وی در سال ۱۳۵۹ دکترای خود را در رشته اقتصاد از دانشگاه ایالتی آیووا در آمریکا دریافت کرده است. داودی استاد اقتصاد در دانشگاه شهید بهشتی و همچنین در گذشته مشاور و معاون اقتصادی رئیس قوه قضائیه بودهاست.
وی دارای همسر و 3 فرزند (2پسر و 1 دختر) میباشد.
داودی مدتی نیز در دوران ریاست جمهوری هاشمی رفسنجانی معاون اقتصادی وزارت امور اقتصادی و دارایی بود که در آن زمان طرحهای اقتصادی زیادی در سطح کلان پایه گذاری کرد.
پرویز داودی در دوره اول چهارساله ریاست جمهوری محمود احمدی نژاد؛ معاون اول رئیس جمهور بود.
سوابق اجرایی:
- معاون امور اقتصادی وزارت امور اقتصادی و دارایی
- عضو شورای پول و اعتبار بانک مرکزی
- عضو شورای بورس اوراق بهادار تهران
- عضو شورای مشورتی بررسیهای اقتصادی ریاست جمهوری
- عضو هیئت امنای موسسه تحقیقات پولی و بانکی بانک مرکزی
- عضو کمیسیون شورای اقتصاد
- رئیس سازمان سرمایه گذاری و کمکهای اقتصادی و فنی ایران و معاون امور بینالملل وزارت امور اقتصادی و دارایی
سایر فعالیتهای علمی، سیاسی، اجتماعی و فرهنگی:
- عضو هیئت علمی و دانشیار رشته اقتصاد دانشگاه شهید بهشتی
- مدیر گروه اقتصاد و عضو کمیته دکترای دانشکده امور اقتصادی و سیاسی دانشگاه شهید بهشتی
- مدیر گروه اقتصاد موسسه آموزشی و پژوهشی امام خمینی(ره)
- مدیر گروه اقتصاد و عضو کمیته دکترای دانشگاه تربیت مدرس
- رییس موسسه تحقیقات اقتصادی دانشگاه تربیت مدرس
- عضو گروه اقتصاد دفتر همکاری حوزه و دانشگاه
- عضو شورای عالی و کمیته اقتصادی سازمان مطالعه و تدوین کتب علوم انسانی دانشگاهها سمت
- مدیر مسئول مجله پژوهشهای اقتصادی مجله اقتصاد وزارت امور اقتصادی و دارایی
آثار و مقالههای علمی:
- اقتصاد خرد پیشرفته، موسسه تحقیقات اقتصادی دانشگاه تربیت مدرس، 1374
- پول و اقتصاد اسلامی، سمت، 1374
- در آمدی بر اقتصاد اسلامی، سمت، 1376
- مبانی اقتصاد اسلامی، سمت، 1371
- مقاله روش شناسی علم اقتصاد و مدیریت، دانشگاه آزاد اسلامی، 1383
- مقاله سیاستهای تثبیت اقتصادی و برآورد مدل پویای تورم ایران، مجله پژوهشها و سیاستهای اقتصادی،1376
- مقاله ارزیابی عملکرد برنامه پنج ساله اول توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی ایران، مرکز پژوهشهای مجلس شورای اسلامی
آیت الله هاشمی شاهرودی رئیس مجمع تشخیص مصلحت نظام شهریور 1396 در حکمی پرویز داوودی را به عنوان رئیس دفتر خود در مجمع تشخیص مصلحت نظام منصوب کرد.