خورشتی که حتی از قورمه سبزی هم خوشمزه‌تر است!

همشهری آنلاین: این خورش با طعم ملسی که دارد از جمله خورش‌های قدیمی پرطرفدار میان پیر و جوان است.

مواد لازم 

۳۰۰ گرم گوشت خورشی
یک عدد پیاز بزرگ
یک کیلو هویج متوسط  
۲ ق س رب گوجه‌فرنگی
۳ ق س زعفران آب کرده
۲ /۱ پیمانه آبلیمو
نمک، فلفل، زردچوبه 
و روغن به میزان لازم

۱. هویج‌ها را پوست کنده و بشویید. سپس به شکل خلال‌های مساوی خرد کنید و کناری بگذارید. پیازها را هم خلالی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید.

۲. خلال‌های پیاز که طلایی شدند، فلفل و زردچوبه ریخته و کمی تفت دهید. سپس گوشت‌ها را به پیاز داغ اضافه کنید. بعد از کمی سرخ شدن تکه‌های گوشت، کمی آب  بریزید و در ظرف را بگذارید.

۳. درفاصله زمانی که  گوشت‌ها بپزند، خلال‌های هویج را با کمی روغن سرخ کنید. بعد از نیم پز شدن گوشت‌ها، هویج‌های سرخ شده را به خورش اضافه کنید تا ادامه مرحله پخت را با هم طی کنند.

۴. بعد از اینکه گوشت و هویج پختند، آبلیمو، نمک، زعفران آب کرده و رب را اضافه کنید و بگذارید خورش کمی دیگر بجوشد.