آشپزی توصیهها و آداب
-
روش صحیح فریز کردن مواد غذایی که مواد مغذی آنها حفظ شود
انجماد مواد غذایی درصورتیکه بهدرستی انجام شود در مقایسه با دیگر روشهای نگهداری مواد غذایی میتواند مواد مغذی آنها را حفظ کند. فرایند انجماد میتواند با کُند کردن روند ازبینرفتن ویتامینها، مواد مغذی موجود در غذا را تا حدودی حفظ کند.
-
یک سوپ پرخاصیت، با غلهای که ایرانیان فراموشش کردهاند
مصرف دال عدس اگرچه در کشور ما چندان رواج ندارد ولی غذاهایی که با دال عدس درست میشود از پرطرفدارترین غذاهای هندی و عربی است.
-
این غذا هم لازانیاست، هم پاستا
ایتالیاییها پاستا را با انواع و اقسام روشها درست میکنند. این مدل پاستای پیشنهادی شبیه به لازانیاست.
-
این لذیذ یونانی، مخصوص شکموهاست
آنهایی که عاشق بادمجان هستند، امکان ندارد موساکا را دوست نداشته باشند.
-
پرونده اشپزی-۸
۷ راز نگهداری از حبوبات
حبوبات بهدلیل اینکه در زمره مواد خشک غذایی هستند، طول عمر نسبتا بالایی دارند. اگر از حبوبات به درستی نگهداری کنیم، میتوانیم برای هفتهها و ماهها ارزش این مواد غذایی را حفظ کرده و در پختوپز از آنها استفاده کنیم.
-
با این روش قلیه ماهی را خیلی راحتتر میتوان درست کرد
قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی جنوب کشور است که خیلی خوش طعم و عطر است. اما با وجود ماهی در این خورش، سختی جدا کردن تیغها و تمیز کردن ماهی پخت این غذا را میتواند مشکل کند.
-
این بال مرغ را میتوان در مهمانیهای خاص هم سرو کرد
کبابخورها اکثرا به خوردن بال مرغ کبابی علاقه زبادی دارند، اما این بال مرغ کبابی یک طعم و ظاهر متفاوت دارد که باید امتحان کرد.
-
بهترین راه تشخیص آبلیموی طبیعی از مصنوعی
شناسایی آبلیموی طبیعی از آبلیموهای مصنوعی و مخلوطشده میتواند مشکلی پیچیده باشد، اما با استفاده از چند ترفند ساده و ابزارهای موجود در خانه میتوانید آبلیموی طبیعی و اصیل را از محصولات تقلبی و کیفیت پایین تشخیص دهید.
-
یک خورش ضدحساسیت سنتی اصفهانی با میوه سیب
خورش سیب یکی از غذاهای سنتی اصفهانیهاست. این غذا به خاطر داشتن سیب غذایی ضدحساسیت به حساب میآید؛ چرا که سیب منبع غنی بیوفلاونوئیدهاست.
-
با این ترفندها کابینت زیر سینک آشپزخانه همیشه مرتب است
کابینت زیر سینک یکی از فضاهای مهم و مرکزی برای قرار دادن لوازم مختلف نظافتی و آشپزخانه است. از آنجایی که بهتر است لوازم خود را در نزدیک جایی که از آن استفاده میکنید، قرار دهید، توصیه میشود از این قسمت برای قرار دادن اقلام مربوط به ظرفشویی و نظافت استفاده کنید.
-
عاشقان استیک حتما این شیوه جدید طبخ را امتحان کنند
استیک و کباب همیشه یکی از خوشمزهترین غذاهای مورد علاقه طرفداران گوشت است.
-
پرونده آشپزی-۷
پخت چند غذا برای نوزادان و سالمندان ا حبوبات | تأمین فیبر گروههای خاص
کارشناسان تغذیه معتقدند، قرار دادن فیبر در رژیم غذایی باعث تامین سلامتی فرد می شود. حبوبات هم از فیبر و پروتئین بالایی برخوردارند، به همین دلیل استفاده از نخود، لوبیا، عدس و انواع حبوبات برای مصرف غذایی روزانه گروههای خاص مانند بیماران دیابتی، سالمندان، مادران شیرده و حتی نوزادان پیشنهاد می شود.
-
غذایی که هم تارت، هم کیک، هم پیتزاست
تارت انواع و اقسام دارد، بعضی به عنوان شیرینی و بعضی دیگر به عنوان غذا مورد استفاده قرار میگیرد.
-
پرطرفدارترین سوپ فرانسوی را با این روش درست کنید
بیشتر سوپهای قارچی که تا حالا خوردهایم، همراه با جو و سس سفید بوده است.
-
غذایی که هم تارت، هم کیک و هم پیتزاست
تارت انواع و اقسام دارد، بعضی به عنوان شیرینی و بعضی دیگر به عنوان غذا مورد استفاده قرار میگیرد.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم بهویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درستکردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
این فلفل مثل بقیه فلفلها نیست!
برخلاف تصور همه که گمان میکنند فلفل از هر نوعی که باشد تحریککننده است و برای حساسیت ضرر دارد، فلفل دلمهای چنین نیست.
-
با این غذا مشکلات تنفسی را درمان کنید
زنجبیل یک آنتیهیستامین طبیعی است که تاثیر زیادی در کاهش التهابات و گرفتگیهای سیستم تنفسی دارد، بنابراین یکی از بهترین راهکارهای کاهش علائم حساسیت فصلی، اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذاییتان است.
-
این غذا هم لاغر میکند هم برای درمان حساسیت فصلی مناسب است
اگر با زیتون و روغن زیتون میانه خوبی دارید، یک خوراک مرغ متفاوت بپزید. طعمدهنده اصلی این خوراک زیتون است.
-
پرونده آشپزی -یک
شیوه پخت چند نوع خوراک بدون گوشت و مرغ
خوراکها جزو غذاهای محبوب ما ایرانیها هستند که معمولا با نان سرو میشوند؛ غذاهای خوشمزه و مقوی که با حبوبات درست شده و ارزش غذایی بالایی دارند. طعم دلپذیر و خاصیت انواع خوراک باعث شده تا بیشتر افراد، حتی آنهایی که بهدنبال رژیم غذایی خاصی هستند، آنها را در لیست وعدههایی غذایی خود بگنجانند.
-
اگر کمبود آهن دارید این کوکو را بخورید
اسفناج سرشار از بیوفلاونوئیدهاست. این مواد باعث کاهش علائم آلرژی شده و به خاطر داشتن آنتیهیستامین، تورم را کم میکند. همه اینها کافی است برای اینکه یک کوکوی ضد آلرژی بپزید.
-
این خورش کرفس هم کمکالری و هم متفاوت است
کرفس از جمله سبزیجات کمکالری است. از طرفی دیگر این سبزی منبع غنیای از ویتامین C است. تحقیقات نشان داده که ویتامین C تولید هیستامین را در بدن کاهش داده و به درمان حساسیت فصلی کمک میکند.
-
گیاهخواران این خورش کمکالری خوشمزه را امتحان کنند
اگر در لیست مواد غذای که برای رفع علائم حساسیت فصلی مفید است، نگاهی بیندازید هر سه ماده کلم بروکلی، سویا و هویج را در آن میبینید.
-
روش صحیح نگهداری از هویج که تا یک سال تازه میماند
هویج غنی از بتاکاروتن، منبع اصلی ویتامین A است که این ویتامین خاص برای پوست سالم و بینایی ما ضروری است.
-
خوشمزهترین غذای شیرازی را با این روش درست کنید
کلم از هر نوعی که باشد دارای ویتامین C فراوان است. کلم برگ در میان دیگر کلمها خاصیت ضدالتهابی بیشتری دارد.
-
سیستم ایمنی بدنتان را با خوردن این سالاد ساده بالا ببرید
هویج حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است و وقتی که به ویتامین A تبدیل میشود، نه تنها سیستم ایمنی را بالا میبرد بلکه به سیستم تنفسی کمک میکند تا عملکرد خود را به خوبی انجام دهد.
-
۴ روش درست شستن کلم بروکلی برای از بین بردن کرمهای آن!
همه انواع کلم به شستوشوی درست نیاز دارند زیرا محل زندگی کرمهای مخملی هستند و در شکاف کلم بروکلی مخفی میشوند. کلم بروکلیهایی که به روش ارگانیک کشت میشوند، کرمهای ریز زیادی دارند که سمی نیستند.
-
با این غذا از شر حساسیتهای فصلی خلاص شوید
تحقیقات نشان داده است که ماهی سالمون در مقایسه با دیگر ماهیها به خاطر داشتن مقدار امگا ۳ بالا برای حساسیت بسیار مفید است.
-
اگر رژیم دارید و با سالاد سیر نمیشوید این مواد را به آن اضافه کنید
اگر با سالادهایی که هیدرات کربن خیلی کمی دارند به عنوان شام سیر نمیشوید، به آن سیبزمینی و تخممرغ هم اضافه کنید.
-
یک غذای خوشمزه با این سبزی شفادهنده
اسفناج سرشار از بتاکاروتن، منیزیم و بیوفلاونوئید است و هر سه این مواد تاثیر زیادی در کاهش علائم حساسیت فصلی دارند.