به گزارش همشهری آنلاین، کرپ مرغ و ذرت یکی از انواع اسنک‌ها و پیش‌غذاهای مدرن و بسیار پرطرفدار است که با بافت نرم و لطیف کرپ و فیلینگ گرم و خوشمزه مرغ، ذرت و پنیر پیتزا تهیه می‌شود. این غذای جذاب هم به عنوان یک میان‌وعده مقوی، هم گزینه‌ای عالی برای میزهای مهمانی و حتی تغذیه مدارس انتخابی بی‌نقص و هوس‌برانگیز است.
بیشتر بخوانید:
مواد لازم
آرد سفید ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
تخم‌مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱.۲ قاشق چای‌خوری
سینه مرغ پخته ۱ عدد
ذرت پخته ۱.۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد کوچک
فلفل سیاه به مقدار لازم
آویشن ۱.۲ قاشق چای‌خوری
روغن کمی برای تفت دادن
طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی مایه کرپ
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای مناسب بریزید و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس شیر، روغن و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
نکته کلیدی: آرد را از قبل الک کنید و کم‌کم به کاسه بیفزایید. مواد را هم بزنید تا مایه کاملاً روان و بدون گلوله شود. غلظت مایه باید شبیه به دوغ غلیظ باشد؛ اگر بیش از حد سفت بود، مقداری شیر به آن اضافه کنید.
مرحله ۲: پختن کرپ‌ها در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کف آن را با مقدار بسیار کمی روغن چرب کنید. یک ملاقه از مایه کرپ را در مرکز تابه بریزید و سریع تابه را بچرخانید تا مایه در تمام سطح آن به صورت لایه‌ای نازک پخش شود.
اجازه دهید یک طرف کرپ خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برای مدت کوتاهی بپزد. تمام مایه را به همین روش آماده کرده و کرپ‌ها را کنار بگذارید.
مرحله ۳: آماده کردن مواد میانی (فیلینگ)
پیاز را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سینه مرغ پخته‌شده را ریش‌ریش یا نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
در ادامه، فلفل دلمه‌ای خردشده و ذرت پخته را داخل تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. در پایان، فلفل سیاه و آویشن را افزوده و مواد را مخلوط کنید.
هشدار: مواد میانی نباید به هیچ وجه آبکی باشند؛ رطوبت زیاد باعث خمیر شدن کرپ می‌شود.
مرحله ۴: پر کردن و پیچیدن کرپ‌ها
یک عدد کرپ را روی سطح کار قرار دهید، مقداری از ترکیب مرغ و ذرت را در قسمت میانی آن بریزید و کمی پنیر پیتزا روی مواد قرار دهید. سپس کرپ را به شکل رول یا پاکتی بپیچید.
نکته: مقدار مواد را خیلی زیاد نکنید تا کرپ به راحتی بسته شود و هنگام مصرف وا نرود.
مرحله ۵: گرم کردن و ذوب شدن پنیر
اگر از پنیر پیتزا درون کرپ استفاده کرده‌اید، کرپ‌های آماده‌شده را می‌توان به مدت چند دقیقه در تابه نچسب با حرارت ملایم قرار داد تا پنیر داخل آن کاملاً آب و کش‌دار شود.
نکات و فوت‌وفن‌های طلایی برای خوشمزه‌تر شدن
برای اینکه کرپ‌ها خشک نشوند، تابه را بیش از حد داغ نکنید؛ حرارت متوسط رو به ملایم ایده‌آل است.
برای مقوی‌تر و رنگارنگ‌تر شدن این اسنک، می‌توانید از نگین‌های هویج پخته یا نخودفرنگی نیز در مواد میانی استفاده کنید.
اگر این غذا را برای مدرسه آماده می‌کنید، اجازه دهید کاملاً خنک شود و سپس آن را به شکل رول‌های کوچک لقمه‌ای برش بزنید تا خوردن آن برای کودکان راحت‌تر باشد. نوش جان!
نظر شما