یکشنبه 14 تیر 1394 | به روز شده: 45 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 10 مهر 1386 - 11:03:36 | کد مطلب: 31582 چاپ

آشنایی با روش تهیه حلوای زنجبیلی

تغذیه > شیرینی‌ها - مریم رشدی:
این نوع حلوا از جمله حلواهای سنتی مناطق سردسیری شمالی کشور و در واقع منطقه َآذربایجان است و به دلیل وجود زنجبیل در مواد آن، بسیار مقوی و گرم است، در نتیجه مصرف آن در ایام ماه رمضان توصیه می‌شود زیرا نه تنها باعث افزایش قند خون شده بلکه تقویت‌کننده معده و ضدنفخ است.

 به عبارت دیگر زنجبیل برای سیستم گوارشی بدن بسیار مفید شناخته شده است. لازم به ذکر است، در این حلوا برخلاف حلواهای رایج، به جای زعفران، از زنجبیل استفاده می‌شود.

 مواد لازم برای 6 نفر:
- 50 گرم روغن جامد
- 100 گرم کره
- 2 پیمانه آرد گندم
- 2 پیمانه پودر قند
- یک قاشق غذاخوری سرپر پودر زنجبیل

طرز تهیه:
ابتدا روغن و کره را در قابلمه‌ای که بهتر است تفلون و نچسب باشد بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن و کره آب شود. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط روغن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا خوب سرخ شود.

نکته: برای اطمینان از کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن آرد، چند قاشق آب داخل یک نعلبکی بریزید و به وسیله قاشق مرباخوری کمی از خمیر آرد سرخ‌شده را در داخل آب قرار دهید. اگر به محض قرارگرفتن خمیر در آب حباب‌هایی از کنار آن خارج شد و صداهایی به گوش رسید، این نشانه کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن آرد است. بعد از سرخ‌شدن آرد، ظرف را از روی شعله اجاق‌گاز برداشته و در کناری قرار دهید.

حالا پودر قند را به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا خمیر آردی شیرین شود. در پایان زنجبیل را هم اضافه کنید و دوباره مواد را با هم خوب مخلوط کنید. پس از اینکه آرد، روغن، خاک‌قند و زنجبیل به‌طور کامل با هم مخلوط شدند و خمیر حلوا به صورت یکدست آماده شد، آن را داخل بشقاب گرد بزرگی ریخته و سطح آن را با ضربات قاشق صاف کنید تا قطری یکسان در همه‌جا پیدا کند، در ضمن به این ترتیب مواد خمیر، کاملا به هم چسبیده و فشرده می‌شود (این کار را با دست نیز می‌توانید انجام دهید).

 سپس بشقاب حلوا را کناری بگذارید تا سرد شود. پس از سردشدن آن را توسط چاقوی بزرگی به مربع‌ها یا مستطیل‌های تقریبا هم‌اندازه بریده و هریک از برش‌ها را به صورت جداگانه سرو کنید. البته برای تزئین روی این حلوا، از مخلوط هل و خاک‌قند استفاده می‌شود. سپس مقداری از خاک‌قند و 3 عدد هل کوبیده‌شده را با هم مخلوط کرده و در پایان روی حلوا بریزید.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

داود پوررضایی در فینال مسابقات پرش با اسب جام فدراسیون جهانى

همشهری آنلاین: داوود پوررضایی با کسب مقام اول در روز اول و مقام پنجم در روز دوم مسابقات،‌ به مرحله نهایی صعود کرد.

سعید ملایی به نشان برنز جودو جایزه بزرگ مغولستان دست یافت

همشهری آنلاین: عضو تیم ملی جودوی کشورمان مدال برنز و عنوان سوم پیکارهای جایزه بزرگ مغولستان را به خود اختصاص داد.

پایان تنیس جام رمضان با معرفی نفرات برتر

همشهری آنلاین: مسابقات تنیس جام رمضان با معرفی نفرات برتر رده‌های سنی مختلف به پایان رسید.

تیم تفنگ ۱۰ متر مردان در رده پنجم تیمی قرار گرفت

همشهری آنلاین: مرحله مقدماتی تفنگ ۱۰ متر مردان در حالی برگزار شد که تیراندازان کشورمان در رشته تفنگ ۱۰ متر در جایگاه پنجم تیمی ایستادند.

مصرف زیاد مرکبات سرطان‌زاست؟

همشهری آنلاین: نتایج مطالعات جدید حاکی از آن است که بین مصرف زیاد مرکبات و خطر ابتلا به سرطان بدخیم پوست ارتباط وجود دارد.

شکار اولین طلای دانشجویان توسط نجمه خدمتی

همشهری آنلاین: در فینال رشته تفنگ ۱۰ متر بانوان نجمه خدمتی اولین مدال طلای ایران را در مسابقات یونیورسیاد ۲۰۱۵ دانشجویان جهان کسب کرد.

اولین پیروزی تیم ایران مقابل چین رقم خورد

همشهری آنلاین: تیم چین در مصاف با ایران با نتیجه ۶۴ بر ۵۹ مغلوب شد. تیم ایران با این پیروزی برای کسب جایگاه سیزدهم با تیم جمهوری دومنیکن روبه رو خواهد شد.

فوتبال ایران از صعود به مرحله یک چهارم نهایی بازماند

همشهری آنلاین: تیم ملی فوتبال دانشجویان ایران پس از باخت به ژاپن، مقابل مالزی نیز متحمل شکست شد.

اولین مدال کاروان دانشجویان در تیراندازی به دست آمد

همشهری آنلاین: در اولین روز از مسابقات دانشجویان جهان، نخستین مدال کاروان ورزشی ایران توسط نمایندگان تیراندازی به دست آمد.

تغییر سرنوشت‌ با باخت به لهستان

محمود مولایی: ‌تیم ملی والیبال در شرایطی از حضور در مرحله نهایی لیگ جهانی ۲۰۱۵بازماند که تا یک روز مانده به پایان مرحله مقدماتی شانس صعود داشت.

در انتظار تیمی باثبات

بهروز عطایی: با کمی خوش‌شانسی تیم ملی می‌توانست به مرحله نهایی لیگ جهانی ۲۰۱۵صعود کند.

‌صید طلا در تبریز؛ تراکتور با سربازهایش می‌آید

امیرحسین اعظمی: سرباز وظیفه‌های ورزشگاه تبریز، هنوز کابوس آن شب دردناک را فراموش نکرده‌اند؛ شبی که جام قهرمانی از تبریز پرواز کرد و شانه‌های آنها در کنار پیست، از شدت گریه می‌لرزید.

قدرت‌نمایی جوکوویچ در ویمبلدون

نواک جوکوویچ مرد شماره یک امروز در دور چهارم رقابت‌های تنیس ویمبلدون در لندن، با کوین اندرسون بازی می‌کند.

کنکور دکتری آبان و اسفند هر سال

از این پس کنکور دکتری سالی ۲بار برگزار خواهدشد که به گفته معاون آموزشی وزارت علوم نوبت اول آبان و نوبت دوم نیز اسفند همان سال است.

شوش و میمند میراث جهانی شدند

محمد باریکانی: محوطه باستانی شوش در خوزستان و منظر فرهنگی روستای دستکند میمند در کرمان، ظهر دیروز با داوری مثبت در سی‌و‌نهمین اجلاس یونسکو در شهر بن آلمان ثبت جهانی شدند.

آتش به جان آبیدر افتاد

آتش‌سوزی گسترده‌ای که کوه‌های آبیدر در شهرستان سنندج را در برگرفته بود با تلاش مردم و نیروهای امدادی مهار شد.

۱۴ تیر؛ پیشخوان روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران اختصاص دارد به خبر عکس گرفتن استیلی و سایر بازیکنان با خواننده لس‌آنجلسی و واکنش یکی از اعضای کمیته اخلاق به این ماجراٰ،بازگشت علی دایی به لیگ،صحبت های برانکو، جیب خالی استقلال و پرسپولیس و گران قیمت‌های بی مشتری:

۱۴ تیر؛تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: فرمایشات مقام معظم رهبری در دیدار جمعی از استادان دانشگاه‌ها تیتر اول اغلب روزنامه‌های صبح ایران است.بقیه روزنامه‌ها هم به مذاکرات هسته‌ای و توافق قطعی، فرمان رئیس جمهور به معاون اولش برای ساماندهی نظام بانکی و اقتصادی، ماموریت تازه احمدی‌نژاد، بی‌خبری مجلس از ملاقات با بابک زنجانی، کاهش نرخ باروری در ۳ دهه اخیر و حذف لبنیات از سبد غذایی دهک های پائی جامعه پرداخته‌اند: