شنبه 2 خرداد 1394 | به روز شده: 5 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
جمعه 16 آذر 1386 - 20:26:09 | کد مطلب: 38519 چاپ

آشنایی با خواص پیاز

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - پیاز از خانواده سیر و موسیر است و طبیعتی گرم و خشک دارد.

 از پیاز نه ‌تنها به عنوان طعم‌دهنده بلکه به عنوان بوزدا در بسیاری از غذاها ـ به‌خصوص انواع گوشت‌ها ـ استفاده می‌کنند.
در ضمن خواص درمانی آن را نیز نمی‌توان نادیده شمرد.

نکات خرید و نگهداری
پیازی خریداری کنید که سالم و جوانه نزده باشد؛ در ضمن برای نگهداری آن مانند سیب‌زمینی، مکانی تاریک و به دور از رطوبت را انتخاب کنید.
 البته بعضی‌ها پیشنهاد می‌کنند برای انبار پیاز در شرایط فوق، آنها را به حالت وارونه ـ به صورتی که قسمت ریشه آن به سمت بالا قرار گیرد ـ نگهداری کنید.

خواص غذایی
پیاز سرشار از ویتامین C، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، گوگرد، اسید فولیک، مقدار کمی آهن، مس، روی و انواع ویتامین‌های B است.

  خواص درمانی
یکی از مهم‌ترین خواص پیاز، تأثیر شفابخش آن روی قلب است. محققین عقیده دارند خوردن نصف پیاز متوسط در روز، 30 درصد از مقدار کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و به جای آن سبب افزایش کلسترول خوب می‌شود.

علاوه بر این، پیاز فشارخون و همچنین قندخون را نیز تنظیم می‌کند.

ـ پیاز مانند سیر، یک آنتی‌بیوتیک طبیعی و قوی است و طیف وسیعی از عفونت‌ها و میکروب‌های بیماری‌زا را ـ از  عامل اسهال گرفته تا بیماری سل ـ درمان می‌کند.

ـ برای جلوگیری از سرماخوردگی و همچنین کاهش سرفه و رفع مشکلات مجاری تنفسی، پیاز پخته بخورید.

ـ پیاز سرشار از ترکیبات گوگردی است و به همین علت قادر است روند تغییر شکل سلول‌ها ـ که منجر به سرطانی شدن آنها می‌شود ـ را متوقف سازد؛ علاوه بر آن، گوگرد موجود در پیاز برای رشد مو نیز مفید است.

ـ مصرف پیاز برای درمان یبوست، بی‌خوابی، میگرن، چاقی، ورم گلو، پروستات، بواسیر، یرقان و بسیاری بیماری‌های دیگر مفید است.

100 گرم پیاز چه دارد:

انرژی: 61 کالریپروتئین: 1/8 گرم، هیدرات کربن:  13/8 گرم، چربی: 0/25  گرم، فیبر: 2/9 گرم، ویتامین C: ده میلی‌گرم

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

مرد معتاد دختربچه ۳ ساله را ربود

«وقتی جواهرات دختر بچه را دیدم وسوسه شدم آنها را بدزدم و با آن مواد‌مخدر بخرم. » این اعترافات مرد سارقی است که دختر بچه‌ای را برای سرقت جواهراتش به خرابه‌ای کشاند اما عاقبت مأموران پلیس او را دستگیر کردند.

جزئیات ۲۴ ساعت دلهره در خنثی‌سازی بمب عمل‌نکرده

۲ روز پس از خنثی‌سازی بمبی که سال‌ها در گوشه پذیرایی خانه‌ای در روستای قلعه‌گاه استان کردستان نهفته بود، آرامش به این روستا بازگشت.

چرا به حضرت عباس (ع) «باب‌الحوائج» می‌گویند

همشهری آنلاین: شاید علت مقام بالایی که به حضرت عباس (ع) داده شده است، به خاطر ایثار و فداکاری ایشان باشد، چون عبد صالح و مطیع خدا است، از اولی‌الامر پیروی کرد و دنیا را به آخرت فروخت و چنین مقامی پیدا کرد.

افزایش تماس‌ برای ترک الکل/ «شیشه» همچنان درصدر سوالات

همشهری آنلاین: در تماس‌های برقرار شده با خط ملی اعتیاد، تماس‌های مرتبط با مصرف محرک «شیشه» همچنان در صدر بوده و پس از آن مواد مخدر تریاک و هروئین با اختلافی فاحش از آن در رتبه‌های دوم و سوم قرار گرفته‌اند. تماس‌های مربوط به الکل نیز افزایش یافته است.

عفو بین الملل طرفین درگیر در اوکراین را به جنایت جنگی متهم کرد

همشهری آنلاین: سازمان عفو بین الملل نیروهای اوکراین و جدایی طلبان این کشور را به ارتکاب جنایت جنگی از جمله اعدام‌های فراقانونی پیش و پس از توافق مینسک متهم کرد.

مخالف ۷۷ درصدی با نامزدی اولاند در انتخابات ریاست جمهوری فرانسه

همشهری آنلاین: تازه ترین نظرسنجی‌ها نشان می‌دهد ۷۷ درصد مردم فرانسه با نامزدی فرانسوآ اولاند رییس جمهوری کشورشان در انتخابات سال ۲۰۱۷ میلادی مخالف هستند.

تکذیب خبر تلاش داعش برای خرید سلاح اتمی از پاکستان

همشهری آنلاین: سخنگوی وزارت امور خارجه پاکستان چند روز بعد از آنکه اسلام آباد اخبار هدفدار رسانه های غربی را مبنی بر تلاش عربستان برای خرید سلاح هسته ای از پاکستان را تکذیب کرد،، گزارش یکی دیگر از رسانه های انگلیس را مبنی بر تلاش داعش برای خرید سلاح اتمی از پاکستان را قویا تکذیب کرد.

ارزیابی محرمانه بانک مرکزی انگلیس درمورد آثار خروج از اتحادیه اروپا

همشهری آنلاین: روزنامه گاردین در گزارشی روز شنبه افشاء کرد که بانک مرکزی انگلیس به طور محرمانه در حال ارزیابی تاثیرات احتمالی خروج این کشور از اتحادیه اروپا بوده است.

داعش: ظرف یک سال به تسلیحات اتمی مجهز می‌شویم

همشهری آنلاین: گروه تروریستی داعش در یکی از نشریات داخلی خود اعلام کرده که می‌تواند ظرف یک سال به تسلیحات هسته‌ای مجهز شود.

گرامی‌داشت یاد و خاطر مرحوم امیر انصار و مرحوم ابراهیم دربانیان در هفته روابط‌عمومی

همشهری‌آنلاین: منزل در حضور با روابط‌عمومی هفته سیاستگذاری شورای اعضای از تعدادی ماه، اردیبهشت یکم سی‌و پنجشنبه روز بازماندگان همکاران درگذشته خود یاد و نام آنها را گرامی داشتند.

صدای دوستی به رزمندگان امید می‌داد؛ اصرار بر کار پس از عمل جراحی

همشهری آنلاین: محمدرحمان نظام‌اسلامی از گزارشگران قدیمی رادیو از خاطرات دوستی و همکاری‌اش با زنده‌یاد مهران دوستی تعریف کرد.

روز آزادی خرمشهر یادآور فتح فاتحان بر بلندترین فرازهاست

همشهری آنلاین: ارتش جمهوری اسلامی ایران در بیانیه ای به مناسبت فرارسیدن سوم خرداد، سالروز آزادسازی خرمشهر اعلام کرد: روز آزادی خرمشهر، یادآور فتح فاتحان بر بلندترین و ناممکن ترین فرازهاست.

دبیرکل حزب الله لبنان: علیه تکفیری‌ها بسیج عمومی اعلام می‌کنیم

همشهری آنلاین: دبیرکل حزب الله لبنان با تاکید به اینکه «نبرد با تکفیری‌ها، نبردی حیاتی و سرنوشت ساز است و به زودی علیه آنها بسیج عمومی اعلام می‌کنیم»، گفت: در رویارویی با تکفیری‌ها برگ‌های قوی زیادی در اختیار داریم که هنوز از آنها استفاده نکرده‌ایم.

دبیر کل سازمان ملل خواستار رسیدگی به بحران مسلمانان میانمار شد

همشهری آنلاین: دبیر کل سازمان ملل روز شنبه در هانوی پایتخت ویتنام خواستار رسیدگی به بحران مسلمانان میانمار و ریشه های این بحران و علل مهاجرت آنان شد که اکنون به مساله روز منطقه جنوب شرق آسیا تبدیل شده است.