سه شنبه 25 شهریور 1393 | به روز شده: 11 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
یکشنبه 9 بهمن 1390 - 18:45:09 | کد مطلب: 158656 چاپ

آشنایی با روش تهیه آش شولی - غذای محلی یزد

تغذیه > غذای اصلی - همشهری آنلاین:
آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می‌توانید آن را با رب انار هم میل کنید.

مواد لازم:

سبزی: (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو

چغندر: دو عدد بزرگ

پیاز: سه عدد

نعنا: خشک دو قاشق غذا خوری

آرد: یک و نیم لیوان

عدس: یک لیوان

روغن: به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ

نمک: به میزان لازم

زردچوبه: دو قاشق مربا‌خوری

سرکه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می‌گذاریم روی شعله تا نیم‌پز شود.

بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می‌کنیم و صبر‌می‌کنیم تا کاملا بپزد.

در این فاصله نعنا و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می‌کنیم.

به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.

وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می‌گذاریم چند غل بخورد.

بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می‌کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می‌کنیم و همزمان هم، خوب به هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود.

نکته:

اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می‌کنیم و سپس آن را خوب به هم می‌زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.

بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه‌ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می‌کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می‌داریم) و می‌گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.

اگر سرکه دوست نداشتید می‌توانید آش را با رب انار میل نمایید.

آش شولی

منبع: تبیان

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

قاشق لرزش‌گیر ضد‌پارکینسون

لندن> ‌ قاشقی که لیفت‌ور نام دارد به کمک فناوری لرزش‌گیر خود می‌تواند لرزش دست مبتلایان به بیماری پارکینسون را خنثی کند.

رواج دوباره اسکناس

رضا کربلایی: چندماه پس از اخذ کارمزد برخی خدمات پرداخت الکترونیک نظیر عملیات مانده‌گیری، حالا پیشنهادی به شورای پول و اعتبار ارائه شده تا درصورت تصویب، دارندگان پایانه‌های فروش (POS) از ابتدای آبان‌ماه به ازای دریافت خدمات باید کارمزد پرداخت کنند؛ هرچند مدافعان این پیشنهاد بر این نظر هستند که خدمات بانکداری الکترونیک باید هدفمند شده و به ازای هر خدمتی باید کارمزد گرفته شود، اما این خطر وجود دارد که مردم به دریافت خدمات سنتی بانکی ازجمله حضور فیزیکی در شعب یا خرید و فروش به‌صورت نقدی روی آورند.

جزئیات تازه از قتل بر سر حسادت

۲ جوان که به‌دلیل حسادت به دوست صمیمی‌شان او را به قتل رسانده‌اند، در جریان بازجویی‌های قضایی، جزئیات بیشتری از این جنایت را بازگو کردند.

عضوگیری داعش از میان ائتلاف آمریکایی

نشست ائتلاف علیه داعش در حالی با حضور نمایندگان حدود ۳۰ کشور در پاریس برگزار شد که گزارش جدید یک مرکز پژوهشی نشان می‌دهد، اتباع تقریباً همه کشورهای شرکت‌کننده در این به‌اصطلاح ائتلاف در حال همکاری با گروه تروریستی داعش هستند و برخی از این کشورها کمک‌های مالی و تسلیحاتی هنگفتی به داعش کرده‌اند.

طرح میان‌مدت آمریکا در سایه مبارزه با داعش

ناصر کنعانی : کشور عراق در معرض حمله یک جریان تروریستی به نام «داعش» قرار گرفته که اگر چه شاید نامش بعد از حمله به عراق، بیش از گذشته بر سر زبان‌ها افتاده و مورد توجه منطقه‌ای و بین‌المللی قرار گرفته اما واقع امر این است که تاریخ شکل‌گیری آن و جریانی که عملا به این نام معروف شده حداقل به سال۲۰۰۴ میلادی بازمی‌گردد؛ جریانی که هسته اولیه‌اش از سوی «ابومصعب الزرقاوی» ایجاد شد و روند تکمیلی تشکیلاتی خود را به‌تدریج در عراق پشت سر گذاشته است.

صعود ۱۵ واحدی شاخص بورس

شاخص کل بورس تهران در مبادلات ۱۵ واحد افزایش یافت و به ۷۱ هزارو ۴۰۲ واحد رسید.

ماشین‌لباسشویی روی سقف

استکهلم> ‌ دانشجوی طراحی صنعتـــی در ســـوئد یک ماشین‌لباسشویی طراحی و ساخته است که افزون بر صرفه‌جویی در مصرف آب و برق پس از کار نیز به‌صورت کشویی بالارفته و روی سقف قرار می‌گیرد.

گرانفروشی خودروهای داخلی با نصب آپشن‌های اختیاری

آغاز فروش نقدی شهریور‌ماه محصولات ایران خودرو با موعد تحویل ۵ روزه موجب نارضایتی مشتریان در زمینه مشکلات خرید اینترنتی این محصولات و عرضه برخی خودروها به قیمت‌های بالاتر از نرخ مصوب شورای رقابت شد.

زمزمه افزایش قیمت نان در دولت

معاون اجرایی رئیس جمهور درمراسم افتتاحیه هشتمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت آرد و نان بر بازنگری دولت برای واقعی‌کردن نرخ نان تاکید کرد.

ضرورت افزایش کارمزد خدمات بانکی با شیب ملایم

پیشنهاد اخذ کارمزد از خدمات بانکداری الکترونیک به شورای پول و اعتبار در حالی مطرح شده که قرار است خدمات پرداخت الکترونیک مشمول دریافت کارمزد از مردم شود.

رایزنی‌های قطر و ترکیه درباره وضعیت اخوان‌المسلمین

۳ روز پس از اقدام قطر در اخراج شماری از رهبران اخوان‌المسلمین از این کشور، رسانه‌های خبری پیش‌بینی کردند این رهبران عازم مالزی یا ترکیه شوند.

آغاز قطع آب ۷ ساعته مشترکان پرمصرف

شرکت آب و فاضلاب استان تهران سرانجام پس از چندبار اخطار، از دیروز اقدام به قطع آب ۷ ساعته ۳۰۵۷ مشترک پرمصرف آب کرد.

درخواست کمک از آتش‌نشانان برای انتقال زن ۱۶۰ کیلویی به بیمارستان

زن ۵۵ساله‌ای که بر اثر سنگینی وزن نمی‌توانست از محل سکونت خود خارج شود و برای درمان به بیمارستان انتقال یابد با کمک آتش‌نشانان از ساختمان بیرون آورده شد.این حادثه بعد از ظهر یکشنبه در یکی از ساختمان‌های مسکونی در خیابان امام خمینی رخ داد.

تصادف ساختگی برای گروگانگیری‌های مسلحانه

تبهکار حرفه‌ای سردسته باند مسلحی بود که دست به گروگانگیری افراد ثروتمند می‌زدند.

پلیس در جست و جوی بد‌ل‌انداز حرفه‌ای

پلیس در تعقیب مرد کلاهبرداری است که با معرفی خود به‌عنوان یک توریست خارجی، ساعت قلابی را به‌عنوان ساعت اصل یکی از مارک‌های معتبر به‌فروش می‌رساند.

بازگشت هیلاری کلینتون

‌همشهری‌آنلاین: هیلاری کلینتون از آغاز خیز خود برای انتخابات ریاست‌جمهوری آمریکا در سال ۲۰۱۶ خبر داد.

قیمت وام مسکن به ۱۰۰ هزار تومان رسید

بالا بردن سقف وام مسکن به ۳۵ میلیون تومان کار دست اوراق تسهیلات مسکن داد.