دکتر هدایت در رشته‌های پزشکی در شاخه تخصص زنان و بهداشت عمومی از فرانسه و همچنین در علوم تغذیه در انگلیس تحصیل کرد.
وی پس از بازگشت به کشور، انستیتو علوم تغذیه، انجمن دیابت ایران و انستیتو بهداشت کار را تاسیس کرد.
دکتر هدایت شش کتاب و بیش از سی جزوه دانشگاهی را تالیف کرد و ارائه دهنده ده‌ها گزارش و مقاله تحقیقاتی در زمینه صنعت غذا بود.
وی پس از سال‌ها خدمات ارزشمند و تلاش علمی سحرگاه چهارشنبه 17 مهر در سن 96 سالگی دعوت حق لبیک را گفت.
