، عطر زعفران و ته‌دیگی طلایی و برشته شناخته می‌شود.

در نخستین نشست کمیسیون تخصصی سلامت و تغذیه مطرح شد:

سلامت غذا زیر سایه جنگ و تحریم | ۱۷ درصد نمونه‌های غذایی با استانداردها مطابقت نداشتند

رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد: نباید به بهانه تأمین کالا در شرایط جنگ و تحریم هر محصولی را بدون توجه به استانداردهای سلامت تأیید کنیم. اگر امروز در این زمینه کوتاه بیاییم، در آینده با مخاطرات جدی برای سلامت مردم مواجه خواهیم شد.

خورش غوره مسما مجلسی؛ طرز تهیه با مرغ و بادمجان

خورش غوره مسما با مرغ، بادمجان و غوره، طعمی ترش و دلپذیر دارد. ترکیب غوره و بادمجان، این خورش را به گزینه‌ای متفاوت برای سفره ایرانی تبدیل می‌کند. در این دستور، تمام مراحل سرخ کردن، پخت مرغ و جا افتادن خورش را گام‌به‌گام یاد می‌گیرید تا به یک خورش مجلسی و خوش‌رنگ برسید.

بیشترین منبع زینک و ویتامین C در کدام غذاها وجود دارد؟

مواد غذایی دارای زینک و ویتامین سی سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و به پیشگیری از سرماخوردگی و عفونت کمک می‌کنند. در این مطلب بهترین منابع غذایی این دو ماده مغذی را معرفی می‌کنیم تا بتوانید با تغذیه روزانه ایمنی خود را بالا ببرید.

شهر تخم مرغ راه اندازی می شود

شهر تخم‌مرغ ایران با هدف تولید سالانه ۲/۵ میلیون تن و تأمین ۶۰ درصد تخم‌مرغ کشور در حال پیگیری است

این ۶ خوراکی را هرگز در فریزر نگه ندارید

انجماد می‌تواند بافت و طعم بعضی مواد غذایی مانند کاهو، خیار، سس مایونز و سیب‌زمینی پخته را تغییر دهد؛ هرچند این تغییرات لزوماً به معنای فاسد یا ناایمن شدن غذا نیست.

شگفتی دیپلمات‌ها از «سفره ایرانی»؛ میادین میوه و تره‌بار تهران ۱۰۰ درصد داخلی است

بازدید جمعی از سفرای خارجی از زیرساخت‌های توزیع مواد غذایی در پایتخت، با بازتاب گسترده‌ای از توانمندی‌های داخلی همراه شد؛ به‌طوری که دیپلمات‌های حاضر از اتکای کامل زنجیره تأمین میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران به تولیدات ۱۰۰ درصد ایرانی ابراز شگفتی کردند.

در نشست خبری مطرح شد

بازار ۷ هزار میلیارد دلاری حلال؛ سهم ایران فقط ۰/۲ درصد است | حلال دیگر فقط غذا نیست

بازار جهانی حلال دیگر به غذا محدود نیست و از دارو و تجهیزات پزشکی تا آرایشی‌بهداشتی، گردشگری و مد را دربرمی‌گیرد؛ رئیس مرکز حلال سازمان غذا و دارو می‌گوید که سهم ایران از این بازار بسیار کم است و باید توسعه پیدا کند.

طرز تهیه دمپختک با بلغور گندم و برنج؛ غذایی ساده برای ناهار و شام

اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز می‌تواند یک انتخاب خوشمزه و متفاوت برای ناهار یا شام باشد.

مصرف ناشتای این میوه فشار خون را تنظیم می‌کند

خوردن انگور ناشتا با دارا بودن فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها به سلامت خون، پاکسازی کبد، بهبود گوارش، کنترل فشار خون و کاهش وزن کمک می کند. در این مطلب خواص و احتیاط های مصرف آن را بررسی می کنیم.

سقوط ترامپ حتی در فاکس‌نیوز؛ مردم آمریکا نگران غذا و سوخت

نظرسنجی جدید فاکس‌نیوز، حتی در میان مخاطبان رسانه نزدیک به ترامپ، از نگرانی گسترده آمریکایی‌ها درباره گرانی غذا و سوخت و افت رضایت از عملکرد دولت خبر می‌دهد.

طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی

این غذای خوش‌رنگ و خوش‌بو با ترکیب برنج، تن ماهی، گوجه، سیر، شوید و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و در شهرهای مختلف جنوب ایران با روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود.

غذاهایی که دنیا را فتح کرده‌اند؛ ۲۰ غذای محبوب از شرق تا غرب جهان

بعضی غذاها آن‌قدر محبوب شده‌اند که از مرزهای کشور خود عبور کرده و به بخشی از سفره مردم در سراسر جهان تبدیل شده‌اند. از پیتزا و پاستای ایتالیایی و کباب ایرانی تا سوشی ژاپنی، تاکوی مکزیکی و رامن؛ این ۲۰ غذای معروف را بشناسید و با طعم‌های محبوب ملت‌های مختلف آشنا شوید.

دیابت دارید؟ این میوه‌ها را از سفره‌تان حذف نکنید!

ابتلا به دیابت به این معنا نیست که باید میوه را از رژیم غذایی حذف کرد؛ بلکه نوع میوه، اندازه سهم و شکل مصرف آن اهمیت دارد.

بهترین ساعت برای شام خوردن چه زمانی است؟؛ پاسخ فقط «۷ شب» نیست!

برای شام یک ساعت طلایی و یکسان برای همه وجود ندارد؛ اما شواهد پژوهشی نشان می‌دهند فاصله شام تا خواب می‌تواند اهمیت زیادی داشته باشد. بهتر است شام را متناسب با زمان خواب و شرایط بدن تنظیم کنیم.

این ۸ اشتباه در آشپزخانه می‌تواند شما را مسموم کند

بعضی عادت‌های روزمره در آشپزخانه ممکن است بی‌خطر به نظر برسند، اما نحوه گرم کردن، نگهداری و آماده‌سازی غذا می‌تواند بر ایمنی آن اثر بگذارد.

این ماده غذایی خواب عمیق‌تری برایتان می‌سازد

آنچه در طول روز می‌خورید می‌تواند با کیفیت خواب شبانه ارتباط داشته باشد. یک مطالعه جدید روی نزدیک به ۳۶۰۰ بزرگسال نشان داده است که مصرف بیشتر فیبر با افزایش اندک مدت خواب عمیق و خواب REM همراه است؛ هرچند این یافته هنوز به معنای اثبات اثر مستقیم فیبر بر بهبود خواب نیست.