مجله خواص‌خوراکی‌ها
-
پرونده ویژه گردشگری خوراک-۳
لیستی از خانه‌های قدیمی که به کافه یا رستورانی زیبا تبدیل شده‌اند | عمارت‌های خوش خوراک
یکی از کارهایی که در سال‌های اخیر بیش از پیش سرعت گرفته، نجات خانه‌ها و عمارت‌های قدیمی از دست بساز و بفروش‌هاست، اما به روشی متفاوت. در این شیوه خانه‌ها و عمارت‌های قدیمی که برخی، یادگار چهره‌ها و افراد سرشناس هستند، به کافه‌ها و رستوران‌های زیبا تبدیل شده‌اند.
-
غذاهای رایج فصل هزار رنگ تهران از دیروز تا امروز
با این خوراک‌ها در پاییز سرما نمی‌خورید!
آیا می‌دانید تهرانی‌های قدیم هر فصل به ویژه موقع رسیدن فصل بارندگی و سرما چه غذاهایی می‌خوردند تا مریض نشوند؟ غذاها و نوشیدنی‌هایی که برخی در معابر عرضه می‌شد و به راحتی و ارزانی در دسترس آنها بود.
-
پاستیل‌ها اولین‌بار در کجا متولد و با چه شکل و شمایلی به بازار عرضه شدند؟
یک اختراع اتفاقی قبل از جنگ جهانی دوم!
مشهورترین نوع پاستیل، پاستیل خرسی باشد، تکه‌ای ژلاتین طعم‌دار که با رنگ خوراکی همراه شده و پاستیل‌هایی یک سانتی‌متری و خوشمزه به شکل خرس به وجود آورده؛ بهتر است بدانید که شروع تاریخچه پاستیل با تولد همین خرس‌های کوچک و رنگارنگ آغاز می‌شود.
-
«شاهنشاه خورش‌ها» چگونه وارد نذری‌ها شد؟ | ارادت‌ویژه به بادمجان!
خورش قیمه نزد مردمان عهد قاجار ارج و قربی داشته، شاید برای این باشد که این غذا را برای پخت نذری و اطعام عزاداران محرم برمی‌گزیدند و تا اکنون نیز یکی از نذری‌های پرطرفدار در این ماه، همین غذای خوشمزه و تاریخی است.
-
شمیرانی‌های قدیم شب یلدا خوراکی‌های خاص می‌خوردند
یلدا برای تهرانیان قدیم، سمبلی از برکت، تندرستی، فراوانی و شادمانی بود. آنها اقوام و همسایگان خود را دعوت می‌کردند یا اینکه در منزل بزرگ‌تر خانواده جمع می‌شدند و بساط سوروسات از آجیل و شیرینی و انواع میوه به راه بود. این میان شمیرانی‌های قدیم پایتخت هم در یلدا رسوم خاص داشتند.
-
«والک» از سبزی‌های کوه‌های شمال تهران و جزو میراث ناملموس طبیعی است
تنظیم فشار خون و کلسترول با نوبرانه شمیران | خوراکی البرز مرکزی ثبت ملی شد
برخی از افرادی که این روزها راهی کوه‌های شمیران می‌شوند، دست خالی برنمی‌گردند و با خود سبزی‌های خوش عطر و بوی کوهی همراه می‌آورند. سبزی‌های خودرویی که برداشت نامناسب و غیر حرفه‌ای آنها را در معرض نابودی قرار داده‌است.
-
چه کسی ایرانی‌ها را پفک‌خور کرد؟ | تولید پفک شیرین در محله | امروز روز جهانی پفک است
برای خیلی‌ها زندگی بدون پفک چیزی کم دارد. انگار که طعم شور پفک لحظه‌های‌شان را شیرین کند، به وقت تماشای فوتبال، نشستن پای برنامه‌ها و سریال‌های تلویزیونی و... کاسه پر از پفک را از خودشان جدا نمی‌کنند. آیا می‌دانستید قصه پفک در ایران با یکی از قنادی‌های محله نادری گره خورده است.
-
دامپزشکی هشدار داد: جگر نیم‌پز نخورید!
رئیس اداره دامپزشکی ساوجبلاغ گفت که مردم باید صرفا از جگر سالم مربوط به دام‌های جوان و دارای تاییدیه دامپزشک کشتارگاه استفاده کنند.