همشهری آنلاین - سمیرا باباجانپور : در شصتوچهارمین نشست پژوهشی مرکز تهرانپژوهی مؤسسه همشهری، که با حضور حمید شاهینپور (پژوهشگر و کارشناس غذا)، شهرام شجاعی (استاد آشپزیِ ملل) و محمود منیعی (تهرانپژوه) برگزار شد، آشپزی تهران و تفاوت آشپزی دربار و مردم عامه، تأثیر مهاجران ایرانی و خارجی بر غذای تهران و غذاهای فراموششده پایتخت مورد بررسی قرار گرفت.
گفتوگوی این کارشناسان را در فیلم زیر ببینید.
نظر شما