یکشنبه 2 آذر 1393 | به روز شده: 25 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
دوشنبه 4 مرداد 1389 - 13:20:04 | کد مطلب: 112403 چاپ

آشنایی با روش تهیه بادمجان شکم پر

تغذیه > غذای اصلی - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
مخلوط برنج دانه بلند با ادویه و سبزی‌جات مختلف، رنگ و عطر خاصی به این غذا داده است.

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت:‌60 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج دانه بلند:‌ 4/3 پیمانه (150 گرم)

بادمجان بزرگ: 2 عدد

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: یک عدد،‌کاملا ریز شود.

سیر: ‌2 حبه، کاملا ریز شود.

گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل:‌یک قاشق چای‌خوری

فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.

پودر فلفل قرمز تند: 5/1 قاشق چای‌خوری

پوست لیموی رنده شده: 2 قاشق چای‌خوری

آب 2 عدد لیموی تازه

ماست کم چرب: نصف پیمانه

نعنای خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری

 زردچوبه: 4/1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده تازه: 5/1 پیمانه

طرز تهیه:

  • فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
  • با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
  • روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
  • سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.
  • بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
  • برنج،‌ جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
  • بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
  • سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
  • نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.

http://www.taste.com.au/recipes/2396/spicy+rice+filled+eggplant

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

اقدامات غرب در اوکراین ناقض دموکراسی است

همشهری‌انلاین: سرگئی لاوروف وزیر امور خارجه روسیه اقدام‌های کشورهای غربی را در بحران اوکراین، ناقض اصول و قوانین دموکراتیک توصیف کرد.

سلامت ببر سیبریایی درهاله‌ای از ابهام

مدیرکل دفتر حیات وحش سازمان محیط‌زیست درباره آخرین وضعیت ببر سیبریایی وارداتی که هم‌اکنون در باغ‌وحش ارم نگهداری می‌شود گفت که از سازمان دامپزشکی خواسته‌ایم تا برای اطمینان از سلامت این ببر، آزمایش‌های لازم را انجام دهد اما هنوز جواب این آزمایش‌ها را دریافت نکرده‌ایم و ابتلای این ببر به بیماری مشمشه یا سلامت آن همچنان در انتظار جواب آزمایش‌های مورد نظر است.

دوم آذر؛ مهم‌ترین خبر روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: دربی ۷۹ تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران به خود اختصاص داده‌است:

دوم آذر؛ خبر اول روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک بیشتر روزنامه‌های صبح ایران به موضوع مذاکرات هسته‌ای در وین و رسیدن به روز نهایی اختصاص دارد،بقیه روزنامه‌ نیز به واکنش مجلس درخصوص معرفی فرهادی برای وزارت علوم، تصمیم دولت برای واگذاری پروژه‌های عمرانی نیمه تمام، عبوربانک‌ها از خط قرمز سود و سود ۶۸ میلیاردی صندوق وام اشتغال و ازدواج پرداخته‌اند:

ساره جوانمردی به عنوان بهترین ورزشکار زن سال ۲۰۱۴ آسیا انتخاب شد

همشهری آنلاین: طبق اعلام کمیته پارالمپیک آسیا، ساره جوانمردی، بانوی ملی‌پوش تیم تیراندازی جانبازان و معلولین مفتخر به دریافت جایزه ورزشی APC در سال ۲۰۱۴ شده است.

برخورد با عرضه‌کنندگان کالباس خوک و گراز

همشهری آنلاین: در حالی که عرضه زیرزمینی کالباس خوک و گراز در سطح شهر تهران مشاهده می‌شود، معاون سازمان دامپزشکی کشور اعلام کرد: هرگونه عرضه کالباس گوشت خوک و گراز ممنوع است و با متخلفان برخورد می‌شود.

شریسا غفاری فاتح مسابقات درساژ جام پیشرفت شد

همشهری آنلاین: شریسا غفاری با اسب دن کارلوس از باشگاه سوارکاری جم تهران قهرمان مسابقات درساژ جام پیشرفت شد.

راوی شیرین‌گفتار زندگی گذشتگان

رویای وجود سرزمینی که آدم‌هایی بسیار بسیار کوچک‌تر از ما در آن زندگی کنند، همیشه در سر انسان بوده و هست؛ داستان‌ها، کارتون‌ها و فیلم‌هایی که در این‌باره ساخته شده از سفرهای گالیور و سرزمین لی‌لی‌پوت گرفته تا افسانه بند انگشتی و... همه و همه حکایت از این دارند که آدمیزاد، چقدر دلش می‌خواهد این رؤیای شیرین به حقیقت بپیوندد.

پایان شیمی درمانی در مطب‌

رئیس سازمان غذا و دارو از ایجاد مراکزی برای انجام شیمی درمانی در کشور خبر داد که با آغاز فعالیت آنها فروش داروهای شیمی‌درمانی در داروخانه‌های خاص متوقف می‌شود و دارو تنها در اختیار این مراکز قرار می‌گیرد. به این ترتیب دیگر نیازی نخواهد بود بیمار برای تهیه دارو به داروخانه‌ها مراجعه کند.

فیلم شگفت‌انگیز ناسا از چرخه گازهای نامرئی زمین

ناسا تصویرسازی تکان‌دهنده‌ای را از نحوه چرخش دی‌اکسیدکربن در گرداگرد زمین منتشر کرده که نشان می‌دهد تولید این گاز گلخانه‌ای عملا در انحصار نیم‌کره‌شمالی زمین است.

مسئولان قدرشناس تلاش خالصانه شوراها باشند

رئیس شورای شهر تهران از همه دستگاه‌ها خواست با همکاری در جهت هم افزایی فرصت‌ها حرکت کنند.

شهرداری اراک قهرمان لیگ برتر هاکی آقایان شد

همشهری آنلاین: هشتمین دوره لیگ برتر هاکی آقایان با قهرمانی شهرداری اراک به پایان رسید.

پای اخلاق در میان است

دانیال ابوالحسن‌معمار: درباره وایبر و دیگر شبکه‌های اجتماعی موبایل چه نظری دارید؟ خیلی‌ها از این شبکه‌ها می‌نالند، درحالی‌که مشتری پروپاقرص آنها هم هستند! خب ماجرا چیست؟ ایراد کار کجاست؟

پوریا درینی قهرمان شطرنج جام بهین بازآفرین البرز شد

همشهری آنلاین: برترین‌های دومین دوره مسابقات بین‌المللی شطرنج جام بهین بازآفرین البرز معرفی شدند.

پونه و خواص درمانی آن

همشهری آنلاین: یک دکترای تخصصی داروسازی با تاکید بر اینکه پونه دارای خواص درمانی متعددی است گفت: با وجود خواص درمانی سودمند این گیاه، اسانس آن که در بازار موجود است باید با احتیاط مصرف شود، زیرا مصرف خوراکی در حد یک قاشق چایخوری اسانس پونه، می‌تواند عوارض جدی به همراه داشته باشد.