-
مسمن پرندگان؛ معروفترین خورش تهرانیهای قدیم
در تهران قدیم از خورشتها با عنوان مسمن یاد میکردند البته این مسمنها در زبان تازی به «ادام» معروف بودند. «محمود منیعی» تهرانپژوه، در باره دستور پخت تعدادی از مسمنها توضیح میدهد.
-
کارکرد دوگانه ماذنه مسجد قنبرعلیخان
مسجد قنبرعلی خان در دل محله عودلاجان حال و هوای متفاوتی دارد. آرامش و سکوت محوطه این مسجد که حاصل معماری منحصربهفرد آن است، مسجد را از خیابانهای پررفت و آمد اطراف جدا میکند.
-
نخستین سند ۴۰۰ ساله وقفی تهران جامانده از دوره صفویه
یکی از مهمترین اسناد وقفی به جامانده از تهران صفوی متعلق به یکی از شبستانهای مسجد جامع بازار در دوره شاه سلطان حسین، آخرین پادشاه صفوی، تعلق دارد که فردی به نام «مولانا ملا محمد مقیما رازی» آن را وقف کرده است.
-
شاهکار استاد لرزاده در تهران | تصاویر این مسجد خاص را ببینید
حدود ۸ دهه از عمر بنای مسجد سجاد(ع) حوالی خیابان جمهوری میگذرد. مسجدی که به شیوه معماری اسلامی و با تزئین خاص به دست یکی از مشهورترین معماران مساجد یعنی استاد حسین لرزاده طراحی و ساخته شد. ویژگیهای منحصربهفرد معماری این مسجد را ببینید.
-
فیلم | رازهای خانه هاشمخان سریال شهرزاد
خانه موتمنالاطبا لوکیشن بسیاری سریالها و فیلمهایی همچون خاتون، سرزمین مادری ،خانه پدری و خانه هاشمخان در سریال شهرزاد بوده.
-
دلمههای پرطرفدار در تهران قدیم | سهگانه خوشخوراک
دلمه برگ مو یکی از معروفترین غذاهایی است که این روزها در تهران طبخ میشود اما در تهران قدیم انواع و اقسام دلمهها پخته می شد که سه نوع این غذا از همه پرطرفدارتر بوده است.
-
شاهکار استاد حسن بنا در محله جهانپهلوان تختی
مسجد قندی تهران به سبب ویژگیهای معماری بینظیر و قرارگیری در یکی از محلههای قدیمی پایتخت مورد توجه گردشگران قرار دارد. به همین دلیل، همه ساله گردشگران داخلی و خارجی در قالب گردشگری میراث فرهنگی و با تورهای ایرانگردی از این بنا بازدید میکنند.
-
یادگار معماران برجسته ایرانی در بهارستان | بنایی که قرار است هزار ساله شود
ساخت مسجد و مدرسه شهید مطهری که یکی از زیباترین بناهای دوره ناصرالدین شاه به حساب میآید ۳۰ سال بعد از ساخت دارالفنون شروع شده و یکی از بادوامترین مساجد تهران است که الگوی چهار ایوانی دارد.
-
چرا بقعه سیدولی در محوطه یک مسجد محصور شد؟ | شاخصترین مسجدمدرسه دورۀ قاجار را بشناسیم
مسجد و مدرسه «خازنالملک» به همت «محمدرحیمخان» مقلب به خازنالملک، صندوقدار خاصه دربار ناصرالدینشاه، ساخته شد. از مسجد خازنالملک بهعنوان یکی از شاخصترین مسجدمدرسههای دورۀ قاجار میتوان یاد کرد.
-
معماری اصفهان در قلب دانشگاه شریف
مسجد دانشگاه صنعتی شریف نمونهای از معماری اصیل اسلامی در میان مساجد تهران است و عمر آن تقریباً با عمر انقلاب اسلامی برابری میکند، چراکه ایده طراحی آن در سال ۵۸ زمانی که فضای دانشگاهها با انقلاب منطبق شدند، در دانشگاه صنعتی شریف درست در جایی که در زمان پهلوی محل استقرار گارد شاهنشاهی بود شکل گرفت.
-
«به» بخور تا به شوی! | انواع خورش با میوه خوشعطر پاییزی
آب و هوای تهران شرایط مناسبی برای کاشت و پرورش برخی درختان میوه بود. بانوان خوش ذوق و کدبانوی تهرانی هم از این میوهها در پخت انواع خورشها و مربا و تهیه تنقلات و دمنوش نهایت استفاده را میبردند.
-
هنر معمار گرجی | این مسجد متفاوت چهار محراب دارد
گنبد فیروزهای و نمای آجری مسجد فخرالدوله بیش از ۷ دهه است که چون نگینی درخشان در دل محله دروازه شمیران میدرخشد. مسجدی که یادگار دختر مظفرالدینشاه قاجار است و با هنر نیکولای مارکوف معمار برجسته گرجستانی بنا شده. در ادامه معماری زیبای این مسجد را تماشا کنید.
-
فیلم | خانه مرد شماره یک مبارزه با رضاخان
عمارت تاریخی در محله عولادجان محل زندگی، تدریس و فعالیتهای آیتالله سید حسن مدرس بوده است که در مبارزات دوران مشروطه نقش اساسی ایفا کرد.
-
فیلم | شکوه خانههای نور و نجوا
مساجد بخشی از تاریخ، فرهنگ و هویت تهران هستند. این مراکز مذهبی وعدهگاه تهرانیها با معبود و نیز شاهد مهمترین وقایع مذهبی، سیاسی و فرهنگی پایتخت بودهاند.
-
عجیبترین پلاوها و چلاوهای تهرانی | از پاچهپلوی دربندی تا چاپیلیک پلوی کنی | ماجرای استانبولیپلو و سفیر ایرانی
پلوها و چلوها در گویش برخی از مردم تهران قدیم «پلاو» و «چلاو» تلفظ می شد. پلاوها و چلوها در فرهنگ زبانی مردم تهران تفاوت داشت. چلاوها با خورش و کباب خورده میشد و ساده بود ولی پلاوها ترکیبی از مواد مختلف را شامل میشد.
-
غذای پرطرفدار فقرا
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو میخوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم، عدسی بود. این غذا از خوراکهای سالم و خوشمزه پرطرفدار بهویژه میان فقرا محسوب میشد.
-
میرزا کوچک خان در این مسجد طلبه شد
معمارباشی دربار حدود ۱۴۰ سال قبل مسجد و مدرسه در محدوده تهران قدیم بنا کرد که هنوز معماری فاخر و چشمنواز آن بر سر زبانهاست. حاج ابوالحسن اصفهانی، که در دوره قاجار منصب معمارباشی و لقب صنیع الملک را داشت، بانی این مسجد و مدرسه است.
-
فست فود قجری چه بود؟
اشکنه چون غذایی ساده بود و سریع آماده میشد، حسابی میان ایرانیها طرفدار پیدا کرد. در تهران نیز پایتختنشینان از قدیمالایام وقتی میخواستند با مواد غذایی دم دستشان غذایی فوری درست کنند سراغ اشکنه میرفتند. ۳ نوع از محبوبترین اشکنهها میان مردم تهران را اینجا معرفی کردهایم.
-
۸ غذای طهرونی ثبت میراث ناملموس کدامند؟
ثبت غذاهای تهرانی بهعنوان میراث ناملموس چند سالی است رواج یافته است. در این میان محله تاریخی کن پیشتاز بوده و ۸ غذای این محله ثبت ملی شده است.
-
بازار سوسکی کجاست؟ | چرا نام این بازار را «سوسکی» گذاشتد؟
بازارچه سوسکی در حوالی بازار امینالسلطان و در محدوده سرقبرآقا برای اهالی دروازه غار نامی آشناست؛ نامی متفاوت که با بخشی از تاریخچه محله گره خورده و برای اهالی قدیمی یادآور روزگار گذشته است. در گفتوگو با «علیرضا زمانی» تهرانپژوه، به تاریخچه و علت نامگذاری بازار سوسکی پرداختیم.
-
کوفتههای پرطرفدار پایتخت
کوفته از غذاهای قدیمی و ابداعی ایرانیهاست که در میان اهالی پایتختنشین حسابی محبوب بود. به همین دلیل اغلب سعی میکردند با اضافه کردن مواد مختلف در نحوه پخت و طعم آن تغییراتی ایجاد میکردند. دستور پخت چند کوفته پرطرفدار میان تهرانیها را با ما مرور کنید.
-
مراسم آشپزان قجری در ییلاق | تدارک ۱۴ گوسفند و چندین سینی ادویه و سبزی
تهرانیها هم مثل ساکنان دیگر نقاط ایران علاقه زیادی به انواع آشها داشتند؛ تا جایی که میتوان گفت در گذشته عمدهترین غذای اهالی تهران و دیگر شهرها انواع آش بود. علاقه تهرانیها به آش آنقدر زیاد بود که در دوران فتحعلیشاه و ناصرالدینشاه مراسم آشپزان به عنوان یک رسم سالانه رواج پیدا کرد.
-
آبگوشت آجیل در سفره سحری تهرونیها | نحوه طبخ آبگوشتهای معروف پایتختنشینان
یکی از غذاهای خوشمزه پرآوازه تهرانیها آبگوشت است. بر اساس بعضی روایتهای شفاهی ابداع این غذا از سوی تهرانیها بوده و مبدع آن «علینقیخان آشپز» است که یک غذای تازه به منوی غذایی اهالی تهران اضافه کرده است.
-
حکایت ۳۰ سال امام جماعتی مسجد هرندی | «او حجت مسلمانی ما بود»
مرحوم حجتالاسلام علیاصغر هرندی امام جماعت مسجد هرندی، از خیرین و افراد تاثیرگذار در محله هرندی بود که ۳۰ سال امامت مسجد را برعهده داشت. پدرش حاج علیاکبر هرندی، در سالهای ۱۲۸۳ تا ۱۲۸۵ شمسی از روستایی از توابع اصفهان به نام هرند برای کسب و کار به تهران مهاجرت میکند و مشغول کارگری میشود.
-
محله به محله در منطقه ۶: خیابان البرز
خیابانی به نام یک مدرسه تاریخی | البرز را یک میلیون تومان از آمریکاییها خریدند
خیابان البرز با نام یکی از قدیمیترین مجموعههای آموزشی پایتخت یعنی دبیرستان البرز گره خورده است.داستان تولد این خیابان و مرکز ۱۵۰ ساله آموزشی را مرور میکنیم.
-
مسجدی با ۲ شبستان زمستانه و تابستانه
۱۷۰سال از عمر بنای مسجد و مدرسه شیخ عبدالحسین تهرانی در بازار کفاشهای تهران بزرگ میگذرد که میان کاسبان بازار به مسجد ترکها شهرت یافته است. این مسجد طبق وصیت میرزا تقیخان امیرکبیر از ثلث اموال او ساخته شد و از بناهای به جای مانده از دوره قاجار است.
-
خانه لوطی معروف دروازه غار کجاست؟ | درخواست اهالی برای تبدیل خانه طیب به پاتوق فرهنگی
ساکنان محله هرندی نسبت به سالهای پیش کم و بیش تغییر کردهاند، اما هنوز هم این محله با نام طیب حاج رضایی شناخته میشود که ماههای پایانی زندگیاش با تحولی بزرگ همراه بود.
-
سرنوشت متفاوت خانه لوطی معروف حسین رمضون یخی
خانه قدیمی و رنگ و رو رفته رمضان یخی در دل محله هرندی تا نیم قرن قبل محل رفت و آمد لوطیهای معروف پایتخت بود، اما این روزها به پناهگاه کودکان کار تبدیل شده است.
-
فتح قله کازبک با وام آموزش و پرورش | روایت خانم معلم از یخنوردی در شیب ۷۰درجه
کوهنوردی که از کودکی به فتح قله ها می پرداخت به سمت و سوی معلمی روی آورد و دانش آموزان را هم علاقهمند به کوهنوردی کرد.
-
محله به محله در منطقه ۱۳: خیابان نیرو هوایی
خیابان سرنوشتساز تهران
خیابان نیروی هوایی در تهران محلی است که در روزهای پر التهاب بهمن ماه سال ۵۷ سرنوشت ملتی را رقم زد.