شیرین مثل زند‌گی

بين همه گزينه‌ها هم، شيريني‌هاي خانگي هميشه خوشمزه و پرطرفدار بوده‌اند و البته سالم‌تر. پختن‌شان هم ذوق‌آور است و هم نشان‌دهنده باسليقه بودن شما. در كنار همه اينها با پختن اين شيريني‌ها هزينه‌هايتان هم تا حد قابل توجهي پايين مي‌آيد. حالا اگر به شيريني‌پزي علاقه داريد و اتفاقا شيريني‌هاي خوبي هم مي‌پزيد مي‌توانيد به اين كار به‌عنوان يك شغل نگاه كنيد و درآمد خوبي هم از اين راه كسب كنيد. اما قبل از هركاري بهتر است از هزينه‌هاي درست كردن شيريني در خانه با‌خبر باشيد.البته شيريني‌هايي كه مي‌شود در خانه درست‌شان كرد فراوان هستند. ما اينجا چند نمونه از شيريني‌هايي را آورده‌ايم كه پختشان آسان است و نياز به تخصص و مهارت خيلي زيادي ندارد.

• شيريني پنجره‌اي

300گرم روغن مايع احتياج داريد. البته مي‌توانيد كره آب شده را جايگزين آن كنيد. روغن مايع1800گرمي را مي‌توانيدحدود 15 هزار تومان خريداري كنيد كه تقريبا يك ششم آن را براي تهيه اين شيريني مصرف خواهيد كرد. اگر بخواهيد كره را جايگزين كنيد، 3عدد كره 100گرمي 2300توماني نياز داريد. بسته‌هاي 85گرمي نشاسته را مي‌توانيد با 2هزار تومان خريداري كنيد كه حدود 40گرم‌اش را بايد مصرف كنيد؛ هزينه‌ نشاسته 1000تومان. 100گرم آرد شيريني لازم داريد كه با كيلويي 2هزار‌تومان از قنادي‌ها تهيه‌اش كنيد. هزينه 100گرم آرد حدود 200تومان مي‌شود. 5عدد تخم‌مرغ لازم داريد. اگر هر تخم‌مرغ را دانه‌اي 400 تومان حساب كنيم، شما به معادل 2 هزار تومان تخم‌مرغ نياز داريد. بسته‌هاي 85گرمي هل 1500 تا 2هزار تومان قيمت دارد. اگربخواهيد نصف آن را استفاده كنيد هزينه 2 قاشق هل مي‌شود هزارتومان. اگر هزينه گلاب كه 3 الي 4قاشق بيشتر مصرف نمي‌شود و پودر قند كيلويي 4هزار توماني كه فقط براي تزيين استفاده مي‌شود را هم هزار تومان حساب كنيم، هزينه پخت شيريني پنجره‌اي حدود 8 هزار تومان مي‌شود. با اين مقدار مواد و اين هزينه شما حدود 50تا 60عدد شيريني پنجره‌اي خواهيد داشت.

• شيريني لطيفه

1200تومان كه پول 3عدد تخم‌مرغ است را بايد با 1750تومان آرد نول كه كيلويي 2هزار و 500تومان است جمع كنيد. 1000تومان هزينه يك قاشق وانيل و 3 قاشق شكر مصرفي‌تان مي‌شودكه بايد به جمع هزينه‌هاي بالا اضافه‌اش كنيد. درنتيجه تهيه مواداوليه اين شيريني حدود 4هزار تومان هزينه دارد. البته براي پر كردن داخل اين شيريني‌ها حدود 5هزار تومان خامه نياز داريد. پس درست كردن 15عدد شيريني لطيفه چيزي حدود 9الي 10هزار تومان برايتان آب مي‌خورد.

• نان چايي

همانطور كه از اسمش پيداست براي خوردن همراه چاي و يك عصرانه دلچسب مناسب است. موادي كه براي درست‌كردن اين شيريني احتياج داريد 250گرم آرد نول قنادي است. اگر بخواهيد از آرد نول بدانيد، كمي از آرد معمولي قوي‌تر و خوشمزه‌تر است. هركيلو آرد نول را به قيمت 2هزارو 500تومان مي‌توانيد از قنادي‌ها خريداري كنيد كه 650تومانش بيشتر مصرف نخواهد شد. 60گرم پودر قند كه250تومان، 3عدد تخم‌مرغ 400توماني و يك‌چهارم قاشق بكينگ پودر لازم داريد. براي خريد بسته‌هاي 85گرمي بكينگ‌پودر بايد حدود 2هزار تومان پرداخت كنيد. هل و زعفران و كنجد و گل‌سرخ هم لازم داريد اما هر كدام به مقدار لازم. اگر هزينه اين مواد را هم با توجه به‌وجود زعفران و گل سرخ كه قيمت‌شان به نسبت بيشتر از باقي مواد است 4هزار تومان حساب كنيم براي شيرين‌شدن كامتان هنگام خوردن چاي بايد 6هزار و 300تومان هزينه كنيد. با اين مقدار مواد و با توجه به اندازه نان‌ها، 10 الي 12عدد نان چايي مي‌توانيد بپزيد.

• شيريني نخودچي

شما به يك كيلو آرد نخودچي نياز داريد. اگر بخواهيد از آرد‌هاي بسته‌بندي استفاده كنيد، براي خريد بسته‌هاي 200گرمي بايد 2900تومان بپردازيد. اما اگر يك‌كيلو نخودچي بخريد و خودتان آسياب و بعد الك‌ا‌ش كنيد برايتان به صرفه‌تر است. نخودچي را مي‌توانيد كيلويي 13 الي 14هزار تومان خريداري كنيد. پودر قند 4هزار توماني لازم داريد كه نيم‌كيلو يا 2هزار تومانش بيشتر صرف درست كردن اين شيريني نمي‌شود. اگر هزينه 30 الي 40گرم روغن جامد و هل و وانيل را جمعا 2هزار تومان حساب كنيم درست كردن شيريني نخودچي برايتان 18هزار تومان هزينه دارد. توجه داشته باشيد با 250گرم آرد نخودچي حدود 700گرم شيريني مي‌شود درست كرد؛ يعني شما با با يك كيلو آرد نخودچي حدود 3 كيلو شيريني خواهيد داشت.

• شيريني لقمه‌اي

يك كيلو آرد شيريني كيلويي 2هزارتومان، 100گرم شكر كيلويي4 هزارتوماني، 4عدد تخم‌مرغ و 100گرم روغن جامد و 100گرم ماست مواد لازم براي تهيه اين شيريني است. پس هزينه آرد مصرفي‌تان 2هزار تومان، هزينه شكر 400تومان، هزينه روغن هزارتومان، 1600تومان هزينه تخم‌مرغ و جمع هزينه‌هاي اين شيريني 5هزار و 900تومان مي‌شود. البته براي داخل اين شيريني نيم كيلو مخلوط گردو و شكر و دارچين نياز داريد. هزينه مواد داخل آن هم حدود 20هزار تومان مي‌شود. با اين مقدار شما 50تا 60عدد شيريني لقمه‌اي خواهيد داشت.

• نان برنجي

براي پخت اين شيريني 400گرم آرد برنج لازم داريد. بسته‌هاي 200گرمي آرد برنج 3هزار تومان به فروش مي‌رسند. البته شما مي‌توانيد 400گرم برنج ايراني را خيس و بعد آسياب و الك‌ا‌ش كنيد. اگر متوسط قيمت برنج را 7هزار و 500تومان حساب كنيم، با 3هزار تومان شما 400گرم آرد برنج خواهيد داشت. 100گرم آرد ذرت نياز است كه بسته‌هاي 200گرمي آن 2هزار و 400تومان قيمت دارد.اين مواد 250گرم روغن جامد لازم دارد. قوطي‌هاي 810گرمي روغن جامد را مي‌توانيد 5هزار تومان خريداري كنيد. هزينه تخم‌مرغ 800تومان مي‌شود چون به 2عدد تخم بيشتر نياز نداريد. 250گرم پودرقند هم 100تومان مي‌شود. با اين ميزان مواد، 100عدد نان برنجي مي‌توانيد درست كنيد كه 11هزار تومان برايش هزينه كرده‌ايد.

• بيسكوييت كوكي براي حرفه‌اي‌ها

اين روزها بازار اين نوع بيسكوييت‌ها حسابي داغ شده كه نمونه‌هاي با كيفيت و خوش رنگ و لعابش در شبكه‌هاي اجتماعي زياد ديده مي‌شود و دانه‌اي 4هزار و 500تا 5هزار تومان فروخته مي‌شود. اين بيسكوييت‌ها گاهي آنقدر تزيين و شكل ظاهري زيبايي دارند كه انگار براي تزئين مناسب هستند. اما اگر بخواهيد خودتان دست به‌كار شويد و همين بيسكوييت‌ها را در خانه درست كنيد 10عددش 7هزارتومان برايتان آب مي‌خورد؛ با احتساب اينكه 200گرم آرد قنادي را 400تومان، 700گرم پودرقند را 2هزار و 800تومان، 2عدد تخم‌مرغ و شكلاتي كه قراراست براي تزيين روي بيسكوييت‌ها بريزيد جمعا 4هزار تومان براي كوكي‌ها هزينه كنيد. البته اگر در پخت بيسكوييت حرفه‌اي هستيد براي تزيين بيسكوييت‌ها مواد مختلفي نياز داريد كه طبيعتا هزينه‌هايتان را بالا خواهد برد.

• ملاحظه‌هاي مالي

تمامي اين هزينه‌ها با تصور اينكه شما ابزار لازم براي شيريني پختن را در خانه داريد نوشته شده است. پس اگر اين لوازم را در خانه نداريد كمي خرجتان بالا مي‌زند. اما شما اين ابزار را يك بار براي هميشه خريداري خواهيد كرد. پيمانه و همزن كه جزو بديهيات امر شيريني‌پزي است و در هر خانه‌اي هم پيدا ‌مي‌شود. اما اگر بخواهيد براي شيريني‌هايتان قالب سيليكوني بخريد بايد چيزي حدود 60هزار تومان براي يك قالب 15عددي هزينه كنيد. البته براي شيريني‌هاي پنجره‌اي مي‌توانيد از قالب‌هاي آلومينيومي كه هر عدد قيمتي بين 5تا 10هزار تومان دارد خريداري كنيد و براي باقي شيريني‌هايتان هم بسته به شكل و مدل از همين قالب‌ها استفاده كنيد.

• آمارهاي نه چندان شيرين!

آمارها نشان مي‌دهد سرانه مصرف شيريني و شكلات صنعتي در ايران براي هر فرد 3 الي 4كيلوگرم است. اين ميزان نسبت به آمار كشورهاي اروپايي كه سرانه مصرف‌شان 9 الي 10كيلوگرم است، بسيار پايين است. البته ما ايراني‌ها اين ميزان را با مصرف قندوشكر نه‌تنها جبران كرده‌ايم بلكه با سرانه 29تا 30كيلوگرم به نوعي در مصرف قندوشكرپرچم‌دار هستيم.