به گزارش همشهری آنلاین، با ما در این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه پای توت فرنگی بدون فر آشنا شوید.
بیشتر بخوانید:
یک نوشیدنی بهاره بینظیر؛ موهیتو توت سیاه با طعمی فراموشنشدنی
مواد اولیه
بیسکویت دایجستیو یا پتیبور ۱.۲ پیمانه
شکر ۱.۳ پیمانه
کره ذوب شده ۸ قاشق غذاخوری
توت فرنگی تازه ۵ پیمانه
شکر ۳.۴ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ پیمانه
پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته یا حدود ۸۵ گرم
طرز تهیه
در یک کاسه، خردههای بیسکویت، شکر و کره ذوب شده را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. یک قالب پای ۲۳ سانتیمتری را کمی با روغن چرب کنید.
مخلوط بیسکویتی را به کف و دیوارههای قالب فشار دهید تا منسجم شود. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در یک قابلمه، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس آب را اضافه کرده و هم بزنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود.
شربت را از روی حرارت بردارید و پودر ژله توت فرنگی را به آن اضافه کنید. ترکیب حاصل را آنقدر هم بزنید تا شفاف، غلیظ و براق شود.
مایه را در یک کاسه ریخته و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا از داغی بیفتد و خنک شود.
کراست را از فریزر خارج کنید و توت فرنگیها را به شکل دلخواه داخل آن بچینید. بهتر است دانههای درشتتر را کف و دانههای ریزتر را رو قرار دهید. لعاب خنک شده را به آرامی و به صورت یکنواخت روی تمام توت فرنگیها بریزید.
پای را حداقل ۱ تا ۳ ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. در صورت تمایل، میتوانید این دسر را همراه با خامه قنادی فرم گرفته سرو کنید.
نکات و فوتوفن ها
هرچند این پای نیازی به فر ندارد اما زمان استراحت آن در یخچال اهمیت زیادی دارد و لازم است حتما بگذارید این زمان طی شود.
میتوانید روی این پای را با اسپری خامه فرم گرفته یا با خامه قنادی فرم گرفته تزئین کنید.
برای آماده کردن این پای میتوانید از خمیر تارت آماده هم استفاده کنید.
نظر شما