همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: خوراک گوجه و بادمجان دستور پخت بسیار آسانی دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه آن همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید:
کرم پاتیسیر شکلاتی ؛ طعمی غنی ، خامهای و لطیف
مواد لازم
بادمجان ۵ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری سر خالی
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد
طرز تهیه
باید بادمجان ها رو پوست بکنیم و از وسط نصف بکنیم و بشوییم تا گرد غبار و کثیفی آن ها گرفته شود و به مدت ۳۰ دقیقه درون ظرف آب نمک استراحت دهیم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
گوجه ها را نیز می شوییم و از وسط نصف می کنیم.
در مرحله قبل که بادمجان ها رو به مدت نیم ساعت استراحت دادیم حال باید دوباره آنها را بشوییم تا نمک های اصافی گرفته شود.
سپس تابه ای را روی گاز با شعله ملایم قرار می دهیم و درون تابه مقداری روغن می ریزیم تا داغ شود .
بادمجان هایی که از وسط نصف کردیم را درون تابه قرار می دهیم تا کاملا طلایی رنگ و سرخ شوند. بعد از اینکه سرخ شدند درون ظرفی صافی قرار می دهیم تا روغن های اضافی از بادمجان ها جدا شود.
یک عدد پیاز را سرخ می کنیم و به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم و یک دقیقه تفت می دهیم و یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم.
به اندازه یک لیوان آب جوش به پیازداغ اضافه می کنیم و بادمجان ها را داخل تابه می چینیم.
گوجه هایی را نیز که از وسط نصف کردیم روی بادمجان ها می چینیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت ملایم جا بیفتند.
یک عدد فلفل دلمه ای را نیز ۴ قسمت می کنیم و روی گوجه ها قرار می دهیم.
اگر دوست داشتید می تواند سه عدد آلوی خورشتی نیز داخل خوراک بریزید تا آب آن طعم ملس پیدا کند.
بعد از حدود نیم ساعت خوراک بادمجان و گوجه ما آماده است و می توانید هنگام سرو کمی کشک روی آن بریزید و با سبزی خوردن و نان تافتون نوش جان کنید.
نظر شما