غذای اصلی
-
حسینیه «بیت الجواد» میزبان کودکان و نوجوانان روزه دار
بیت الجواد؛ خانه روزه داران کوچک
سفره افطاری پهن و مهمان های روزه دار دور آن نشسته اند. مهمان هایی خاص؛ همگی کودکند و نوجوان، خیلی شان حتی هنوز به سن تکلیف نرسیده اند.
-
طرز پخت خورش «به» اصفهانی ؛ ترفند جلوگیری از سیاه شدن «به»
یکی از خوشمزهترین غذاهای پاییزی و زمستانی که جزو غذاهای رسمی محسوب میشود و میتوانید آن را برای مهمانیها و مجالس خود تهیه کنید، خورش به است.
-
جای قرمهسبزی در فضاست؟ | چرا قرمه سبزی محبوب ترین غذای ایرانی است
در همین یکی دو روز گذشته اگر در فضای مجازی گشتوگذار کرده باشید، حتما دیدهاید که یک فضانورد ایرانیتبار ناسا تصویری را در یکی از شبکههای مجازی به اشتراک گذاشته که نشان میدهد او و همکارانش در ایستگاه فضایی مشغول خوردن قرمهسبزی با پلو هستند.
-
غذای پرطرفدار فقرا
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو میخوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم، عدسی بود. این غذا از خوراکهای سالم و خوشمزه پرطرفدار بهویژه میان فقرا محسوب میشد.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم بهویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درستکردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
پرونده آشپزی -یک
شیوه پخت چند نوع خوراک بدون گوشت و مرغ
خوراکها جزو غذاهای محبوب ما ایرانیها هستند که معمولا با نان سرو میشوند؛ غذاهای خوشمزه و مقوی که با حبوبات درست شده و ارزش غذایی بالایی دارند. طعم دلپذیر و خاصیت انواع خوراک باعث شده تا بیشتر افراد، حتی آنهایی که بهدنبال رژیم غذایی خاصی هستند، آنها را در لیست وعدههایی غذایی خود بگنجانند.
-
این آش پای ثابت تشریفات سال نو شاهان قاجار بود
آشهای جو، رشته و شله قلمکار از گذشته دور تا امروز محبوب تهرانیها بودهاند. در دوره قاجار نیز این آشها پای ثابت سفره پایتختنشینان بودند و حتی جشنها و مراسم خاص دربار شاهان و اشرافزادهگان قجری هم بدون با این غذای محبوب رنگ و بوی متفاوت میگرفت. در ادامه به دستور پخت این آشها پرداختیم.
-
غذای مریخی عجیبی که دانشمندان پختند! | بهترین غذا برای خوردن در راه سفر به سیاره سرخ
بهترین غذا برای مسیر طولانی زمین تا مریخ چیست؟ دانشمندان غذایی برای سفر به مریخ و زندگی در سیاره سرخ در نظر گرفتهاند که تولیدش آسان و بسیار مغذی است.
-
یک شیوه حیرتانگیز برای تولید غذا | هوش مصنوعی چطور به کمک کشاورزی آمده است؟
مزرعه روباتیک پیشرفته پلنتی (Plenty) در حال دگرگونی کشاورزی سنتی است. در این مزرعه عمودی تمام مراحل کاشت و برداشت را به صورت روباتیک انجام میشود.
-
منوی غذای مهمانی سران کشورهای همسایه روسیه افشا شد؛ از پیراشکی خرچنگ تا سوربت خولان دریایی | پوتین چگونه از مهمانانش پذیرایی کرد؟ | عکس
دو شب گذشته ضیافت شام دوستانه سران کشورهای عضو CIS در سالن آبی کاخ کنستانتینوفسکی در روسیه برگزار شد.
-
خوشمزهترین لیست غذای ساده برای نهار یا شام | میتونی همین الان بپزی!
برای همه ما پیش آمده که بخواهیم در فرصتی کم، با کمک طرز تهیه غذای ساده یک وعده غذایی خوشمزه را برای خانواده مهیا کنیم، اینجاست که یک پیشنهاد خوب و البته با مواد غذایی ساده و در دسترس، کاربردی خواهد بود.
-
روایتی از یک رقابت خوشمزه در مصلای تهران | از «آشپزی با مامان» چه خبر؟
ین روزها در یکی از سولههای مجموعه چهلسرای مصلای امامخمینی (ره) یکی از خوشمزهترین برنامههای تلویزیون یعنی مسابقه «آشپزی با مامان» درحال ضبط است؛ برنامهای که در چند فصل تولید شده و توانسته به یکی از پرمخاطبترین برنامههای شبکه ۵ تبدیل شود.
-
روش درست تفت دادن زرشک برای مجلسی شدن غذا | پوست میوهای که عطر زرشک را بینظیر میکند | اشتباه رایجی که خیلیها در تفت دادن زرشک انجام میدهند
زرشک که به آن الماس سرخ نیز میگویند، جایگاه ویژهای در میان ایرانیان و بهخصوص آشپزی ایرانی دارد و از آن برای تهیه غذا، نوشیدنی، مربا و شربت استفاده میکنند. این دانههای ترش و خوشمزه خواص زیادی دارند و برای تهیه زرشکپلو یکی از محبوبترین رسپیهای ایرانی از آن استفاده میشود.
-
پرونده ویژه گردشگری خوراک- یک
شکم گردی در بامها | اینجا تهران زیرپایتان است
برای فرار از هرج و مرج و شلوغی خیابانهای پایتخت، پناهبردن به جایی مثل بامها و ارتفاعات میتواند با آرامش همراه باشد؛ محدودههایی که میتوان در آنجا کمی پیادهروی کرد، روی نیمکتهایش نشست و منظره فوقالعاده از کل شهر تهران را همراه با نوشیدن چای، دمنوش، قهوه در هوای سرد یا غذایی سبک نظاره کرد.
-
چه زمانی برای ناهار خوردن ایدهآل است؟
وقت ناهار باید فرصتی برای دریافت انرژی و تجدید قوا باشد؛ در برخی از کشورها، مردم حتی از محل کار خارج می شوند و به خانه باز می گردند تا برای صرف وعده غذایی به خانواده بپیوندند.
-
با حذف کردن وعدههای غذایی لاغر میشویم؟
برای صبحانه خواب میمانید، وقت ناهار کار میکنید و شب، وقتی به خانه میرسید که ترجیح میدهید بدون خوردن شام به رختخواب بروید؟ آیا حذف این وعدههای غذایی نتیجهای هم برایتان دارد یا همهاش ضرر است؟
-
غذای پرطرفدار دورهمیهای ایرانی، شماره یکِ جهان شد + عکس
جوجهکباب ایرانی در فهرست «۱۰۰ غذای مرغ با رتبه برتر در جهان» اول شد. این اولین بار نیست که یک غذا یا خوراکی ایرانی، توجه مردم جهان را جلب میکند و در رقابت با غذاهای کشورهای مختلف در ردههای بالا قرار میگیرد.
-
ماجرای «آشی برات بپزم که یه وجب روغن روش باشه» چه بود؟
در میان ساختمانهای کوچک و بزرگ بیمارستان شهید لوسانی یا سرخه حصار عمارتی قرار دارد که سرآغاز ضربالمثلهایی مثل «آشی برات بپزم که یه وجب روغن روش باشه» است. از این عمارت بهعنوان قصر یاقوت نام برده میشود که به دستور در دوره ناصرالدین شاه ساخته شد اما ماجرای ضربالمثل چه بوده است؟
-
ببینید | آموزش سیخ گرفتن کباب کوبیده | چه کنیم کباب از سیخ نریزد و سفت نشود؟
درست کردن یک کباب کوبیده خانگی خوشمزه و آبدار بدون ریختن از روی سیخ فوتوفنهای خاص خودش را دارد. در این مطلب آموزش سیخ گرفتن کباب کوبیده و نکات مهم در تهیه کباب کوبیده را میبینید و میخوانید.
-
پیتزا با طعم مهربانی
گروه جهادی پویش همسایه با شعار «اول همسایه، سپس خانه» در شب میلاد پدر مهربان یتیمان، حضرت علی (ع)، ۷۰۰ عدد پیتزا طبخ و بین نیازمندان حاشیه تهران توزیع میکنند.
-
طرز تهیه آش بلغور | راز خوشمزه شدن آش های ایرانی
آش بلغور یکی از انواع آشهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که از ترکیب بلغور گندم با حبوبات، گوشت و سبزی آش تهیه میشود.
-
پرونده ویژه؛ غذاهای تهران - ۴
ماجرای خواندنی دو آشی که قدیمیهای تهران میپختند | روایت یک تاریخپژوه و تهرانشناس را دراینباره بخوانید
تهرانیها آش خور حرفهای هستند و در خانه آنها انواع آش پخته میشود، اما اینکه آیا این ابرشهر آشی دارد که به نام پایتخت ثبت شده باشد یا خیر را باید تهرانشناسان پاسخ دهند.
-
به مناسبت درگذشت جولیا پاول، نویسنده مشهور وبلاگ آشپزی؛
تصاویر | طرز تهیه پیتزای بادمجان به روش آشپز مشهور خانگی | خوشمزهترین پیتزایی که تا به حال خوردهاید
ترکیب بادمجان، پنیر و گوجه یک ترکیب مدیترانهای و فوق العاده است؛ حال اگر به شکل پیتزا درست شود که دیگر حرفی برای گفتن باقی نمیگذارد.
-
طرز تهیه آش انار خوشمزه | فوت و فن گرفتن بوی زهم گوشت
آش انار یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا در فصل پاییز و زمستان درست میشود؛ در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آش انار خوشمزه و در عین حال آسان آشنا شوید.
-
طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی با گوشت | همراه با آموزش مرحله به مرحله
خورش آلو اسفناج یکی از خوشمزهترین خورشهای ایرانی است که به دلیل داشتن اسفناج سرشار از آهن و مواد معدنی است.
-
طرز تهیه خورش لوبیا سبز به روش رستورانی | نکات پخت خورش لوبیا سبز
خورش لوبیا سبز یکی از انواع خورشهای خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روشهای متفاوتی طبخ میشود. در این مطلب طرز تهیه خورش لوبیا سبز آموزش داده شده است.
-
ببینید | در این آشپزخانه روزی ۲۰هزار پرس غذا پخته میشود!
آشپزخانه الغدیر نجف اشرف با ۲۱ آشپز ایرانی روزانه ۲۰هزار پرس غذا برای زائران اربعین آماده و توزیع میکند.
-
تصویر گونهای نادر از خرچنگ که در یک رستوران کشف شد | چیزی نمانده بود طبخ شود!
یک خرچنگ نارنجی روشن بسیار کمیاب پیش از پختهشدن در رستورانی در فلوریدا نجات یافت!
-
غذای ۵ هزار ساله ایرانی که همه را عاشق خود کرده است
«قورمهسبزی» از کی اختراع شد؟ بنا به تحقیقات تاریخی، قورمهسبزی غذایی ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ ساله است و این یعنی اختراع نشده، بلکه تکامل یافته و «غذای ملی» شده؛ و البته یکی از نمادهای همبستگی فرهنگی و تغذیهای ایرانیها.
-
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ | فوت و فن خوشمزه شدن و نکات پخت آلبالو پلو
آلبالو پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که به دلیل استفاده از آلبالو در آن به عنوان یک غذای فصلی شناخته میشود. اصالت این غذای خوشمزه متعلق به شهر شیراز است؛ البته امروزه در سراسر کشور فراگیر شده است.