دوشنبه 28 مهر 1393 | به روز شده: 44 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
جمعه 16 آذر 1386 - 19:26:09 | کد مطلب: 38519 چاپ

آشنایی با خواص پیاز

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - پیاز از خانواده سیر و موسیر است و طبیعتی گرم و خشک دارد.

 از پیاز نه ‌تنها به عنوان طعم‌دهنده بلکه به عنوان بوزدا در بسیاری از غذاها ـ به‌خصوص انواع گوشت‌ها ـ استفاده می‌کنند.
در ضمن خواص درمانی آن را نیز نمی‌توان نادیده شمرد.

نکات خرید و نگهداری
پیازی خریداری کنید که سالم و جوانه نزده باشد؛ در ضمن برای نگهداری آن مانند سیب‌زمینی، مکانی تاریک و به دور از رطوبت را انتخاب کنید.
 البته بعضی‌ها پیشنهاد می‌کنند برای انبار پیاز در شرایط فوق، آنها را به حالت وارونه ـ به صورتی که قسمت ریشه آن به سمت بالا قرار گیرد ـ نگهداری کنید.

خواص غذایی
پیاز سرشار از ویتامین C، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد، اسید فولیک، مقدار کمی آهن، مس، روی و انواع ویتامین‌های B است.

  خواص درمانی
یکی از مهم‌ترین خواص پیاز، تأثیر شفابخش آن روی قلب است. محققین عقیده دارند خوردن نصف پیاز متوسط در روز، 30 درصد از مقدار کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و به جای آن سبب افزایش کلسترول خوب می‌شود.

علاوه بر این، پیاز فشارخون و همچنین قندخون را نیز تنظیم می‌کند.

ـ پیاز مانند سیر، یک آنتی‌بیوتیک طبیعی و قوی است و طیف وسیعی از عفونت‌ها و میکروب‌های بیماری‌زا را ـ از  عامل اسهال گرفته تا بیماری سل ـ درمان می‌کند.

ـ برای جلوگیری از سرماخوردگی و همچنین کاهش سرفه و رفع مشکلات مجاری تنفسی، پیاز پخته بخورید.

ـ پیاز سرشار از ترکیبات گوگردی است و به همین علت قادر است روند تغییر شکل سلول‌ها ـ که منجر به سرطانی شدن آنها می‌شود ـ را متوقف سازد؛ علاوه بر آن، گوگرد موجود در پیاز برای رشد مو نیز مفید است.

ـ مصرف پیاز برای درمان یبوست، بی‌خوابی، میگرن، چاقی، ورم گلو، پروستات، بواسیر، یرقان و بسیاری بیماری‌های دیگر مفید است.

100 گرم پیاز چه دارد:

انرژی: 61 کالریپروتئین: 1/8 گرم، هیدرات کربن:  13/8 گرم، چربی: 0/25  گرم، فیبر: 2/9 گرم، ویتامین C: ده میلی‌گرم

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

آشفتگی عربستان و ترکیه ازتحرکات دیپلماتیک ایران

نخست‌وزیر عراق و وزیر دفاع لبنان ۲۸ مهر در ایران هستند.

پایه‌های لرزان تحریم

در روزهای اخیر دادگاهی در انگلستان تحریم‌های اتحادیه اروپا علیه بابک زنجانی و ۶ شرکت ایرانی ازجمله شرکت ملی نفتکش را لغو کرد.

نگاه منطقه‌گرا به تقویت لبنان و عراق

حشمت‌الله فلاحت‌پیشه: مربعی از کشورهای ایران، لبنان، سوریه و عراق پس از شکل‌گیری بحران ۲۰۱۱ در سوریه و به‌دنبال آن ظهور و گسترش پدیده تروریسم سلفی در منطقه برای دفع خطر وحدت استراتژیک یافته‌اند.

پایان مناقشه اشتغال‌زایی درگرو ارائه آمار بیمه‌شدگان

جنجال آماری بر سر نرخ بیکاری هفته گذشته میان مسئولان دولتی و برخی کارشناسان بازار کار سرگرفت تا همچنان نرخ بیکاری ۹.۵درصدی برای تابستان امسال با تردید مواجه باشد.

دیدن سوپرمن از پنجره هواپیما

منچستر> مسافری در هواپیمای ایرباس ۳۲۰ که بر فراز انگلستان در حال پرواز بود ناگهان فریاد زد که مردی را شبیه سوپرمن دیده که از کنار پنجره‌اش عبور کرده است.

۲۴ درصد سهام بورس تهران شناور شد

میانگین سهام شناور آزاد در بورس تهران برای نخستین بار به ۲۴ درصد رسید.

دادوستد ۹ هزار میلیارد تومان سکه در بورس‌کالا

ارزش معاملات قراردادهای ‌آتی سکه طلا در بورس کالا از مرز ۹ هزار میلیارد تومان عبور کرد.

رشد ۲۶۴ واحدی شاخص بورس

شاخص کل بورس تهران در مبادلات ۲۶۴ واحد افزایش یافت و به ۷۲ هزارو ۲۸۱ واحد رسید.

کالاهای پرمصرف در مسیر گران شدن

قیمت ۵ گروه کالایی پرمصرف در هفته گذشته نسبت به هفته قبل آن در شهر تهران رشد قیمت داشته است و تنها ۲ قلم از کالاهای پرمصرف خانوارهای تهرانی ارزان‌تر و ۳قلم هم بدون تغییر مانده است.

اختصاص دلارهای حساب‌ذخیره ارزی به طرح‌های عمرانی

رئیس‌جمهور در جلسه ستاد هماهنگی اقتصاد مقاومتی از معاونت نظارت راهبردی رئیس‌جمهور خواست نسبت به استفاده از حساب ذخیره ارزی جهت تداوم طرح‌های عمرانی دولت اقدام کند.

اتصال شبکه سراسری راه‌آهن به قطارهای شهری

وزیر راه و شهرسازی بر ضرورت اتصال شبکه سراسری ریلی کشور به شبکه قطارهای شهری تأکید کرد.

شیعیان حوثی پشت دروازه‌های عربستان

مقام‌های عربستان که مدت‌ها به‌دنبال قراردادن مهره‌های خود در یمن بودند اکنون با قدرت گرفتن شیعیان حوثی و تحت کنترل درآمدن مناطق مرزی یمن و عربستان توسط آنها با نگرانی شدید مجبور به آماده باش نیروهای نظامی خود شده‌اند.

بازگشت طوطی پس از ۴‌ سال

لندن> یک طوطی خانگی به نام نایجل پس از ۴ سال ناپدید شدن به خانه صاحبش باز گشت اما این بار نه به زبان و لهجه غلیظ بریتانیایی که اسپانیایی صحبت می‌کرد.

قتل مرد ثروتمند برای تصاحب ارثیه میلیاردی

پیرمرد وقتی به ۲ دوستش گفت که بعد از مرگش خانه میلیاردی او به آنها ارث خواهد رسید، نمی‌دانست این ارثیه نقشه قتل او را به همراه خواهد داشت.

درگیری مرگبار ۲ دوست بر سر طوطی

اختلاف ۲ جوان بر سر یک طوطی به درگیری شدیدی بین آنان تبدیل و موجب قتل یکی از آنها شد.

زخم شایعات بر تن خانواده‌های قربانیان اسیدپاشی

اسیدپاشی‌های سریالی به دختران جوان در اصفهان شایعات زیادی را به‌دنبال داشت.

خزه دریایی تبدیل به سوخت می‌شود

همشهری آنلاین: محققان موفق شدند با استفاده از نوعی خزه دریایی که به وفور در طبیعت وجود دارد سوخت زیستی تولید کنند.

امیر پوردستان: ارتش ایران از آمادگی رزمی بالایی برخوردار است

همشهری آنلاین: فرمانده نیروی زمینی ارتش گفت:‌ امروز ارتش ایران با سرافرازی در منطقه و جهان می‌درخشد و با داشتن سربازان ولایت‌مدار، از آمادگی رزمی بالایی برخوردار بوده و آماده هر نوع فداکاری است.