همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: امروز در این مطلب قصد داریم به شما طرز تهیه آن قهوه خاص را آموزش دهیم. قهوه ای که در این سکانس از سوی یلدا افروز به اسماعیل آموزش داده می شود، قهوه ترک لبنانی است که، چون چاشنی عشق دارد موجب می شود تا خوشمزه ترین قهوه ای باشد که اسماعیل خورده است. در ادامه با طرز تهیه آن با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید:
خواهر رضا عطاران: برادرم عاشق این غذاست و وقتی به دیدن ما میآید برایش درست میکنم
مواد اولیه برای یک فنجان
شکر: ۱ تا ۲ قاشق چایخوری (بسته به میزان شیرینی)
شیر: حدود ۶۰ تا ۸۰ میلیلیتر
آب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (حدود ۱۵ تا ۳۰ میلیلیتر)
قهوه ترک (خیلی آسیابشده): ۱ تا ۱.۵ قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا شکر را داخل شیرجوش بریز.
کمی آب به آن اضافه کن (طبق مقدار بالا) و شیرجوش را روی حرارت ملایم قرار بده تا شکر کمی حل شود.
سپس قهوه ترک را اضافه کن و ۱۰ تا ۲۰ ثانیه آرام هم بزن.
دوباره چند قطره آب (یا خیلی کم آب) اضافه کن تا بافت کفدار بهتر شود.
اجازه نده به جوش بیاد (حداکثر تا جایی که کنارهها شروع به قلقل میکنند، همان موقع حرارت را نگه دار). چون هرچه قهوه ترک بیشتر بجوشد، تلخ تر خواهد شد.
وقتی کاملاً داغ شد و به نقطه قلقل نرسید، زیر شیرجوش را خاموش کن.
قهوه را آرام داخل فنجان بریز.
نظر شما