سه شنبه 25 شهریور 1393 | به روز شده: 6 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 25 دی 1386 - 22:42:22 | کد مطلب: 41869 چاپ

آشنایی با خواص زنجبیل

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین:
زنجبیل گیاهی هندی و چینی است و مردم این کشورها بیش از 4هزار سال است که از این گیاه در پخت و پز استفاده می‌کنند.

متخصصان طب هندی، زنجبیل را داروی جهانی می‌نامند. قسمت مورد استفاده زنجبیل ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که ریزوم نام دارد.

علت معجزه‌گر بودن این گیاه، اجزای تشکیل‌دهنده آن است که شامل نشاسته، رزین و اسانس‌هاست که بوی خاصی به آن می‌بخشد و به نظر می‌رسد بیشتر ارزش درمانی زنجبیل به علت ترکیبات ادویه‌ای آن، یعنی جینجرول‌هاست که طعم تند و سوزاننده‌ای به این گیاه دارویی می‌دهند.

زنجبیل تازه، شربت زنجبیل و چای زنجبیل در بدن تولید گرما می‌کند و به این وسیله مواد سمی را به صورت عرق از بدن خارج می‌کند.

این گیاه بهترین دارو برای درمان سرماخوردگی و گلودرد است. هنگامی که حس کردید دچار سرماخوردگی شده‌اید، چند بار در روز چای زنجبیل بنوشید و اگر گلودرد دارید می‌توانید با این چای قرقره کنید.

دسن

پرونده‌ها:

more  آشنایی با خواص ریشه و روغن زنجبیل / آشنایی با روش تهیه چای زنجبیل / آشنایی با روش تهیه لیموناد زنجبیلی / آشنایی با روش تهیه کیک زنجبیلی / آشنایی با روش تهیه بستنی ماستی ریواس و زنجبیل / آشنایی با روش تهیه حلوای زنجبیلی / زنجبیل؛ گیاهی برای سردردهای بی‌پایان / زنجبیل درد عضلانی را تسکین می‌دهد / زنجبیل دردهای ماهیچه‌ای پس از فعالیت ورزشی را تسکین می‌دهد / عصاره زنجبیل تازه، کشنده سلول‌های سرطان پستانسوپ هویج و زنجبیل با طعم تند / نان شیرینی زنجبیلی / جوجه زنجبیلی / زنجبیل و ترب‌کوهی علیه سرماخوردگیزنجبیل، مؤثر در کاهش شدت قاعدگی / آشنایی با خرید زنجبیل ‌  / سوپ دریایی با زنجبیل /

دسن

چای زنجبیل هر چه بیشتر دم بکشد، طعمش تندتر می‌شود؛ حتی می‌توان آن را بعد از سرد شدن در یخچال گذاشت و مانند یک نوشابه سرد نوشید ولی به این نکته توجه کنید که اگر دچار سنگ صفرا هستید از مصرف زنجبیل بپرهیزید زیرا مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند سبب گرمازدگی جزئی شود.

زنجبیل که از قدیم الایام مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است امروزه در تمام دنیا به عنوان گیاهی دوست داشتنی مصرف می شود .

زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد . این گیاه برای خانم هائی که عادت ماهیانه آنها عقب می افتند نیزتجویز شده است.

به نظرمی رسد که استفاده ازچای زنجبیل هضم را آسان کرده و اثرات سودمندی در رفع تهوع خواهد داشت ، همچنین به عنوان درمانی سنتی برای سرماخوردگی ، گلودرد و آنفولانزا به کار می رود.

در برخی از منابع به مزه تند زنجبیل اشاره شده و استفاده توام زنجبیل با برگ نعناع به شکل میکس شده در تهیه چای را به عنوان راهکاری برای حذف این تندی برشمرده اند. البته با افزودن آب بیشتر نیز نیتوان از تندی آن کاست.

دانشمندان توصیه می کنند برای کنترل میگرن از زنجبیل استفاده کنید.

زنجبیل

میگرن و زنجبیل زیرا این گیاه دارویی مفید، برای پیشگیری و کنترل میگرن در حد داروهای شیمیایی مصنوعی مدرن که احتمالا دارای عوارض جانبی نیز هستند، موثر است.

طبق نظر دکتر کریشنا سریواستاوا از دانشگاه اودنسن دانمارک، زنجبیل که برای سال‌های متمادی در کشورهای مختلف جهان برای درمان سردرد، تهوع و اختلالات عصبی مورد استفاده قرار می‌گرفته است تاثیری دارد که برای کنترل ناراحتی های فوق از نظر دانش فیزیولوژی منطقی به نظر می رسد.

وی می‌گوید: زنجبیل مانند آسپرین و برخی از سایر داروهای دیگر ضدمیگرن برای کنترل عکس العمل‌های التهابی شامل هیستامین و درد کمک می‌کند.

پیشنهاد می‌شود که با احساس اختلال دید که معمولا اولین علامت شروع حمله میگرن است زنجبیل خورد؛ یعنی حدود 600 ـ 500 میلی گرم که در حدود 3/1 قاشق مرباخوری است پودر زنجبیل را در آب ساده ریخته و خورد.

اما اگر بیماران مبتلا به میگرن مصرف ریشه زنجبیل تازه را در برنامه رژیم غذایی خود قرار دهند، از نظر تکرار و شدت هر حمله تخفیف قابل ملاحظه‌ای را مشاهده خواهند کرد.

سردردهای میگرنی که 10 درصد جمعیت را تشکیل می‌دهد، در زن‌ها شایع‌تر است و بهتر است افراد مستعد، از خوردن شکلات و پنیر کهنه که باعث شروع سردردهای میگرنی می‌شود و همچنین مصرف الکل، کنسروها و غذاهای حاوی ادویه مخصوص غذای چینی (مونوسدیم گلوتامات) که طعمی شبیه گوشت ایجاد می‌کند، پرهیز کنند.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

زردِ طلایی

مهدی افخم: پرورش قناری یکی از شغل‌های خانگی در کشور است که اتفاقا رونق خاصی هم دارد.

طالبان مسئول انفجار انتحاری در کابل

همشهری‌آنلاین: طالبان با انتشار پیام در توئیتر مسئولیت حمله انتحاری امروز سه‌شنبه ۲۵ شهریور به کاروان نظامیان خارجی را در پایتخت افغانستان به عهده گرفت.

دی‌ماریا حضورش در منچستر را با گلزنی جشن گرفت

همشهری آنلاین: شیاطین سرخ توسط دی‌ماریا، هررا، رونی و ماتا حریف خود، کوئینز پارک را گلباران کردند.

آمریکا قهرمان جام جهانی بسکتبال شد

همشهری آنلاین: تیم ملی بسکتبال آمریکا با شکست تیم ملی صربستان در دیدار نهایی به مقام قهرمانی جام جهانی بسکتبال در اسپانیا رسید.

سرمقاله روزنامه‌های ۲۵ شهریور

همشهری آنلاین: تکلیف دولت در حوزه اجتماعی، ائتلافی برای مبارزه با داعش و ... از جمله موضوعاتی بودند که در ستون سرمقاله برخی از روزنامه‌های صبح سه شنبه-۲۵ شهریور-جای گرفتند.

دستاوردهای شورای چهارم، افزایش بعد نظارتی و تعامل با قوا

رئیس کمیسیون نظارت و حقوقی شورای شهر تهران کارنامه یکساله شورای چهارم را درعین روبه‌رو بودن با چالش‌های جدی، دارای نقاط مثبت ومنفی قابل ملاحظه ‌می‌داند.

لزوم استحکام بخشی به جایگاه شورایاری‌ها در شهر

ناهماهنگی با وزارت کشور دولت قبل باعث شد تا کار انتخابات شورایاری‌ها با وجود همه اصرارهایی که از سوی نمایندگان مردم در شورای شهر تهران ظرف ۲سال گذشته صورت گرفته همچنان بدون نتیجه باقی بماند.

ایثارگران بدانند: ایثارگران و دستگاه قضایی(۴)

عدم اجرای قوانین یا اجرای ناقص آن گاهی ناشی از عدم تأمین منابع کافی، تعارض با سایر قوانین، فراهم نبودن بستر مناسب جهت اجرا، عدم پیش‌بینی دستگاه متولی و... می‌باشد و یا از مدیریت و سازوکارهای ناکافی پیش‌بینی شده برای اجرای آن، نشأت می‌گیرد.

چهار مدال حاصل کار تیم نجات غریق ایران

همشهری آنلاین: مسابقات جهانی نجات غریق سال ۲۰۱۴ در شهر مونپلیه در کشور فرانسه آغاز شد.

۱۵۰هزار مدرسه با بخاری نفتی به استقبال مهر می‌روند

کمتر از ۱۰روز مانده به آغاز سال تحصیلی، با وجود تلاش‌های آموزش و پرورش برای شروع باشکوه فصل مدارس، کمبود‌های این حوزه پررنگ‌تر از همیشه به‌نظر می‌رسند. کمبود فضای آموزشی، ایمن نبودن مدارس و تهدید خطر آتش‌سوزی تازه‌ترین مشکلاتی هستند که در روز گذشته مورد توجه کارشناسان و مسئولان قرار گرفتند.

۲۵ شهریور؛ تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: نگاهی داریم به تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران:

هشدار درباره ابتلای کودکان به سرطان خون

رئیس انجمن کلینیکال انکولوژی، با هشدار درباره اینکه سرطان خون شایع‌‌ترین نوع سرطان در میان کودکان است، بنزین‌ غیراستاندارد را یکی از عوامل احتمالی ابتلابه سرطان خون در کودکان دانست.

ایرانی‌ها یک چهارم کشورهای اروپایی شیر می‌نوشند

رئیس سازمان غذا و دارو از مصرف پایین مواد لبنی در کشور خبر داد و گفت: سرانه تولید شیر و لبنیات در کشورمان ۱۳۰ لیتر و سرانه مصرف حدود ۸۰ لیتر است که در مقایسه با میانگین جهانی که ۱۲۰ لیتر و نسبت به کشورهای اروپایی که ۳۰۰ لیتر گزارش شده، خیلی کمتر است.

افزایش ولادت، کاهش مرگ و ازدواج

سازمان ثبت احوال آمار وقایع حیاتی ۵ ‌ماه گذشته را منتشر کرد. مدیرکل دفتر آمار و اطلاعات جمعیتی و مهاجرت این سازمان اعلام کرد: دراین مدت آمار ولادت نسبت به‌مدت مشابه سال قبل آن ۸/ ۳درصد رشد، آمار وفات یک درصد کاهش و آمار ازدواج نیز ۶/ ۴درصد کاهش داشته است. همچنین استان البرز بیشترین و خراسان‌شمالی کمترین آمار ولادت را به‌خود اختصاص داده‌اند.

آیا برای پذیرش بیماران خارجی آماده‌ایم؟!

فتانه انفرادی: روز گذشته مدیرکل دفتر نظارت بر درمان وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در حالی از ابلاغ آیین‌نامه پذیرش بیماران خارجی به تمام بیمارستان‌های کشور خبر داد که بر این اساس بیمارستان‌ها درصورت اعلام تمایل باید طی ۶‌ماه بخش مربوط به پذیرش بیماران خارجی را راه‌اندازی کنند.

مگس‌های سفید، با خنک شدن هوا از بین می‌روند

رئیس ستاد محیط‌زیست و توسعه پایدار شهرداری تهران با بیان اینکه خشکسالی و گرما از دلایل تکثیر مگس سفید در سطح شهر تهران است، به ایسنا گفت: با کاهش دما به ۱۰درجه سانتی‌گراد بالای صفر، تکثیر این حشره محدود می‌شود.

خطر پرورش ماهی تیلاپیا برای محیط‌زیست ایران

اسدالله افلاکی: عضو هیأت علمی گروه تنوع‌زیستی و مدیریت اکوسیستم‌های پژوهشکده علوم محیطی دانشگاه شهید بهشتی، با هشدار نسبت به صدور مجوز برای پرورش ماهی تیلاپیا به همشهری گفت که بازدید از استخرهای پرورش تیلاپیا در بافق یزد و بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد درصورت صدور مجوز برای پرورش ماهی تیلاپیا، این گونه مهاجم می‌تواند در مدت کوتاهی بسیاری از محیط‌های آبی قابل زیست را کاملا به اشغال خود در آورد و باعث نابودی بسیاری از گونه‌های آبزی و تنوع زیستی رودخانه‌ها و تالاب‌های کشور شود.

تلاش برای نجات تپه‌های باستانی سیلک

اعظم‌السادات مسعودی علوی: «سیلک را دریابیم» عنوان شعاری است که از چند روز پیش در سطح شهر کاشان منتشر و براساس آن نیز عصر دیروز یک زنجیره انسانی به دور تپه‌های باستانی سیلک همزمان با سالروز ثبت ملی این اثر تاریخی کشور کشیده شد.