آشپزی توصیه‌ها و آداب
-
ساده‌ترین ترفند برای رفع بوی غذاها از خانه
حتماً برای شما هم پیش آمده است که پس از طبخ بعضی از مواد خوراکی متوجه شده باشید که بوی نامطبوعی خانه‌تان را فرا گرفته است؛ با ما همراه باشید تا ساده‌ترین ترفند از بین بردن بوی غذا از آشپزخانه و خانه را یاد بگیرید.
-
۴ ترفند کاربردی درباره پختن برنج | اگر برنج شور شد یا بوی سوختگی گرفت چه کنیم؟
شاید تصور کنید پخت برنج کار ساده‌ای باشد اما فوت‌وفن‌هایی دارد که شاید با آنها آشنا نباشید؛ در این مطلب با ۴ ترفند کاربردی دم کردن برنج آشنا می‌شوید.
-
۲۰ راز برای تهیه یک سالاد الویه خوشمزه و متفاوت
رازهای سالاد الویه خوشمزه خانگی و سس الویه مجلسی رستورانی را در این مطلب می‌خواهیم به شما یاد بدهیم.
-
ترفندی برای متفاوت شدن سس ماکارونی | عاشقان پاستا این نکته را از دست ندهند
اگر از طرفداران ماکارونی و پاستا هستید، نکته‌ای را که در این مطلب می‌خواهیم بگوییم از دست ندهید.
-
۵ افزودنی ساده برای خوشمزه و سالم‌تر خوردن پاستا
پاستا را نباید هر روز خورد و پرهیز از رژیم غذایی پاستا هم همیشه آسان نیست؛ اما خوشبختانه راه‌هایی برای سالم‌تر کردن این غذای محبوب وجود دارد. این بار که برای خرید مواد پاستا می‌روید، می‌توانید این اقلام را به فهرست خریدتان اضافه کنید...
-
بدترین و بهترین روش باز کردن یخ گوشت و مرغ
بیشتر افراد برای باز کردن یخ گوشت و مرغ از مایکروویو استفاده می‌کنند که بدترین راه ممکن است؛ روشی که در این مطلب می‌خواهیم به شما بگوییم نسبت به روش مایکروویو زمان بیشتری طول می‌کشد اما سالم‌تر از آن است.
-
روش درست نگهداری لبنیات که فکرش را هم نمی‌کردید
لبنیات اگر با روش صحیح و اصولی نگهداری شوند، خراب نمی‌شوند و می‌توانید مدت زیادی مثل روز اول از آنها استفاده کنید.
-
۴ راه ساده برای سرگرم کردن بچه‌های کوچک در آشپزخانه
کمک کردن در آشپزی می‌تواند کودک شما را با غذاهای مفیدتر آشنا کند و علاوه بر آن می‌تواند اشتیاق بچه‌ها را به خوردن غذاهای جدید بیشتر کند. در این مطلب چند راه برای مشغول کردن خردسالان یا کودکان قبل از سنین مدرسه در آشپزخانه ارائه می‌دهیم.
-
یک اشتباه رایج هنگام پخت ماکارونی از زبان ایتالیایی‌ها
آب‌پز کردن ماکارونی ساده‌ترین تکنیک آشپزی است؛ اما در این کار ساده نیز ترفندی نهفته است که فکرش را هم نمی‌کردید. در ادامه به از اشتباه رایجی می‌گوییم که همه‌مان هنگام پخت ماکارونی مرتکب می‌شویم.
-
طرز تهیه پیتزای تابه‌ای | فوت‌وفن درست کردن خمیر پیتزا
پیتزا همیشه دوست‌داشتنی است. اگر بتوانیم پیتزا را در خانه درست کنیم که از سالم بودن آن هم مطمئن شویم، دوست‌داشتنی تر هم می‌شود. در ادامه طرز تهیه یک پیتزا در ماهیتابه را می‌خوانید.
-
این سیب‌زمینی‌ها را هرگز نخورید
سولانین و کاکونین دو ماده سمی هستند که در سیب‌زمینی‌های جوانه‌زده یافت می‌شوند و به همین دلیل پختن غذا با سیب‌زمینی‌های جوانه‌زده توصیه نمی‌شود. در جوانه سیب‌زمینی مواد سمی وجود دارد که برای سلامتی بسیار مضر است.
-
یک ترفند ساده برای تشخیص فلفل دلمه‌ای شیرین از تلخ | کدام برای پختن غذا مناسب است؟
فلفل دلمه‌ای انواع مختلفی دارد که هر کدام در آشپزی کاربرد متفاوتی دارند. در این مطلب با ترفند تشخیص فلفل دلمه‌ای شیرین از تلخ و کاربرد آنها در آشپزی آشنا می‌شوید.
-
آب ماکارونی را دور نریزید
آب‌پز کردن ماکارونی و پاستا ساده‌ترین و قابل توضیح‌ترین تکنیک‌های آشپزی است؛ اما در این کار ساده ترفندی نهفته است که فکرش را هم نمی‌کردید.
-
۲۳ اشتباه رایج که غذا را خراب می‌کند
کسانی که کمتر تجربه آشپزی دارند می‌دانند، حتی اگر همه چیز را مو به مو از کتاب آشپزی و دستورالعمل اجرا کنند، باز هم ممکن است غذای‌شان خراب شود؛ زیرا تمام فوت و فن‌ها در کتاب‌ها نوشته نشده است.
-
این ادویه‌ها را می‌توان جایگزین نمک کرد
ادویه‌های بسیاری برای خوش‌طعم کردن غذا وجود دارد که اگر با مقداری مناسب با هم ترکیب شود و همچنین از نوع ترکیب آنها آگاهی داشته باشیم به راحتی غذایی با طعمی عالی خواهیم پخت. در این مطلب با ادویه‌هایی آشنا می‌شوید که می‌توان آنها را جایگزین نمک کرد.
-
طرز تهیه آش لبو | یک غذای مقوی برای درمان آنفلوانزا و سرماخوردگی
هر چه هوا بیشتر به سردی می‌رود، بساط پخت آش هم گرم‌تر می‌شود. در این مطلب طرز تهیه آش لبو را آموزش داده‌ایم که غذایی مقوی و مفید برای درمان سرماخوردگی است.
-
دستور پخت یک پوره سیب‌زمینی که تا به حال درست نکرده‌اید
پوره سیب زمینی توپر بسیار پرطرفدار است. سیب‌زمینی با پنیر چدار، پنیر خامه‌ای، بیکن و خامه ممکن است زیاد به نظر برسد و برای هر روز خوردن سنگین باشد، اما قطعا برای یک وعده عالی است.
-
چند ترفند ساده برای نگهداری طولانی‌مدت آرد در خانه
بیشتر آردها سه تا هشت ماه در دمای اتاق ماندگاری دارند و ممکن است این مدت طولانی‌تر از زمان درج شده بسته‌بندی برای انقضای آن باشد. با وجود این ماندگاری دقیق به نوع آرد، مواد تشکیل دهنده آن و نحوه نگهداری آن بستگی دارد.
-
طرز تهیه آش ماش | نکاتی برای پختن این غذای سنتی اصفهان
کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می‌باشد که در این غذا نیز بکار رفته است.
-
ویدئو | آسان‌ترین روش باز کردن انار در ۲ دقیقه
بهترین و آسان‌ترین روش باز کردن انار و دانه کردن این میوه خوشمزه و مقوی را در ویدئو زیر ببینید.
-
روش صحیح تفت دادن زرشک | راز خوشرنگ شدن زرشک پلو
یکی از مشکلات حین پخت زرشک پلو با مرغ، بدون شک تفت دادن زرشک است. تفت دادن زرشک یکسری نکات بسیار ریز و مهمی دارد که باید آنها را بلد باشید.
-
ترکیبات سبزی قورمه و نسبت آن | ۲ ترفند برای این‌که قورمه‌سبزی تلخ و تیره نشود
نسبت سبزی قورمه سبزی در شهرهای مختلف، فرق می‌کند و نوع گوشت آن نیز می‌تواند متفاوت باشد. در این مطلب انواع سبزی‌های استفاده شده در قورمه سبزی برای شهرهای مختلف را مشاهده خواهید کرد.
-
روشی ساده برای تشخیص ماهی تازه
رئیس شبکه دامپزشکی بشرویه اظهار کرد: با توجه به فروش ماهی‌های غیرمجاز و غیربهداشتی، شهروندان در خرید ماهی تازه به شرایط بهداشتی آن توجه ویژه کنند.
-
راهکاری برای افزایش زمان نگهداری ماهی در یخچال
محققان با انجام پژوهشی راهکاری برای افزایش زمان نگهداری ماهی قزل آلای رنگین کمان با استفاده از زردچوبه، موسیر و آویشن پیشنهاد کرده‌اند.
-
ویدئو | ساده‌ترین روش برای برش مثلثی هندوانه
آموزش برش مثلثی هندوانه را به ساده‌ترین و آسان‌ترین روش در ویدئو زیر ببینید.
-
بهترین روش نگهداری از آبمیوه‌های طبیعی
آیا آبمیوه‌های تازه تهیه شده برای مدت طولانی قابل نگهداری هستند یا خیر؟ برای رسیدن به پاسخ این سوال ادامه مطلب را بخوانید.
-
قبل از خرید گوشت چرخ‌شده این مطلب را حتما بخوانید
فاصله زمانی خرید گوشت خام تا رسیدن به منزل را به حداقل برسانید و به خصوص در فصول گرم سریع گوشت چرخ‌شده را به منزل برسانید.
-
طرز تهیه ماست در خانه | چند ترفند ساده برای کشدار و سفت شدن ماست خانگی
شما به‌راحتی و با کمترین مواد می‌توانید درست کردن ماست با شیر را در منزل امتحان کنید. البته می‌توانید موادی مثل خامه و نشاسته هم به ماست‌تان اضافه کنید که در ادامه توضیح خواهیم داد. طرز تهیه ماست کشدار سفت خانگی را در این مطلب بخوانید.
-
قبل از پخت و پز در ظروف تفلون این مطلب را بخوانید
برخی منابع علمی و دانشمندان ادعا می‌کنند این ظروف، مضر و با بیماری‌هایی مانند سرطان مرتبط هستند، در حالی که برخی دیگر اصرار دارند پخت و پز با ظروف نچسب کاملا ایمن است.
-
۵ ترفند ساده برای رفع ترش شدن غذا
ترش شدن غذا از مواردی است که معمولا در آشپزی به آن برمی‌خوریم. برای رفع مزه ترشی غذا می‌توانید یکی از راه‌های زیر را با توجه به نوع غذا و ذائقه خود انتخاب کنید.