دوشنبه 23 تیر 1393 | به روز شده: 3 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 5 شهریور 1388 - 16:20:18 | کد مطلب: 88631 چاپ

آشنایی با خواص اسفناج

تغذیه > میوه و سبزی - همشهری آنلاین:
اسفناج سرشار از آهن، ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر یافت می‌شوند.

وقتی بچه بودید مادرتان به شما می‌گفت اسفناج بخور، اکنون متوجه می‌شوید که وی درست می‌گفت.

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات دارای فیبر است. اگر میخواهید با خوردن سالاد خود را سیر کنید سراغ انواع مختلف سالاد بروید.

اسفناج از نظر علم تغذیه سرشار از آهن و ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر پیدا می شود.

اسفناج مانند دیگر برگ‌های سبز تیره منبع خوبی از بتاکاروتن و آنتی اکسیدان قوی ضد بیماری است و خطر پیشرفت آب مروارید را کاهش می دهد.

با مصرف این سبزی می‌توان از ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان پیشگیری کرد.

این سبزی به خاطر برگ‌های تیره اش دارای چندین فایتوکمیکال مهم از جمله لیپوئیک است که به بازسازی آنتی اکسیدان ویتامین E و C می پردازد و به خاطر نقش مهمش در تولید انرژی می‌تواند عاملی موثر برای تنظیم قند خون باشد. 

اگرچه اسفناج منبع غنی از کلسیم است ولی اکثر آن قابل استفاده نیست چرا که اسید اگزالیک موجود در اسفناج مانع از جذب کلسیم می شود در عوض پتاسیم فراوان در اسفناج برای سلامتی قلب مفید است.

اسفناج ها دو نوعند:

1- با برگ‌های فر
2- با برگ‌های صاف

نوع صاف آن طرف‌دار بیشتری دارد چرا که شستن گل و کثیفی از روی برگ‌های فر سخت تر است و به وقت بیشتری نیاز دارد.

اسفناجی را انتخاب کنید که دارای برگ‌های ترد و تیره رنگ باشد و برگ‌های زرد و پژمرده را انتخاب نکنید.

برای انجماد اسفناج هم باید آنها را به صورت نشسته درون پلاستیک به صورت شل بسته‌بندی کنید چرا که اگر آنها را بشویید خیلی سریع خراب می شوند.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

افطار پای سفره مولا

فهیمه‌سادات طباطبایی: اسم ایستگاهشان محراب مولاست و نگاهشان به کرم امیرالمومنین (ع). سفره منسوب به آقا را در یکی از کوچه پسکوچه‌های همین شهر پهن می‌کنند اما میهمانانشان را از هر نقطه‌ای از این آبادی بزرگ فرامی‌خوانند.

ایران محور گفت‌وگوی تلفنی اوباما و دیوید کامرون

همشهری آنلاین: رییس‌جمهور آمریکا و دیوید کامرون، نخست‌وزیر انگلیس در یک گفت‌وگوی تلفنی در خصوص ایران و مذاکرات هسته‌ای گروه ۱+۵ گفت‌وگو کردند.

هنرمندان ۶ کشور در نمایشگاه تصویرسازی امید

همشهری آنلاین: تصویرسازان کشورهای نروژ، اسپانیا، ایتالیا، اندونزی، تونس و ترکیه در نمایشگاه تصویرسازی امید (یادمان امید عباسی، آتش نشان فداکار) حضور دارند.

آلودگی‌های زیست‌محیطی کشتی‌ها ثبت می‌شود

همشهری آنلاین: مدیرکل دفتر سواحل و تالاب‌های ساحلی سازمان حفاظت محیط زیست گفت: با تصویب آیین‌نامه قانون حفاظت از دریاها و رودخانه‌های قابل کشتیرانی در مقابل آلودگی به مواد نفتی، کشتی‌ها ملزم به ثبت آلودگی‌های خود در دفتری مخصوص شده‌اند.

نان کپک زده قابل مصرف است؟

همشهری آنلاین: نان، جزو خوراکی‌هایی است که می‌توان به‌سادگی از کپک‌زدن آن جلوگیری کرد.

آن طرف چراغ قرمز

مریم کمالی‌ن‍ژاد: تصور کنید که در یک روز گرم‌ماه رمضان درحالی‌که روزه هستید و مجبورید برای رسیدن به محل کارتان، خیابان را سربالایی پیاده بروید، کسی از روبه‌رو می‌آید، طبعا سربالایی شما برای او سرازیری است، سرعتش تند است، یک بطری آب که یخ‌های درونش نشان از تگری بودنش دارد، به‌دست دارد و چند دقیقه‌ای یک‌بار با لذت می‌نوشد.

دست‌هایی که می‌بینند

رضا جمشیدی: کمی آن‌طرف‌تر از کرمانشاه وقتی جاده‌های پرپیچ‌وخم «اورامانات» را طی می‌کنی، طبیعتی بکر و شگرف در مقابل دیدگانت خودنمایی می‌کند؛ جنگل‌هایی که از بلوط، سنگ و چشمه پوشیده شده‌اند تا چشم‌اندازی زیبا باشند برای مسافران جاده.

شکایت رهبر کره شمالی به سازمان ملل

همشهری آنلاین: کشور کره شمالی در نامه‌ای رسمی به دبیر کل سازمان ملل فیلم «مصاحبه» را با موضوع طرح ترور رهبر این کشور، اعلان جنگی علیه کشورش خواند.

بروز بحران آبی از گیلان تا سیستان

همشهری آنلاین: یک کارشناس محیط زیست با بیان این که کاهش بارش تنها دلیل بروز خشکسالی نیست گفت: در حال حاضر بحران‌های آبی هم در شمال با ۱۲۰۰ میلی‌متر و هم سیستان با ‌۵۰ میلی‌متر بارندگی سالانه وجود دارد و در استان‌های پر بارش هم جیره‌بندی و جابجایی آب با تانکر انجام می‌شود.

به خاطر چند قطره آب!

مریم سعیدنژاد: حتما این روزها تیزرهای تبلیغاتی تلویزیون و هشدارهای روزنامه‌ها و دیگر رسانه‌ها در مورد بحران کم‌آبی مخصوصا در شهر تهران را دیده‌اید.

هشدار کمیته بین‌المللی صلیب سرخ در مورد فلسطین

همشهری آنلاین: کمیته بین‌المللی صلیب سرخ از تمامی طرفین درگیری می‌خواهد تا از غیرنظامیان و امدادگران درمانی که در بحبحه‌ی درگیری گرفتار شده‌اند حمایت کنند.

مصرف پروتئین در وعده سحری منجر به تشنگی می‌‎شود

همشهری آنلاین: یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان این که مصرف پروتئین برای وعده شام مناسب است، گفت: چنانچه فرد روزه‎دار شب‎‌ها زیاد غذا بخورد با کاهش سوخت و ساز بدن مواجه می‌‎شود و غذای اضافه به بافت چربی تبدیل خواهد شد.

سرمقاله روزنامه‌های ۲۳ تیر

همشهری آنلاین: کشتار اسرائیل در فلسطین،‌مذاکرات ژنو و درگیری‌های افغانستان از جمله موضوعاتی بودند که در ستون سرمقاله برخی از روزنامه‌های دوشنبه-۲۳ خرداد- جای گرفتند.

مشارکت برای جمع‌آوری طرح و ایده در گردشگری

معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری کشور دیروز در یک نشست خبری که با موضوع نخستین جشنواره مشارکت ملی گردشگری برگزار شد اعلام کرد که برخلاف سال‌های گذشته امسال روز جهانی جهانگردی در کشور نه یک هفته که تنها یک روز و همزمان با این روز در تمامی جهان برگزار می‌شود.

آب کارون به تالاب شادگان می‌رسد

مدیرکل حفاظت محیط‌زیست خوزستان با اشاره به اینکه طرح انتقال آب کارون به تالاب شادگان ۳۰درصد پیشرف فیزیکی دارد گفت: تا یک سال آینده طرح انتقال آب به این تالاب اجرایی می‌شود.

چهارمین شماره موبایلوگراف منتشر شد

همشهری آنلاین: چهارمین شماره موبایلوگراف، نشریه الکترونیک عکاسی و فیلم‌سازی با موبایل منتشر شد.

بیماران روانی فراموش شده‌اند

۱۵سال از زمانی که بیمارستان‌ها موظف به اختصاص ۱۰درصد از تخت‌های بستری به بخش روانپزشکی شدند، می‌گذرد اما براساس آمار این اتفاق تنها در ۴۰درصد بیمارستان‌های دولتی افتاده و در نتیجه امروز با کمبود ۳۰هزار تخت بیمارستانی در کشور مواجه هستیم.

مردم به خاطر دنیا با غاصبان ولایت همراه شدند

همشهری آنلاین: یک مورخ و پژوهشگر تاریخ اسلام گفت: غصب ولایت و امامت با هدف کسب دنیای مردم از بی بصیرتی و شقاوت آن مردم بود که اینگونه عمل کردند چرا که اگر به درستی از اهل بیت(ع) پیروی می کردند و دستورات خدا و رسولش را عمل می کردند دنیای آنها هم بهتر از آنچه که غاصبان برایشان تأمین کردند ساخته می شد.