مواد غذایی
-
این خوردنیها و نوشیدنیها بی خوابتان می کند
برای خوابیدن مشکل دارید؟ ممکن است شام زیادی خورده باشید. اگر خواهان خواب راحت هستید، هرگز قبل از خواب غذاهای سنگین و غیر قابل هضم نظیر گوشتهای پرپروتئین و چرب، برنج زیاد و نوشیدنیهای حاوی کافئین نخورید، حتی آب هم میتواند شما را بیخواب کند.
-
دلمههای پرطرفدار در تهران قدیم | سهگانه خوشخوراک
دلمه برگ مو یکی از معروفترین غذاهایی است که این روزها در تهران طبخ میشود اما در تهران قدیم انواع و اقسام دلمهها پخته می شد که سه نوع این غذا از همه پرطرفدارتر بوده است.
-
روش صحیح فریز کردن مواد غذایی که مواد مغذی آنها حفظ شود
انجماد مواد غذایی درصورتیکه بهدرستی انجام شود در مقایسه با دیگر روشهای نگهداری مواد غذایی میتواند مواد مغذی آنها را حفظ کند. فرایند انجماد میتواند با کُند کردن روند ازبینرفتن ویتامینها، مواد مغذی موجود در غذا را تا حدودی حفظ کند.
-
پرونده آشپزی-۹
سالاد با چاشنی حبوبات
سالادها از خوراکیهای محبوبی هستند که هم میتوانند کنار غذاهای اصلی خورده شوند و هم به تنهایی یک وعده غذایی سبک باشند.
-
تله کنسروهای انفجاری اسرائیل برای فلسطینیها | ببینید
به گفته سازمان ملل، بیش از ۵۷۰ هزار فلسطینی هم اکنون در غزه با بحران حاد گرسنگی روبه رو هستند.
-
«به» بخور تا به شوی! | انواع خورش با میوه خوشعطر پاییزی
آب و هوای تهران شرایط مناسبی برای کاشت و پرورش برخی درختان میوه بود. بانوان خوش ذوق و کدبانوی تهرانی هم از این میوهها در پخت انواع خورشها و مربا و تهیه تنقلات و دمنوش نهایت استفاده را میبردند.
-
شکلات تلخ فشار خون را کاهش میدهد؟
فشار خون بالا میتواند برای سلامت قلب و عروق خطرناک باشد. پیشگیری و مدیریت این عارضه میتواند به تضمین بسیاری از پیامدهای مثبت سلامت کمک کند، اما محققان همچنان به دنبال یافتن بهترین روشها برای پیشگیری از فشار خون بالا هستند. تحقیقی جدید نشان داده که مصرف شکلات تلخ در کاهش فشار خون تاثیر دارد.
-
گرسنه ترین بخش جهان کجاست؟
تنها ۵ درصد از ۶۰۰ هزار نفری که در سطح جهان با گرسنگی حاد مواجه هستند، خارج از غزه زندگی میکنند.
-
پرونده آشپزی-۲
سفره کم خرج با حبوبات | قاتیپلوهای بدون گوشت
قاتیپلوها انواع مختلف دارند ولی وقتی قرار است بدون گوشت سرو شوند، میتوان برایشان سنگتمام گذاشت و با مخلوط کردن انواع حبوبات با پلوها بهجای گوشت و مرغ، طعم متفاوتی به غذاها داد؛ طعمی که شاید تاکنون آن را تجربه نکرده باشید
-
فست فود قجری چه بود؟
اشکنه چون غذایی ساده بود و سریع آماده میشد، حسابی میان ایرانیها طرفدار پیدا کرد. در تهران نیز پایتختنشینان از قدیمالایام وقتی میخواستند با مواد غذایی دم دستشان غذایی فوری درست کنند سراغ اشکنه میرفتند. ۳ نوع از محبوبترین اشکنهها میان مردم تهران را اینجا معرفی کردهایم.
-
۸ غذای طهرونی ثبت میراث ناملموس کدامند؟
ثبت غذاهای تهرانی بهعنوان میراث ناملموس چند سالی است رواج یافته است. در این میان محله تاریخی کن پیشتاز بوده و ۸ غذای این محله ثبت ملی شده است.
-
روز جهانی سس تند
با تندترین سس های دنیا آشنا شوید
در بین تمامی مناسبتهای جالبی که در تقویم وجود دارد، ۲۲ژانویه با عنوان روز جهانی «سس تند» ثبت شده است. اصلا وقتی درباره ذائقه غذایی تند صحبت میشود، یک نقطه مشترک بین طرفداران وجود دارد و آن هم استفاده از تندترین سسهای دنیا و ادویهجات سینوس پاک کن و اشکآور است که خوردن آنها کار هر کسی نیست.
-
ممنوعیت سگخوری در کره جنوبی! | تصاویر
مطابق یک قانون جدید در کره جنوبی، سگ ها از قانون دام مستثنی خواهند شد و وضعیت آنها به حیوانات همراه تغییر می کند. این اقدام دولت با واکنش های متفاوتی میان مرد م و رسانه های کره ای روبرو شده است.
-
کوفتههای پرطرفدار پایتخت
کوفته از غذاهای قدیمی و ابداعی ایرانیهاست که در میان اهالی پایتختنشین حسابی محبوب بود. به همین دلیل اغلب سعی میکردند با اضافه کردن مواد مختلف در نحوه پخت و طعم آن تغییراتی ایجاد میکردند. دستور پخت چند کوفته پرطرفدار میان تهرانیها را با ما مرور کنید.
-
مراسم آشپزان قجری در ییلاق | تدارک ۱۴ گوسفند و چندین سینی ادویه و سبزی
تهرانیها هم مثل ساکنان دیگر نقاط ایران علاقه زیادی به انواع آشها داشتند؛ تا جایی که میتوان گفت در گذشته عمدهترین غذای اهالی تهران و دیگر شهرها انواع آش بود. علاقه تهرانیها به آش آنقدر زیاد بود که در دوران فتحعلیشاه و ناصرالدینشاه مراسم آشپزان به عنوان یک رسم سالانه رواج پیدا کرد.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم بهویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درستکردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
پرونده آشپزی-۴
سفره لبنانی و ایتالیایی با حبوبات
برای اینکه با غذاهای بینالمللی و خوراک مردم کشورهای دیگر آشنا شوید، حتما لازم نیست به راه دور سفر کنید. میتوانید خودتان آستین بالا بزنید و با سادهترین مواد، غذاهای محبوب مردم شرق و غرب و شمال و جنوب جهان را بپزید.
-
پرونده آشپزی-۳
بهبود بیماریها با حبوبات
حبوبات ازجمله مواد غذایی هستند که خواص بسیاری دارند؛بهویژه در درمان بیماریها. این مواد مغذی موجب بهبود بسیاری از بیماریها نظیر چاقی، سرطان، تنظیم قند خون، کمک به رشد جنین و درمان انواع آلرژی و ناراحتیهای پوستی میشوند.
-
پرونده آشپزی -یک
شیوه پخت چند نوع خوراک بدون گوشت و مرغ
خوراکها جزو غذاهای محبوب ما ایرانیها هستند که معمولا با نان سرو میشوند؛ غذاهای خوشمزه و مقوی که با حبوبات درست شده و ارزش غذایی بالایی دارند. طعم دلپذیر و خاصیت انواع خوراک باعث شده تا بیشتر افراد، حتی آنهایی که بهدنبال رژیم غذایی خاصی هستند، آنها را در لیست وعدههایی غذایی خود بگنجانند.
-
۸ ماده خوراکی که بهسرعت فاسد میشوند، حتی در یخچال!
آب آن دسته از مواد خوراکی که پرآب هستند، در یخچال، تبخیر شده و وارد سلولهای باکتریها میشود و بهمرور ماده خوراکی را خراب میکنند. کاهو هم از این دسته خوراکیهاست که حتی در یخچال هم ماندگاری کمی دارد. البته اگر کاهوها را درون کاغذ فویل در یخچال نگهدارید تا ۳۰ روز باقی میماند.
-
۵ روش عالی برای سرخ کردن سالم غذا
امروزه با بالا رفتن آمار بیماریهای قلبی و عروقی و سکتههای قلبی ناشی از خوردن فست فودها و غذاهای بیش از حد سرخ شده مردم به سمت تغذیه سالمتر و شیوههای بهداشتیتر پخت و سرخ کردن مواد غذایی گرایش پیدا کردهاند.
-
این آش پای ثابت تشریفات سال نو شاهان قاجار بود
آشهای جو، رشته و شله قلمکار از گذشته دور تا امروز محبوب تهرانیها بودهاند. در دوره قاجار نیز این آشها پای ثابت سفره پایتختنشینان بودند و حتی جشنها و مراسم خاص دربار شاهان و اشرافزادهگان قجری هم بدون با این غذای محبوب رنگ و بوی متفاوت میگرفت. در ادامه به دستور پخت این آشها پرداختیم.
-
راههای مطمئن شدن از سلامت بادام | چه بادامهایی نخریم
بادام یکی از تنقلات مفید و بسیار مورد علاقه ما ایرانیهاست که هم آن را به تنهایی و هم در کاسه آجیل همراه با سایر مغزها مصرف میکنیم. بادام و در کل مغزهای موجود در آجیلها میتوانند به بهبود سلامت کلی و تقویت مهارتهای شناختی کمک کنند. اما آیا از خلوص و کیفیت بادامی که روزانه میخورید مطمئن هستید؟
-
طرز پخت چند خورش تهرانیهای قدیم؛ از فُسوجَن تا بز قلیه
آنطور که در منابع مکتوب تاریخی آمد، پای بسیاری از غذاهای سنتی از دوره قاجار و برخی دیگر از دوره صفویه به سفره تهراننشینهای قدیم باز شده است.
-
روش استفاده از کره در رژیم غذایی
بسیاری سر صبحانه کره را همراه با عسل یا انواع مرباها میل میکنند، افرادی نیز هستند که تمایل به گرفتن رژیمهای پر کربوهیدرات یا رژیمهای غذایی بدون کربوهیدرات دارند، برای این افراد دانستن این که کره ماده غذایی مفیدی محسوب میشود یا خیر مهم و در تصمیمشان در استفاده از این ماده خوراکی دخیل است.
-
فواید اعجابآور آب دارچین برای گلودرد و اضافه وزن
افزودن دارچین به آب گرم یا ولرم میتواند تفاوتهای زیاد و معناداری برای درمان گلودرد، کاهش کلسترول یا کنترل وزن ایجاد کند.
-
۱۷ ماده غذایی که تا ابد استخوانتان را سالم نگه میدارد | میزان توصیه شده برای مصرف روزانه کلسیم در بزرگسالان و کودکان
بدن برای داشتن دندان و استخوان قوی به کلسیم نیاز دارد. این ماده معدنی برای کارکرد قلب و ماهیچهها و اعصاب نیز لازم است و محل ذخیره آن عمدتا در استخوانها و دندانها است.
-
۸ ماده غذایی مناسب برای حفظ رطوبت پوست در زمستان
از آنجا که در زمستان هوا سردتر و خشکتر میشود، توجه بیشتر به آبرسانی پوست امری ضروری است. آب و هوای خشک میتواند رطوبت طبیعی پوست شما را از بین ببرد. بنابراین گنجاندن غذاهای مغذی در رژیم غذایی زمستانی میتواند یک راه ساده و در عین حال موثر برای حفظ رطوبت پوست شما از درون باشد.
-
این خوراکیها شما را خوش اخلاق میکند | سوپرغذاهایی برای درمان افسردگی
ارزش غذایی برخی از ابر (سوپر) غذاها فراتر از تغذیه صرف است. این مواد غذایی دارای خواص منحصر به فردی هستند که بر روحیه و سلامت روان ما تأثیر مثبتی میگذارند. همانطور که طعم این ابرغذاها را میچشید، به یاد داشته باشید که تغذیه بدن به معنای تغذیه ذهن شما نیز هست و به شادتر شدن کمک میکند.
-
بزقرمه کرمانی ؛ غذایی با خواص فراوان
یکی از غذاهای محلی استان کرمان که با استفاده از نخود و گوشت و کشک تهیه میشود آبگوشت بزقرمه می باشد که بسیار مقوی و خوشمزه است و باعث تقویت قوای بدن میشود.