همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: هر قاشق از سالاد انار و کلم قرمز، تجربهای خوشایند از طعم و بافت متفاوت ارائه میده. یک دستور ساده، اما با جزئیات حرفهای که هر کسی میتونه به راحتی آماده کنه.
بیشتر بخوانید:
دلمه سنندجی ؛ غذای اصیل کردستان بر سفره شب یلدا
مواد اولیه
کلم قرمز ریز خلالشده: ۳ پیمانه
دانههای انار تازه و درشت: ۱ پیمانه
سس سالاد:
آب انار تازه: ۳ قاشق
روغن زیتون: ۲ قاشق
آبلیمو یا سرکه سیب: ۱.۵ قاشق
عسل: ۱ قاشق
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
گردوی خردشده (اختیاری)
جعفری تازه خرد شده: یک مشت
طرز تهیه
۱) آمادهسازی کلم
کلم قرمز را نازک خلال کنید. برای حفظ رنگ و طراوت، چند قطره آبلیموو روی آن بریزید و کمی مخلوط کنید تا درخشندگی طبیعیاش حفظ شود.
۲) افزودن انار
دانههای انار را روی کلم بریزید. این دانههای خوشرنگ علاوه بر زیبایی، طعمی ملایم و شیرین به سالاد اضافه میکنند.
۳) تهیه سس
در یک کاسه کوچک، آب انار، روغن زیتون، آبلیمو، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یک سس براق و متعادل داشته باشید. توجه کنید که طعم سس نباید زیاد ترش یا زیاد شیرین باشد.
۴) مونتاژ سالاد
سس را به آرامی روی کلم و انار بریزید و فقط چند بار هم بزنید تا تمام مواد به خوبی ترکییب شوند بدون اینکه سالاد شل شود.
در نهایت، گردو و جعفری را اضافه کنید تا سالاد هم خوشرنگ و هم خوشطعم شود.
این سالاد نه تنها به سفره یلدا طراوت میبخشد، بلکه ترکیبی از ویتامینها و فیبر را ارائه میدهد و گزینهای عالی برای یک وعده سبک و سالم است.
نظر شما