آشنایی با روش تهیه سوپ بروکلی به سبک ایرلندی

مواد لازم برای 6 نفر:

زمان تهیه: 45 دقیقه

آب مرغ: سه پیمانه

پیاز متوسط: ‌2 عدد

کلم بروکلی: نیم کیلوگرم

آویشن: یک قاشق چای‌خوری

برگ بو: یک عدد

دو حبه سیر کوچک

کره: 4 قاشق سوپ‌خوری

آرد: 2 قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل در حد لازم

شیر: مقداری برای نرم و یکدست شدن آرد

طرز تهیه:

• پیاز را خرد کرده و آب مرغ را آماده کنید.

• قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار داده وآب مرغ، پیاز، بروکلی، برگ بو، آویشن و حبه‌های سیر را به آن اضافه کنید.

• سوپ را روی حرارت متوسط بگذارید جوش آید سپس حرارت را کم کرده و 10 دقیقه دیگر نیز آن را حرارت دهید.

• کره را درون قابلمه کوچکی ذوب کرده سپس آرد را به آن اضافه کنید و آن را مرتب هم بزنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

• به مخلوط آرد و کره، تا حدی که نرم و یکدست شود مقداری شیر اضافه کنید و مرتب آن را هم بزنید.

• برگ بو را از درون مخلوط آب مرغ بیرون آورده و سوپ را با همزن به صورت پوره درآورید.

• مخلوط شیر و آرد را به آرامی با سوپ مخلوط کنید.

• سوپ را روی حرارت ملایم قرار داده تا خوب داغ شود.

http://www.yours.ie