به گزارش همشهری آنلاین، سوسیس بندری با ترکیب سبزیجات تازه و سوسیس، پروتئین و ویتامینها را تامین میکند و برای روزهای شلوغ مناسب است. این غذا حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد و مواد اولیه ما برای ۴ نفر کافی است، بدون نیاز به تجهیزات پیشرفته.
سوسیس بندری، به عنوان یک غذای خیابانی اصیل، ریشه در آشپزی جنوب ایران دارد و با استفاده از ادویههای محلی، طعمی متمایز میگیرد. این دستور بر اساس روشهای سنتی خیابانی تنظیم شده و بر سادگی و طعم غلیظ تمرکز دارد. در این روش، فلفلهای رنگی و گوجه، نقش کلیدی در ایجاد رنگ و طعم ایفا میکنند. سوسیس بندری اغلب با نان فانتزی سرو می شود.
مواد اولیه
۵۰۰ گرم سوسیس مرغ یا گوساله ترجیحاً دودی
۳ عدد گوجهفرنگی متوسط، رنده شده
۵ عدد پیاز متوسط، حلقهشده
۲ حبه سیر، ریز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۱ قاشق چایخوری پودر سیر و فلفل قرمز تند
۱ قاشق چایخوری زردچوبه و نمک به مقدار لازم
۳ قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون
جعفری تازه برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه
در یک تابه نچسب بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط داغ کنید.
پیاز حلقهشده را اضافه کنید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. هر چه پیازهای بیشتری استفاده کنید بندری شما به همان اندازه خوشمزه تر خواهد شد.
سوسیسها را به قطعات ۳-۴ سانتیمتری برش دهید و به تابه اضافه کنید. ۵ دقیقه تفت دهید تا سطح سوسیسها کمی برشته شود.
در ادامه گوجه رندهشده، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را مخلوط کنید. در تابه بریزید و حرارت را کم کنید.
با در نیمهباز، ۸-۱۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود و مواد با هم ترکیب گردند. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
جعفری تازه را در دقایق آخر اضافه کنید. سوسیس بندری را داغ با نان یا برنج سرو کنید.
نکات کلیدی
حرارت متوسط در تفت اولیه، کلید حفظ بافت ترد سوسیس است.
برای طعم دودی بیشتر، از سوسیس کبابی استفاده شود.
ادویه فلفل قرمز را بر اساس سلیقه تنظیم کنید؛ نسخه تند برای علاقهمندان به غذاهای جنوبی ایدهآل است.
سوسیس بندری را بلافاصله پس از پخت سرو کنید تا سس تازه بماند.
در صورت تمایل به نسخه سالمتر، روغن را کم کنید یا سوسیس کمچربی به کار ببرید. این غذا با خیارشور و کاهوی خرد شده و گوجه فرنگی تازه به همراه نان فانتزی کامل میشود.
واریاسیونها شامل افزودن قارچ یا فلفل تند تازه است که طعم را غنیتر میکند.
طرز تهیه سوسیس بندری به سبک خیابانی، با تمرکز بر سادگی و طعم اصیل، به منوی غذاهای خانگی تنوع میبخشد. این دستور برای وعدههای سریع مناسب است و با مواد محلی قابل تنظیم. سوسیس بندری نه تنها سیرکننده است، بلکه انرژی روزانه را تامین میکند.
اجرای آن در منزل، تجربهای لذتبخش از آشپزی خیابانی فراهم میآورد.
نظر شما