آشپزی توصیه‌ها و آداب
-
یافته محققان استرالیایی؛
شیرین کننده‌های مصنوعی موجب پُرخوری می‌شود
همشهری آنلاین: طبق نتایج یک تحقیق جدید، شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند موجب افزایش اشتها و در نهایت چاقی شوند.
-
روغن جامد مصرف نکنید
همشهری آنلاین: روغن‌های نیمه‌جامد و چربی‌های جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که سلامت را تهدید می‌کند. نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف چربی‌هایی که میزان اسید چرب ترانس آن‌ها بالا است باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی می‌شوند.
-
چرا خربزه و عسل را نباید همزمان مصرف کرد؟
همشهری آنلاین: یک متخصص طب ایرانی، با بیان اینکه طبق نظر حکمای این طب، مواد غذایی باید با مصلحات‌شان مصرف شوند، گفت: مصرف همزمان برخی مواد غذایی مانند خربزه و عسل می‌تواند باعث دل درد و آسیب به بدن شود.
-
محققان می‌گویند؛
ایستاده غذا خوردن بر درک طعم غذا تاثیر می‌گذارد
همشهری آنلاین: مطالعات نشان می دهد وضعیت غذاخوردن بر درک طعم غذا تاثیر می گذارد بطوریکه در حالت نشسته، طعم غذا به مراتب بهتر است.
-
اگر به میوه و سبزیجات تازه دسترسی نداشتید...
میوه و سبزیجات تازه بهتر است یا یخ‌زده؟
همشهری آنلاین: محصولات تازه در مقابل یخ‌زده. وقتی قرار است برای خرید سبزی و میوه‌جات به فروشگاه مراجعه کنید، کدام انتخاب سالم‌تر است. بر اساس ظاهر، طعم و مزه، ممکن است حدس بزنید و بگویید که محصولات تازه سالم‌تر هستند.
-
غذاهای مفید برای یکجانشینان
اگر تمام روز می‌نشینید، 9 ماده غذایی را حتماً بخورید
همشهری آنلاین: به گفته متخصصان طب فیزیکی، نشستن بیش از حد مهم‌ترین عامل ابتلا به بیماری‌های مزمنی از قبیل دیابت، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، سندرم متابولیک و ... است.
-
هوشمندانه انتخاب کنید
در وعده شام چه غذایی بخوریم؟
همشهری آنلاین: بی‌توجهی نسبت به خودتان می‌تواند موجب پرخوری، خوردن غذا در انتهای شب و خوردن غذا بدون هیچ فکر قبلی شود و به همین دلیل است که کارشناسان توصیه می‌کنند در هنگام شب، غذایی مصرف کنید که برایتان لذت‌بخش بوده و به آن علاقه‌مند هستید.
-
مطالعات نشان می‌دهد؛
آهسته غذاخوردن به کاهش وزن کمک می‌کند
همشهری آنلاین: محققان دریافتند خوردن آهسته غذا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
-
بشقاب‌ها و آرایه‌ها
همشهری آنلاین: چندین و چند ابتکار ساده و شدنی برای بشقاب‌ها
-
کوله‌پشتی دانش‌آموزان را از این خوراکی‌ها پر کنید
همشهری آنلاین: یک متخصص تغذیه بهترین میان وعده برای دانش آموزان را میوه و لقمه‌های غذای خانگی دانست.
-
تو دل برو!
اسنک پنیری
آشپزی > ترجمه‌ی مهرزاد مهاجر: شما هم از عاشقان پنیر هستید؟ چه‌جور پنیرهایی؟ پنیرهای صبحانه؟
-
لیست خوراکی‌های مجار و ممنوعه بوفه‌های مدارس
۱۸ خوراکی ممنوعه برای بوفه مدارس
همشهری آنلاین: معاون هماهنگی، اقتصادی و نظارت بر امور استان‌های سازمان دانش‌آموزی فهرست ۱۸ قلم خوراکی ممنوعه و هفت گروه خوراکی مجاز در بوفه‌های مدارس را اعلام کرد و از راه اندازی سامانه‌ای برای توسعه تعاملات و رصد بوفه مدارس خبر داد.
-
ذائقه ایرانی‌ها شیرین شده | زنگ خطر افزایش چاقی در کشور
همشهری آنلاین: نماینده اداره کل نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، گرایش ذائقه ایرانی‌ها به سمت مواد غذایی شیرین را خطرناک دانست و گفت: این موضوع می‌تواند زنگ خطری برای افزایش چاقی باشد.
-
محققان سنگاپوری هشدار می‌دهند؛
شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای روده ضرر دارند
همشهری آنلاین: محققان عنوان می‌کنند شیرین کننده‌های مصنوعی برای سلامت روده مضر بوده و می‌توانند عوارض جبران‌ناپذیری داشته باشند.
-
هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی
همشهری آنلاین: بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.
-
میوه و تنقلات خانگی بهترین میان وعده برای دانش‌آموزان
همشهری آنلاین: یک استاد دانشگاه گفت: موادی از جمله بادام، کشمش و گردو با داشتن انواع ویتامین‌ها بهترین تغذیه برای دانش‌آموزان محسوب شده و آنان را به‌طور کامل سیر می‌کند.
-
-
توصیه‌های غذایی برای مسافران تابستانی:
مسافران از مصرف فست‌فود پرهیز کنند
همشهری آنلاین: یک استاد دانشگاه تغذیه گفت: مسافران در طول سفر از رستوران‌های بین‌راهی و نامعتبر استفاده نکرده و از مصرف فست‌فودها نیز پرهیز کنند.
-
توصیه‌های غذایی برای دانش‌آموزان:
دانش‌آموزان ۶ گروه هرم غذایی را روزانه مصرف کنند
همشهری آنلاین: یک کارشناس تغذیه گفت: در آستانه ماه مهر و بازگشایی مدارس دانش‌آموزان باید روزانه مواد موجود در هرم غذایی از جمله لبنیات، نان و غلات، سبزیجات، گوشت و حبوبات را مصرف کنند.
-
محققان بریتانیایی هشدار می‌دهند؛
پخت غذا با زغال ریسک مرگ قلبی عروقی را افزایش می‌دهد
همشهری آنلاین: شاید پخت غذا با زغال و چوب، غذای خوشمزه‌تری را در اختیارتان بگذارد، اما نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد ریسک مرگ به دلیل بیماری‌های قلبی عروقی را نیز در شما افزایش می‌دهد.
-
همه‌چیز درباره آش شله‌قلمکار آشی که صبحانه و ناهار طهرونی‌ها بود
شلم‌شوربای لذیذ!
پرنیان سلطانی-خبرنگار: یکی از غذاهای اصلی تهرانی‌ها در روزگاران دور پایتخت آش شله‌قلمکار بود.
-
مواد غذایی نامناسب برای سیر شدن
وقتی گرسنه‌اید این‌ها را نخورید
همشهری آنلاین: همه ما روزانه چندین مرتبه گرسنه‌مان می‌شود. گرسنگی یک احساس عادی است که نشان می‌دهد بدن به خوبی کار می‌کند و خبر از این دارد که ذخیره انرژی‌مان رو به اتمام است.. اما این بدین معنا نیست زمانی که گرسنه‌تان می‌شود هر چیزی دم دستتان بود را میل کنید.
-
پرهیز از مصرف آب‌های غیرمطمئن؛
غذا را پیش از سفر یا در مقصد به طور کامل طبخ کنید
همشهری آنلاین: رئیس سامانه بهداشت ۱۹۰ وزارت بهداشت گفت: مسافرین تابستانی لازم است چند نکته بهداشتی مهم را در سفر‌های تابستانی خود در اماکن بین راهی رعایت کنند تا سفری سلامت را پیش رو داشته باشند.
-
روغن کانولا کانادایی نخرید
همشهری آنلاین: روغن کانولا با نام تجاری «can oil» محصول کشور کانادا بر اساس اعلام روابط عمومی سازمان غذا و دارو، فاقد مجوز بهداشتی بوده و مورد تائید این سازمان نیست.
-
تابستان پرخوری نکنید
همشهری آنلاین: عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی با اشاره به لزوم پرخوری نکردن در فصل تابستان گفت: غذاهای سبکی مانند انواع سوپ و آش باید وارد رژیم غذایی تابستان شود.
-
محققان دریافتند؛
خوردن سوپ قبل از غذا موجب کاهش وزن می‌شود
همشهری آنلاین: محققان عنوان می‌کنند اگر قصد دارید مصرف غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع شده نظیر کره، خامه، پنیر، و گوشت را کاهش دهید، خوردن سوپ قبل از وعده غذایی بسیار تاثیرگذار است.
-
با غذاهایم حرف می‌زنم
معصومه مهدیانی: چهره‌اش آنقدر خندان، سرحال و با هیجان است که وقتی درباره غذاهای مختلف و علاقه‌اش به آشپزی حرف می‌زند، بیشتر از آنکه گرسنه شوید، هوس می‌کنید در نخستین فرصت وارد آشپزخانه شوید و همه اطرافیان را مهمان دستپخت‌تان کنید.
-
همه فکر می‌کردند زن هستم!
معصومه مهدیانی: «تا یک سال پس از شروع فعالیتم در فضای مجازی، همه با دیدن عکس‌های شاد و رنگارنگ غذاهایم، تصور می‌کردند که من زن هستم»
-
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت؛
مردم از مصرف لبنیات سنتی غیرپاستوریزه خودداری کنند
همشهری آنلاین: مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: با مصرف محصولات لبنی سنتی و غیر پاستوریزه احتمال ابتلا به تب مالت وجود دارد.
-
تو دل برو!
بروسکتا
ترجمه‌ی مهرزاد مهاجر: نمی‌شود عاشق غذاهای خوش‌مزه باشید و غذاهای ایتالیایی را دوست نداشته باشید. غذاهای ایتالیایی در تمام دنیا مشهورند و در همه‌جا رستوران‌های ایتالیایی پیدا می‌شود.