به گزارش همشهری آنلاین، سوپ مرغ نه تنها پروتئین مرغ رو تامین میکنه، بلکه با هویج و کرفس، ویتامینهای لازم رو به بدن میرسه. پخت این سوپ حدود ۴۵ دقیقه زمان میبره و برای ۴-۶ نفر کافیه، پس ایدهآل برای خانوادههای پرجمعیته.
حالا بیایید قدم به قدم ببینیم چطور میتونید این سوپ مرغ خانگی رو آماده کنید و به عنوان یه غذای شفابخش، ازش لذت ببرید.
بیشتر بخوانید:
فلافل لبنانی اصل؛ ترد، معطر و سبک به روش خیابانهای بیروت
مواد اولیه برای طرز تهیه سوپ مرغ کلاسیک
۱ کیلوگرم مرغ کامل یا ۴ تکه ران (حدود ۱۰۰-۱۵۰ هزار تومن برای مرغ تازه)
۲ عدد هویج متوسط، حلقهشده
۲ ساقه کرفس، خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط، درشت خرد شده
۲ حبه سیر، له شده
۱۰۰ گرم ماکارونی یا برنج (اختیاری، ۵-۱۰ هزار تومن)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
۱ مشت جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین)
آب به اندازه لازم (حدود ۲ لیتر)
طرز تهیه
ابتدا مرغ رو تو یه قابلمه بزرگ بشویید و با آب سرد بپوشونید.
روی حرارت متوسط بگذارید و ۱۰ دقیقه بجوشونید تا کف روی آن جمع بشه این کف رو با قاشق بردارید تا سوپ شفاف بمونه.
پیاز، سیر، هویج و کرفس رو اضافه کنید.
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن رو بریزید و ۲۰-۳۰ دقیقه دیگه بپزید تا مرغ نرم بشه و سبزیجات ترد بمونند.
هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره.
مرغ رو خارج کنید، آب مرغ رو صاف کنید و استخوانها رو جدا کنید.
مرغ رو تکهتکه کنید و برگردونید به قابلمه.
اگر ماکارونی یا برنج اضافه میکنید، تو ۱۰ دقیقه آخر بریزید و بپزید تا آماده بشه.
جعفری خردشده رو اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه بجوشونید تا عطرش جا بیفته. حرارت رو خاموش کنید و ۱۰ دقیقه بذارید دم بکشه.
تو کاسه بریزید، با لیمو ترش یا نان تازه سرو کنید.
نکات کلیدی برای سوپ مرغ عالی و سالم
باید دقت کنید که جوشاندن آهسته راز طعم عمیق سوپ مرغ هست، اگر عجله کنید، مرغ سفت میمونه. برای نسخه سالمتر، مرغ بدون پوست استفاده کنید یا نصف آب مرغ رو با آب سبزیجات جایگزین کنید.
اگر برای بچهها میپختید، ماکارونی اضافه کنید و ادویه رو کم کنید. سوپ مرغ کامل کلسیم و ویتامین A رو تامین میکنه و برای رشد مناسبه. این غذا در رژیمهای سرماخوردگی، التهاب رو کم میکنه، اما اگر حساسیت به مرغ دارید، نسخه گیاهی امتحان کنید.
در مورد ادویهها، زعفران یا پودر کاری رو کم اضافه کنید تا طعم شرقی بگیره. می تونید ذرت هم بریزید تا شیرین تر بشه.
در نهایت، طرز تهیه سوپ مرغ اینقدر انعطافپذیره که میتونید هر فصل، با مواد تازه تغییرش بدید و از فوایدش بهره ببرید.
نظر شما