آشپزی توصیهها و آداب
-
چرا اسم آشپز دوره ناصری بر زبانها افتاد؟
لقمه کردن موش در محضر شاه! | نام آشپز شاه روی یک بازارچه
«مهدی موش» اسم یک بازارچه در انتهای خیابان وحدت اسلامی است که قدیمیهای بازار تهران بر زبان میآورند و شنیدن علت این نامگذاری برای کسانی که به مطالعه تاریخ تهران علاقه دارند، خالی از لطف نیست.
-
چه غذاهایی با سرخ کن بدون روغن درست میشود؟
سرخ کن بدون روغن از بهترین لوازم آشپزخانه برای پخت سالم و سریع غذاهاست. این دستگاه با گردش هوای داغ، امکان آمادهسازی انواع خوراکیهای ترد و خوشطعم را بدون روغن یا با مقدار بسیار کم فراهم میکند. اگر به دنبال راهی برای کاهش چربی غذا و درعینحال حفظ طعم لذیذ آن هستید، این راهنمای کامل برای شماست.
-
گراتن اسفناج با پنیر؛ شام سبک و مجلسی که طعم آن غافلگیرتان می کند
گراتن اسفناج نوعی غذای مدرن و بسیار خوشمزه است که از ترکیب سیب زمینی با اسفناج، قارچ، پنیر پیتزا و... تهیه میشود.
-
چرا استفاده دوباره از روغن در آشپزی سالم نیست؟
در بیشتر خانهها و برخی رستورانها و فست فودها استفاده مجدد از روغن پخت و پز یک روش رایج است و اغلب بیخطر تلقی میشود، اما آیا واقعا استفاده مجدد از یک روغن در پخت و پز برای چندین بار بیخطر است؟
-
دونات کدو حلوایی ؛ ترکیب رنگ و طعم پاییزی برای شب یلدا
دونات کدو حلوایی نوعی شیرینی خوشمزه و خوشرنگ با عطر و بوی پاییز است که دستور پخت آسانی دارد.
-
ترکیب رویایی کلم بروکلی با پنیر چدار ؛ سوپی که همه عاشقش میشوند
سوپ بروکلی و پنیر چدار نوعی سوپ پنیری بسیار لطیف و خوشمزه است که دستور پخت آسانی دارد.
-
مربای بالنگ خانگی ؛ فوت و فن تهیه مربای بالنگ + خواص شگفت انگیز بالنگ
بالنگ و مربای آن، فراتر از یک خوراکی ساده، تجربهای طبیعی از سلامت و آرامش در سبک زندگی ایرانی است، طعمی شیرین و عطری دلنشین که سنت و زندگی مدرن را به هم پیوند میدهد.
-
طرز تهیه پنکیک سبزی کره ای در خانه
پاجئون نوعی غذای مشهور و سنتی کره جنوبی است که از ترکیب پیازچه با آرد، تخم مرغ و... تهیه میشود.
-
۶ سس شگفتانگیز با ارده که طعم غذاها را زیر و رو می کند + روش تهیه
سس رژیمی با ارده نوعی سس سالم و خوشمزه است که بدون مواد چرب و مضر تهیه میشود.
-
تارت گوجه ای که همه عاشقش می شوند؛ روش تهیه آسان و خوشمزه
تارت گوجه فرنگی غذایی بسیار خوشمزه و مدرن است که از ترکیب خمیر با گوجه فرنگی و پنیر پیتزا تهیه میشود.
-
کوفته ایتالیایی؛ غذایی مدرن با ترکببی جذاب از گوشت و پنیر
کوفته ایتالیایی نوعی غذای مدرن است که از ترکیب گوشت با تخم مرغ، نان خیس خورده و ... تهیه میشود و داخل سسی از گوجه فرنگی میپزد.
-
طرز تهیه سوپ مورد علاقه راپونزل ؛ سوپی که فشار خون را تنظیم می کند!
سوپ فندق نوعی سوپ کرمی بسیار خوشمزه و مقوی است که از موادی مانند فندق، تره فرنگی، زردک و... تهیه میشود.
-
راز خوشمزگی کباب عروگ ؛ کباب عراقی که همه را عاشق خود میکند
کباب عروگ نوعی کباب عربی بسیار خوشمزه با گوشت و سبزیجات است که اصالت آن به کشور عراق برمیگردد.
-
هش گرین؛ کوکو سبزیجات رژیمی باب میل گیاه خواران
کوکو سبزیجات نوعی کوکو رژیمی و گیاهی است که بدون تخم مرغ پخته میشد و بسیار خوشمزه است.
-
کنافه با شربت زعفران ؛ دسر ترکی برای دورهمیها و عصرانههای خاص
پاییز و نسیم خنک عصرگاهی، بهترین بهانه برای خلق لحظاتی گرم است. کنافه با رشتههای طلاییاش و قلب پنیر کشدار، دقیقاً همان خوراکی رؤیایی برای شیرین کردن این روزهای نارنجی است. طعمی اصیل که روزهای سرد و خاطرهانگیز پاییزی شما را تکمیل میکند.
-
سالادی که هم لاغرتان میکند، هم سیر نگهتان میدارد
سالاد لوبیا نوعی سالاد سرد است که به دلیل داشتن لوبیا چیتی و مرغ در ترکیباتش سرشار از پروتئین و بسیار مقوی است.
-
چگونه بوی زهم تخممرغ را برای همیشه حذف کنیم؟
بوی زهم تخممرغ یکی از رایجترین گلایههای آشپزهای خانگی است؛ بویی که هم در غذاهای ساده و هم در شیرینیپزی میتواند تمام زحمت آشپزی را زیر سؤال ببرد. اما پشت این بو، علتهای علمی روشنی وجود دارد و با چند تکنیک ساده اما حرفهای میتوان آن را برای همیشه کنترل کرد.
-
تغذیه درست از نظر شما چیست؟
مفهوم تغذیه سالم برای هر فرد متفاوت است؛ برای برخی یعنی افزایش میوه و سبزی، برای بعضی کاهش فستفود، و برای دیگران رهایی از احساس گناه هنگام خوردن شیرینی. این تفاوتها طبیعی است زیرا سبک زندگی، فرهنگ و نیازهای غذایی افراد با هم فرق دارد.
-
جرات پختن این غذاها را دارید؟ | غذاهای هیبریدی و تلفیقی ؛ طعم دیوانه وار پیتزا با هندوانه
موضوع تأثیر شبکههای اجتماعی و فضای دیجیتال بر شکلگیری غذاهای جدید واقعاً جذاب و هیجانانگیز است. این روزها خیلی از غذاها، طعمها و حتی سبکهای آشپزی از فضای آنلاین سرچشمه میگیرند.
-
آش شنگ لرستان؛ غذایی پر از ویتامین با خواص درمانی
آش شنگ غذایی بومی منطقه لرستان که بوسیله گیاهی کوهی با برگهای سبز و طعم ملایم با همین نام تهیه میشود، غذایی پر از ویتامین بوده که دارای خاصیتهای درمانی است.
-
پای نارنگی؛ شیرینی لطیف و خوشمزه با عطر و بوی پاییز
پای نارنگی نوعی دسر و شیرینی بسیار لطیف و خوشمزه با عطر و بوی پاییز است که دستور پخت آسانی دارد.
-
راز خرید سالم از فروشگاهها؛ چطور هوشمندانهتر و اقتصادیتر خرید کنیم؟
خرید مواد غذایی برای بسیاری از ما یکی از عادتهای هفتگی است، اما آیا تا به حال فکر کردهاید که سبد خریدتان تا چه اندازه با اهداف سلامت و بودجهتان هماهنگ است؟
-
ملوماکرونا؛ محبوبترین و اصیلترین شیرینی کشور یونان برای زمستان
ملوماکرونا نوعی شیرینی سنتی و اصیل یونانی با رنگ و بوی پاییز است که طعم و عطر بینظیر پرتقال و دارچین را دارد.
-
تاجین گوشت؛ خوراک گوشتی خوشمزه و اصیل مراکشی
تاجین گوشت مراکشی نوعی خوراک گوشت خوشمزه با سسی غلیظ از گوجه فرنگی است که دستور پخت آسانی دارد.
-
بورانی لبو؛ یک پیشغذای ساده اما پر از زندگی و شگفتی برای سلامتی
بورانی لبو، پیشغذایی ساده اما پر از زندگی، با رنگ قرمز جذاب و طعم شیرین طبیعیاش، گرمای زمستانهای ایرانی را به سفرهها میآورد و لحظاتی پر از آرامش و نوستالژی خلق میکند.
-
روش تهیه توفاحیجه؛ دسری لطیف با عطر سیب و دارچین از کشور بوسنی هرزگوین
توفاحیجه نوعی دسر اصیل و مشهور شرق اروپا است که از ترکیب سیب با مواد میانی گردو، کره و نوعی شربت تهیه میشود.
-
پاند کیک پسته ای؛ عصرانه ای خوشمزه و دلپذیر با طعم و عطر پسته
پاند کیک پستهای نوعی کیک بسیار لطیف و خوشبافت با طعم و عطر پسته است که دستورر پخت آسانی دارد.
-
خاص ترین و خوشمزهترین سالاد پاییزی با سس گردو و آب انار
سالاد پاییزی انار با سسی از گردو یکی از سالادهای بسیار خوشرنگ و خوشمزه با تنوعی از طعم و مزه است.
-
مرغ مراکشی ؛ غذایی اصیل و سنتی از شمال آفریقا با سس فلفل
مرغ مراکشی نوعی مرغ ادویهای و طعمدار بسیار خوشمزه است که اصالت آن به شمال آفریقا برمیگردد.
-
دسر تریلچه؛ محبوب ترین و خوشمزه ترین دسر ترکیه
تریلچه نوعی دسر ترکی خوشمزه و محبوب است که از ترکیب یک لایه کیک اسفنجی با خامه و سس کارامل تهیه میشود.