آشپزی توصیهها و آداب
-
۷ روش موثر برای حذف چربی اضافی غذا
پختن غذاهای خوشمزه یک هنر است، اما لازم نیست برای داشتن یک وعده غذای لذیذ، غذایی شما در روغن غرق شود. روغن اضافی نه تنها به تعداد کالریهای دریافتی اضافه میکند بلکه بر سلامت کلی وعده غذایی شما نیز تاثیر میگذارد.
-
یک آبگوشت خیلی خاص از ترکیب میوهها
اگر با غذاهای ترش میانه خوبی ندارید و اصولا عاشق طعم شیرینی هستید، آبگوشت بهآلو بپزید.
-
تا حالا آبگوشت به روش کرمانشاهی درست کردهاید؟
اگر میخواهید تنوعی به آبگوشتتان بدهید و خیلی هم با آبگوشتهایی که مواد اولیهشان چیز دیگری است، میانه خوبی ندارید، آبگوشتتان را به روش کرمانشاهی بپزید.
-
نکات مهم در مورد نحوه نگهداری از چرخ گوشت برای افزایش عمر آن
چرخ گوشت یکی از ابزارهای کارآمد در آشپزخانه است که در صرف زمان و انرژی شما بسیار صرفهجویی میکند، اما نکاتی مهم برای جلوگیری از خرابی آن وجود دارد.
-
فوت و فن درست کردن عجیبترین آبگوشت دنیا
پاییز فصل کدو حلوایی است. با کدو حلوایی انواع و اقسام غذاها و حتی شیرینیها و دسرها را میپزند ولی آبگوشت یزدیها یک چیز دیگری است.
-
طرز تهیه آبگوشت بزباش و دسر مخصوص آن
تقریبا همه آبگوشتهایی که ما میشناسیم شکل و رنگشان شبیه به هم است؛ مگر آنکه در آنها مواد خاصی مثل لبو استفاده شده باشد.
-
آبگوشت متفاوتی که حتما باید امتحان کنید
میشود ادعا کرد که هیچ ایرانیای پیدا نمیشود که کشک و بادمجان را نشناسد ولی مطمئنا بسیاری از ایرانیها به جز اهالی شهر شاهرود آبگوشت کشک و بادمجان را نمیشناسند.
-
نودل متفاوت با این سس خاص
نودلها در واقع همان رشتههای شبیه به ماکارونی هستند که البته نسبت به آن ضخامت بسیار کمتری دارند و در غذاهای چینی و ژاپنی زیاد از آنها استفاده میکنند.
-
طرز تهیه یک میان وعده خاص برای بچههای محصل
یکی از قدیمیترین و سادهترین ساندویچها و لقمههایی که بچهها میتوانند با خودشان به مدرسه ببرند، ساندویچ نان و پنیر و گردوست ولی راضی کردن بچههای امروز به اینکه به عنوان میانوعده نان و پنیر و گردو همراهشان ببرند، کار راحتی نیست.
-
این ظرف ژلهای پر از میوه را برای مهمانانتان آماده کنید
حالا که توی کشوی یخچالتان پر شده از میوههای فصل که کموبیش لکهدار شدهاند و به درد پذیرایی از مهمان نمیخورند، با آنها یک دسر ساده و خوشمزه درست کنید.
-
این سوپ غذای ضد سرماخوردگی است
پاییز که میرسد، فصل سرماخوردگی هم شروع میشود. بعضیها معتقدند اول پاییز که به سرماخوردگی دچار شویم تا آخر زمستان مرتب سرما میخوریم.
-
بچهها با این غذا آشپزی یاد میگیرند
اگر فرزندتان اصولا صبحانهخور نیست و هر روز برای همین نان و پنیر خوردن او کلی با مشکل مواجه میشوید، نان و پنیر صبحانهاش را با درست کردن داستانی فرضی از پروانه و باغ به شکل پروانه درست کرده و به او بدهید.
-
۳ ترفند طلایی برای برق انداختن وسایل آشپزخانه
دانستن برخی ترفندهای خانهداری و به کار بردن آنها در منزل موجب میشود با صرف زمان و هزینه کمتری بتوانید کارهای مربوط به تمیزی و بهداشت منزل را انجام بدهید.
-
روش تهیه خانگی شیرینی معروف اصفهان
پولکی، یکیازآبنباتهای معروف شهر اصفهان است که درست کردن آن تخصص اهالی همان منطقه است ولی شیرینیهای دیگری با همان شکل و ترکیب وجود دارند که هم درست کردنشان راحتتر از پولکی بوده و هم از آن سبکتر هستند.
-
یک کیک خانگی، مخصوص عاشقان پنیر
معمولا آنهایی که اهل خوردن انواع و اقسام پنیر هستند، فقط به خوردن آن با نان و به عنوان صبحانه یا غذاهای پنیردار اکتفا نمیکنند.
-
با هویج و گردو یک کیک ساده و مقوی برای بچهها درست کنید
مافینها با توجه به محتویاتشان صدها مدل طعم و مزه میتوانند داشته باشند، اگر شما هم با طعم و مزه هویج میانه خوبی دارید و معمولا از هویج زیاد در غذاهایتان استفاده میکنید اینبار یک کیک هویج خوشمزه هم بپزید.
-
روشی ساده برای درست کردن راحتترین کیک دنیا
در روش تهیه بسیاری از کیکها تقدم و تأخر اضافه کردن مواد اهمیت ویژهای دارند؛ چراکه ممکن است مانع پف کردن شده یا اجزای کیک خوب با هم مخلوط نشوند.
-
تا فصل گلابی تمام نشده حتما این تارت خوشمزه را درست کنید
پاییز فصل گلابیهای خوشطعم و عطر است ولی با توجه به اینکه این میوه بافت لطیفی دارد و به سرعت لکهدار میشود، میتوانید از گلابیهای لکهدارتان برای درست کردن تارت و شیرینی استفاده کنید.
-
روشهایی برای جلوگیری از کپک زدن خیارشور
اگر قصد نگهداری خیارشور به حجم نسبتا زیادی را داشته باشیم باید از روشهای صحیح استفاده کنیم، روشهایی که برای جلوگیری از خراب شدن خیارشور بسیار مناسب هستند.
-
با این روش در خانه بیسکویت درست کنید
با اینکه این روزها انواع و اقسام بیسکویت در کارخانههای مختلف محصولات غذایی تولید میشوند ولی بیسکویتهای خانگی همچنان چیز دیگری است.
-
یک کیک خوشمزه با میوههای پاییزی
اگر دستی در کار شیرینیپزی و کیکپزی دارید و مهمانی رسمی یا تولدی در پیش دارید، لازم نیست سراغ شیرینیفروشی بروید و کیک سفارش دهید که تازه بعدا کلی از سفارشات شما هم انجام نشده باشد.
-
ترفندهای طلایی آشپزی که سرآشپزها لو نمی دهند
ترفندهای جالب آشپزی به افراد کمک میکند که بدون دردسر و زمان طولانی آشپزی خود را به پایان برسانند. در ادامه چند مورد از ترفندهای جالب آشپزی که اغلب برای تهیه بهتر و دلپذیرتر غذاها استفاده میشوند را بدانید.
-
این لوبیاپلو را فقط آقایان میتوانند درست کنند!
لوبیاپلو از آن غذاهای مردانه است که بیشتر دوست داری روز تعطیل قابلمه را برداری و بروی یک جای خوش آب و هوا و اتراق کنی و لم بدهی و ناهارت را بخوری؛ ناهاری که لوبیاپلوی پرگوشت است با تهدیگ چرب و چیلی؛ ناهاری که یک مزه دیگر میدهد. یک لوبیاپلوی متفاوت با دستپختی مردانه.
-
جای خالی میز عصرانهتان را با این دسر متفاوت پر کنید
حالا که دوستان قدیمیتان را بعد از سالیان سال به مهمانی عصرانه دعوت کردهاید و میخواهید از آنها به نحو احسن پذیرایی کنید، این دسر ژلهای را هم درست کنید.
-
با این روش ساده در ۱۰ دقیقه کباب درست کنید
فصل پاییز فقط فصل تغییر رنگ درختها و آب و هوا نیست، ذائقه آدمها هم در این فصل تغییر میکند.
-
ناصرالدین شاه عاشق چه غذایی بود؟
چلوکباب بیشک خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذای ایرانی است. از هرکسی بپرسی غذای مورد علاقهات چیست بدون معطلی میگوید چلوکباب و بعد غذاهای دیگر.
-
با این سوپ به جنگ آنفلوآنزا بروید
هوا که رو به سردی میرود، بازار سرماخوردگیها و پخت انواع و اقسام سوپها هم داغ میشود.
-
با این روش ساده در خانه کالباس درست کنید
بعضی از کدبانوهای خانه دوست دارند همه مواد اولیه غذاهایشان را خودشان درست کنند؛ البته بعضی از مواد اولیه را.
-
چند روش ساده برای خشک کردن سیر تازه
اگر تصمیم به استفاده از سیر خشک دارید، نیازی به هزینه اضافی ندارید چراکه میتوانید با استفاده از روشهای کاربردی اقدام به خشک کردن سیر تازه در خانه کنید.
-
این شیرینی نیست، غذاست!
این روزها گوشت شترمرغ هم کمکم دارد به فهرست گوشتهای مورد استفاده روزمره اضافه میشود.