غذاهای محلی
-
طرز تهیه ته چین ارمنی ؛ غذایی خوشمزه و متفاوت | دستور تهیه ارمنی پلو با بال مرغ چگونه است؟
ارمنی پلو را میتوانید با بال مرغ، ران و سینه مرغ یا با گوشت تکه ای درست کرده و در وعدههای ناهار یا شام میل کنید.
-
طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی | با این ترفند کوکو بوی تخم مرغ نمیگیرد
طرز تهیه کوکو شیرین مشهدی هم تا حدودی شبیه کوکو شیرین قزوین است. این غذای مشهدی نونی و بدون گوشت، طعم متفاوتی دارد و ظرف یک ساعت آماده میشود.
-
طرز تهیه آش زرشک ؛ غذایی خوشمزه برای پاکسازی کبد
آش زرشک یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در خراسان شمالی، مازندران، لرستان و طالقان به روشهای نسبتا متفاوتی طبخ میشود.
-
برای ۵۰ نفر نذری آماده کنید
سمبوسه، لقمه نذری متفاوت
سمبوسه یکی از غذاهای محبوب است که انواع خانگی آن را میتوانید با هزینهای مناسب و زحمت کم آماده کنیدو سمبوسه خانگی میتواند یک نذری متفاوت لقمهای برای این روزها باشد.
-
با پخت این آش کمخونی را درمان کنید!
شنگ از جمله سبزیهای کوهی ویژه فصل بهار است. این سبزی خوش عطر و طعم که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار میگرفته خواص ضدعفونیکننده و ضدالتهابی دارد و میتواند در درمان بیماریهای بسیاری از جمله کمخونی، صرع، رماتیسم و مشکلات ریه مورد استفاده قرار گیرد.
-
طرز تهیه حلوای هویج ارومیه ای ؛ خوشمزه ترین حلوای هویج را با این دستور بپزید
حلوای هویج ارومیه ای را به راحتی میتوانید در خانه تهیه کنید و به عنوان عصرانه در کنار چای میل کنید. در این مطلب طرز تهیه حلوای هویج ارومیه آموزش داده شده است.
-
طرز تهیه بادمجان کباب شمالی بدون گوشت | چگونه تلخی بادمجان را بگیریم ؟
درست کردن بادمجان کباب شمالی در خانه بسیار راحت است. در ادامه این بخش میتوانید با مراحل طرز تهیه بادمجان کباب آشنا شوید.
-
یک کاسه آش به سبک کردستانی ها + فوت و فن
این روزها که آب و هوای کردستان بهاری و دلچسب است، اگر هوس سفر به این دیار زیبا به سرتان زده اما فرصتش را ندارید، دستکم پخت غذای محلی کردستانیها را امتحان کنید. با یک کاسه آش سهنگهسیر به حال و هوای سفرههای رنگین کردها سفر کنید.
-
چه طور آش سبزی شیرازی بپزیم؟
این آش مخصوص صبحانه است
آش سبزی، یکی از آشهای محلی و سنتی شیراز محسوب میشود که در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت رسیده است. این آش در طباخیهای شیراز بهعنوان صبحانه تهیه میشود.
-
با این آش، بی اشتهایی را درمان کنید + دستور پخت
هرسال در فصل بهار کوهها و دشتها پر میشوند از گیاهان خودرو و صحرایی که اغلب خاصیت فراوانی دارند. یکی از این گیاهان که خاصیت دارویی بسیاری دارد والک است که به آن سیر وحشی هم میگویند.
-
با خوردن این آش هزار و یک جور فایده به بدنتان برسانید | معجون سلامتی در دیگ خانگی!
از جمله غذاهایی که خانمهای کدبانو در فصل بهار میپزند غذاهایی است که با انواع سبزیهای کوهی تهیه میشوند. یکی از این سبزیها ریواس است.
-
گشت و گذار در کافه رستوران های افغانستانی تهران
اینجا یک تکه از افغانستان در تهران است | پاتوق مهاجران در پایتخت
مثل همیشه یک پرس «قابلی پلو» سفارش می دهد. غذای محبوبش است وبا هر لقمه که در دهان می گذارد، گویی دستپخت مادرش را مزمزه می کند.
-
دستور پخت آش آبکش قوچانی ، غذایی خوشمزه و دلچسب برای افطار
آش آبکش یا آش سوزمه یکی از غذاهای محلی قوچان است که بسیار سریع تهیه میشود؛ مواد لازم برای تهیه آن هم بسیار در دسترس و ارزان است و در عین حال طعم لذیذ و بی نظیری دارد.
-
طرز تهیه آش سماق تویسرکان ؛ غذایی سرشار از مواد مغذی
آش سماق یکی از غذاهای سنتی و محلی استان همدان است که مربوط به تویسرکان میباشد که طعم فوقالعاده و جذابی دارد و برای تهیه آن از چغندر و حبوبات استفاده میشود.
-
کدو بره مازندرانی را اینطور بپزید
کدو بره یکی از غذاهای محلی مازندران است و از مزیتهای این غذا تهیه راحت آن در کمترین زمان ممکنه است.
-
آش دوغ شیرازی با دستور پختی که خوشمزهتر از همیشه میشود
یکی از آشهای سنتی و خوشمزه ایرانی که مختص استان فارس و خصوصاً شهر شیراز است، آش دوغ شیرازی است که به سبک منحصر به فردی تهیه میشود. در این مطلب طرز تهیه آش دوغ شیرازی آموزش داده شده است.
-
این آش خاصیت عطشزدایی دارد | دستور پخت آش سرکه تهرانی در دوره قاجار
ایرانیها به کسی که در طبخ غذا مهارت دارد آشپز میگویند. این خود دلیلی محکم برای محبوبیت آش در فرهنگ غذایی این سرزمین است. تهرانیها هم برای انواع آشها جایگاه ویژهای قائل بودند و در مقاطع مختلف سال آشهای ویژه میپختند.
-
مسمن پرندگان؛ معروفترین خورش تهرانیهای قدیم
در تهران قدیم از خورشتها با عنوان مسمن یاد میکردند البته این مسمنها در زبان تازی به «ادام» معروف بودند. «محمود منیعی» تهرانپژوه، در باره دستور پخت تعدادی از مسمنها توضیح میدهد.
-
تا به حال «جگر وَز» را امتحان کرده اید؟ ؛ کبابی پرطرفدار در غرب ایران | تصاویر و دستور پخت
«جگر وَز» وعده غذایی محبوب در برخی مناطق غربی ایران است که به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده و حتی استانهای لرستان و ایلام آن را در فهرست میراث ناملموس ثبت کردهاند.
-
فست فود قجری چه بود؟
اشکنه چون غذایی ساده بود و سریع آماده میشد، حسابی میان ایرانیها طرفدار پیدا کرد. در تهران نیز پایتختنشینان از قدیمالایام وقتی میخواستند با مواد غذایی دم دستشان غذایی فوری درست کنند سراغ اشکنه میرفتند. ۳ نوع از محبوبترین اشکنهها میان مردم تهران را اینجا معرفی کردهایم.
-
مراسم آشپزان قجری در ییلاق | تدارک ۱۴ گوسفند و چندین سینی ادویه و سبزی
تهرانیها هم مثل ساکنان دیگر نقاط ایران علاقه زیادی به انواع آشها داشتند؛ تا جایی که میتوان گفت در گذشته عمدهترین غذای اهالی تهران و دیگر شهرها انواع آش بود. علاقه تهرانیها به آش آنقدر زیاد بود که در دوران فتحعلیشاه و ناصرالدینشاه مراسم آشپزان به عنوان یک رسم سالانه رواج پیدا کرد.
-
آبگوشت آجیل در سفره سحری تهرونیها | نحوه طبخ آبگوشتهای معروف پایتختنشینان
یکی از غذاهای خوشمزه پرآوازه تهرانیها آبگوشت است. بر اساس بعضی روایتهای شفاهی ابداع این غذا از سوی تهرانیها بوده و مبدع آن «علینقیخان آشپز» است که یک غذای تازه به منوی غذایی اهالی تهران اضافه کرده است.
-
پرونده آشپزی-۵
دستور پخت چند نوع آش، نوستالوژیک و دلچسب
هنگام سرماخوردن، یک غذای گرم بهویژه سوپ و آش بسیار لذتبخش است. درستکردن این نوع غذا از قدیم مرسوم بوده و وجود انواع حبوبات و سبزی به همراه مواد مغذی دیگر در آن باعث شده تا در زمره غذاهای اصلی و پرخاصیت قرار گیرد.
-
این آش پای ثابت تشریفات سال نو شاهان قاجار بود
آشهای جو، رشته و شله قلمکار از گذشته دور تا امروز محبوب تهرانیها بودهاند. در دوره قاجار نیز این آشها پای ثابت سفره پایتختنشینان بودند و حتی جشنها و مراسم خاص دربار شاهان و اشرافزادهگان قجری هم بدون با این غذای محبوب رنگ و بوی متفاوت میگرفت. در ادامه به دستور پخت این آشها پرداختیم.
-
فیلم | طهرونیهای خوش خوراک | راز غذاهایی عجیب و غریب پایتختنشینان چیست؟
فکرش را می کردید در این تهرون که این روزها پر از فست و فود و انواع غذای فرنگی است روزگاری غذاهای پر خاصیتی با مواد اولیه در دسترس پخته میشد.
-
غذاهای محبوب تهرانیها؛ از گل در چمن تا آبگوشت آجیل
خبر دارین روزگاری تو همین پایتخت ۱۴ نوع آبگوشت پخته میشد که مزه ای استثنایی داشت؛ از آبگوشت آجیل گرفته تا آبگوشت باغی و آبگوشت سیب.
-
دمپخت ماهی بوشهری ؛ طرز تهیه لخلخ برای ۴ نفر
لخ لخ یکی از غذاهای محلی و معروف جنوبی که مختص شهر بوشهر است که به معنی بوی خوش عطر و خوش است که بیشتر در سواحل خلیجفارس تهیه شده و طرفداران زیادی دارد.
-
غذافروشی های سی تیر بر میگردند
مدیرعامل شرکت ساماندهی صنایع و مشاغل شهر تهران از بازگشایی گذر سی تیر تا نوروز ۱۴۰۳ خبر داد.
-
در شب یلدا مردم هر شهر چه غذایی میخورند؟ | لیستی از خوشمزهترین غذاهای ایران
طبق یک رسم قدیمی و زیبا در شب یلدا در شهرهای مختلف ایران غذاهای متنوعی تهیه میشود و مردم هر شهر با توجه به آداب و رسوم آنجا، مدلهای مختلفی از انواع خوراکی و غذاهای رنگارنگ را تدارک میبینند.
-
روایتی از یک رقابت خوشمزه در مصلای تهران | از «آشپزی با مامان» چه خبر؟
ین روزها در یکی از سولههای مجموعه چهلسرای مصلای امامخمینی (ره) یکی از خوشمزهترین برنامههای تلویزیون یعنی مسابقه «آشپزی با مامان» درحال ضبط است؛ برنامهای که در چند فصل تولید شده و توانسته به یکی از پرمخاطبترین برنامههای شبکه ۵ تبدیل شود.