تهران قدیم
-
تهران؛ شهر اولین‌ها
در واقع ماشین دودی بین تهران و شاه عبدالعظیم در اول زغال سنگی نبوده و با اسب حرکت می‌کرده است.
-
وقتی پولدارها مسافرکشی می‌کردند
خاطرات دوران کودکی با بلیط‌های برنجی و سواری در اتوبوس‌های قدیمی به‌یاد ماندنی است.
-
لوطی صالح پهلوان یا سیاه‌باز؟
جواد انصافی، بازیگر و پژوهشگر نمایش‌های سنتی می‌گوید: من با مطالعه در پژوهش‌های تاریخی، ریشه‌های سیاه بازی و شخصیت‌های لوتی را در تهران بررسی کردم.
-
داستان زیبای لوطی صالح
جواد انصافی، بازیگر و پژوهشگر نمایش‌های سنتی می‌گوید: من داستان بسیار زیبا و واقعی زندگی لوطی صالح را به صورت نمایش در آورده‌ام.
-
کسبی‌خوانی عبدلی
بازیگر و پژوهشگر نمایش‌های سنتی می‌گوید: من خاطرات لذت‌بخش خوردن آبنبات‌های خروس‌قندی و شنیدن آوازهای شیرین آبنبات‌فروش‌ها را از دوران کودکی به یاد می‌آورم.
-
خاطرات عبدلی از دست‌فروشان ته دره
جواد انصافی، بازیگر و پژوهشگر نمایش‌های سنتی می‌گوید: ما سیزده‌بدرها و تابستان‌ها به دره می‌رفتیم و الک دولک بازی می‌کردیم.
-
از چهارراه قنات تپه قیطریه را می‌دیدیم
من خاطرات کودکی‌ام را در میان گندم‌زارهای ده رستم‌آباد و صدای جاری شدن آب از تپه قیطری در سکوت شب‌ها به یاد می‌آورم.
-
چهارراه دلبخواه کجاست؟
صاحب اختیاریه شخصیتی بود در دوران قاجار و صاحب اختیار بوده برایی همین نام آنجا را اختیاریه گذاشته بودند.
-
روزگاری که شتر، کامیون ترانزیت تهرانی‌ها بود | خاطره‌بازی با علی‌اکبر رفوگران، بنیان‌گذار کارخانه «بیک»
تهران روزگاری نبض حیاتش با خنکای تاریکِ آب‌انبارها، صدای کوبش سُم شترها در کوچه‌پس‌کوچه‌های خاکی و سوسوی کم‌جان چراغ‌های نفتی می‌زد؛ روزگاری که یک جرعه آب خنک از پاشیر یا ته‌مانده نانی در سرمای قحطی، آداب و حرمت داشت. علی‌اکبر رفوگران، موسس کارخانه بیک، ما را به سال‌های دهه ۲۰ می‌برد.
-
نمایی کمتر دیده شده از تهران، دهه ۱۳۱۰ + عکس
در ادامه تصویری جالب و کمتر دیده شده از شهر تهران را در ایامی که خلوت و کم جمعیت بود، در دهه ۱۳۱۰ شمسی خواهید دید.
-
میراث ناشناخته | تصاویری از بناهای برجای‌مانده و کمتر شناخته شده از عصر قاجار
دهم آبان‌ماه ۱۳۰۴، نقطه پایانی بر حکومت قاجار در ایران گذاشته شد؛ عصری که دست‌کم در حوزه معماری، دوره‌ای‌گذار و پیوند میان سنت‌های کهن و جریان‌های نوپای فرنگی به شمار می‌رفت.
-
نام آبنبات قیچی از کجا آمد؟
نام آبنبات قیچی به دلیل استفاده از قیچی برای تکه‌تکه کردن آن در مراحل تولید است.
-
شیرینی سپهسالار و ناپلئونی چطور محبوب شدند؟
شیرینی‌های سپهسالار و ناپلئونی با قدمت تاریخی، از جمله شیرینی‌های محبوب مردم هستند.
-
مشتری‌های خاص قدیمی‌ترین شیرینی‌فروشی تهران
قنادی بهار در منطقه سرچشمه، محل خرید برخی از شخصیت‌های برجسته و سیاسی دوران بود.
-
وقتی فروش شیرینی مخفیانه بود
در دوران قحطی جنگ جهانی دوم، کاسبان برای ادامه کار دست به قاچاق عسل زدند.
-
نسبت قدیمی‌ترین شیرینی‌فروشی تهران با مهاتما گاندی!
انتخاب نام خانوادگی «ماها» با الهام از ریشه‌های سانسکریت و توسط یک دوست هندی انجام شد.
-
میدان و سکوی اعدام تهران در دوران قاجار را ببینید + عکس
تصویری از میدان اعدام (میدان محمدیه امروزی) را در دوران قاجار ملاحظه می‌کنید.
-
روایت راز ماندگاری قدیمی‌ترین شیرینی‌فروشی تهران
علاقه به حرفه قنادی و حفظ روابط برادرانه، عامل اصلی تداوم موفقیت قنادی بهار بود.
-
تجربه پرواز با شیرینی خامه‌ای!
استفاده از دستگاه‌های سانتریفیوژ، فرآیند تولید خامه و تغییر بافت آن را متحول کرد.
-
آبنباتی که از شیرینی زیاد زبان می‌برید!
آبنبات‌هایی با طعم شیرین، خاطرات دوران مدرسه را در ذهن بسیاری زنده می‌کنند.
-
ابتکار قناد قدیمی در بالابردن راندمان تولید و ابداع شیرینی شکری
استفاده از دستگاه‌های هفت‌چرخ، تولید سریع و باکیفیت شیرینی شکری را تسهیل کرد.
-
ساخت شیرینی سنتی بدون تکنولوژی امروزی
تأمین مواد اولیه مثل تخم‌مرغ و روغن از طریق روستاها و واردات شکر از شوروی انجام می‌شد.
-
قدمت شکلات و شیرینی زبان در ایران
شیرینی‌های کره‌ای و شکلاتی با ریشه‌های اروپایی در حدود ۱۰۰ سال پیش وارد ایران شدند.
-
قندریزی و قنادی؛ سرگذشت شیرینِ شیرینی‌فروشی
در دوران قحطی، مردم با روش‌های سنتی و قنادهای محلی به تولید قند خانگی می‌پرداختند.
-
مصائب پخت شیرینی در روزگاران قدیم
پخت شیرینی در فرهای سنتی با استفاده از هیزم و آجر و با فرآیندی دشوار همراه بود.
-
سنت تزیین کله‌قند و نبات برای سفره عقد
استفاده از نبات و کله‌قند در تزیین سفره عقد، از سنت‌های قدیمی مراسم نامزدی است.
-
ویترین قنادی در زمانی که یخچال نبود
ویترین‌های قدیمی قنادی‌ها با ساختار چوبی و سنگین، با مدل‌های مدرن و استیل امروزی متفاوت بودند.
-
نُقل گل یاس؛ شاعرانگی صنف قنادی‌های قدیم
ساخت سنتی نقل یاس با استفاده از خلال بادام و گل‌های تازه، عطر و طعم ویژه‌ای داشت.
-
خیابان ولیعصر تهران وقتی چنارها کوچک بودند؛ سال ۱۳۳۰ + عکس
تصویری از خیابان ولیعصر تهران را در سال ۱۳۳۰ شمسی ملاحظه می‌کنید؛ وقتی چنارها هنوز کوچک بودند.
-
خیابان سیروس تهران؛ حدود ۵۰ سال قبل + عکس
تصویری از خیابان سیروس (مصطفی خمینی امروزی) را در سال ۱۳۵۵ ملاحظه می‌کنید.