دوشنبه 31 شهریور 1393 | به روز شده: 46 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
دوشنبه 4 مرداد 1389 - 13:20:04 | کد مطلب: 112403 چاپ

آشنایی با روش تهیه بادمجان شکم پر

تغذیه > غذای اصلی - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
مخلوط برنج دانه بلند با ادویه و سبزی‌جات مختلف، رنگ و عطر خاصی به این غذا داده است.

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت:‌60 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج دانه بلند:‌ 4/3 پیمانه (150 گرم)

بادمجان بزرگ: 2 عدد

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: یک عدد،‌کاملا ریز شود.

سیر: ‌2 حبه، کاملا ریز شود.

گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل:‌یک قاشق چای‌خوری

فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.

پودر فلفل قرمز تند: 5/1 قاشق چای‌خوری

پوست لیموی رنده شده: 2 قاشق چای‌خوری

آب 2 عدد لیموی تازه

ماست کم چرب: نصف پیمانه

نعنای خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری

 زردچوبه: 4/1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده تازه: 5/1 پیمانه

طرز تهیه:

  • فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
  • با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
  • روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
  • سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.
  • بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
  • برنج،‌ جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
  • بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
  • سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
  • نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.

http://www.taste.com.au/recipes/2396/spicy+rice+filled+eggplant

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

عملکرد شورای چهارم قابل دفاع است

محسن سرخو اساسی‌ترین نیاز پایتخت را همچنان توسعه حمل‌ونقل عمومی می‌داند‌ و عنوان می‌کند به همین منظور اعضای شورای شهر تهران در طول یک‌سال گذشته تلاش زیادی را در این خصوص انجام داده‌اند.

کارت خطرات سلامت برای همه ایرانیان

رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های غیرواگیر وزارت بهداشت از صدور کارت خطرات سلامت برای ایرانیان با ۳ رنگ قرمز، زرد و سبز خبر داد که هر رنگ حاکی از میزان خطر برای هر فرد است.

تیم ژیمناستیک ۵ نفره مردان به مقام هشتم رسید

همشهری آنلاین: تیم ۵ نفره ژیمناستیک که عنوان دوم تیمی گروه خود را به دست آورده بود، در پایان در مکان هشتم مسابقات قرار گرفت.

چین مغلوب اسکیت هاکی بانوان ایران شد

همشهری آنلاین: بانوان ملی‌پوش اسکیت هاکی کشورمان در دومین دیدار خود برابر تیم قدرتمند چین با حساب ۲ بر ۱ به برتری دست یافتند.

آشنایی با خواص داروی گیاهی هلیله

همشهری آنلاین: یک کارشناس گیاهان دارویی گفت: هلیله در تقویت معده و حافظه مفید است.

بچه‌های کار هم باید درس بخوانند

کامران نجف‌زاده: حالا اول مهر است و آغاز مدرسه‌ها. یک جورهایی مثل عید است. عید قشنگی هم هست و نباید توی عید و شادی حرفی زد که حال کسی ناخوش شود.

تاثیر سریع داروهای ضد افسردگی بر مغز

همشهری آنلاین: تصور پزشکان این بوده است که تاثیر داروهای ضد افسردگی پس از چند هفته ظهور می‌کند، اما یک بررسی جدید نشان می‌دهد که این داروها تنها در عرض سه ساعت بر مغز تاثیر می‌گذارند.

مالزی؛ بازداشت مظنون به همکاری با داعش

همشهری آنلاین: مقامات مالزیایی فردی را شناسایی کرده‌اند که از یک نهاد تجاری مستقر در استرالیا و مظنون به ارتباط با گروه‌های تروریستی، مبالغ زیادی پول دریافت کرده است.

یک بیماری ویروسی در دومینیکن نیم میلیون نفر را بیمار کرده است

همشهری آنلاین: یک مقام وزارت بهداشت جمهوری دومینیکن، کشوری در حوزه کارائیب در آمریکای مرکزی، روز جمعه ۱۹ سپتامبر (۲۸ شهریور) اعلام کرد که یک ویروس منتقل‌شونده بوسیل پشه به نام چیکونگونیا (chikungunya) به بیمارشدن حدود ۵۰۰ هزار نفر از مردم این کشور از جمله ۱۰۹ نوزاد انجامیده است.

نخستین واکسن ابولا بر روی یک داوطلب آزمایش شد

همشهری آنلاین: نخستین واکسن ساخته شده بر ضد ویروس ابولا چهارشنبه ۱۷ سپتامبر (۲۶ شهریور) بر روی یک زن داوطلب انگلیسی آزمایش شد.

مخالفت با مالیات برمعاملات متعدد مسکن

نمایندگان مجلس دیروز در جریان بررسی اصلاح قانون مالیات‌های مستقیم به حذف بند۱۷ از این لایحه که مربوط به اخذ مالیات از عایدی نقل و انتقال مسکن بود، رأی دادند تا پرونده اخذ مالیات از سود خرید و فروش مسکن بسته شود.

کاهش ۵۰ تومانی قیمت دلار در یک هفته

تحولات بازار ارز طی روزهای اخیر نشان می‌دهد که قیمت‌ها در مسیر نزولی گام برداشته است تا هر دلار آمریکا که هفته گذشته تا ۳ هزار و ۲۲۵ تومان پیش رفته بود، روز گذشته به ۳ هزار و ۱۷۵ تومان برسد.

تشکیل صندوق‌های سرمایه‌گذاری ارزی در بورس

هیأت دولت، بانک مرکزی و سازمان بورس را مکلف کرد نسبت به راه‌اندازی و تهیه ضوابط تاسیس صندوق‌های سرمایه‌گذاری ارزی اقدام کنند.

شاخص بورس ۱۰۰ واحد رشد کرد

شاخص کل بورس تهران در مبادلات ۱۰۰ واحد افزایش یافت و به ۷۱ هزارو ۵۴۵ واحد رسید.

اشرف غنی احمدزی رئیس جمهوری افغانستان شد

همشهر آنلاین: محمد اشرف غنی احمدزی و عبدالله عبدالله امروز ( ۳۰ شهریور) در ارگ ریاست جمهوری افغانستان موافقت‌نامه تشکیل دولت وحدت ملی افغانستان را امضا کردند که بر اساس آن اشرف غنی به عنوان رئیس‌جمهور افغانستان انتخاب شد.

پاسخ بانک مرکزی به منتقدان اخذ کارمزد پایانه‌های فروش

انتقادها نسبت به تصمیم بانک مرکزی برای اخذ کارمزد از تراکنش‌های پایانه‌های فروش بالاگرفته است.

هوای تهران در نخستین روز مهرآلوده است

سید محمد فخار: وضعیت آلودگی هوای پایتخت در سال اخیر نسبت به مدت مشابه سال گذشته روند رو به کاهشی را نشان می‌دهد.

کمک ۵ میلیارد تومانی مدیریت شهری تهران به خرمشهر

نود و ششمین جلسه شورای شهر تهران در حالی برگزار شد که یکی از اصلی‌ترین موضوعات آن با دفاع‌مقدس گره خورده بود به همین‌خاطر اعضای شورا در حضور شهردار پایتخت به بررسی دوفوریتی لایحه‌ای پرداختند که براساس آن مجوزی به شهرداری تهران برای مساعدت و کمک به شهر حماسی خرمشهر اعطا می‌شود.