دوشنبه 31 شهریور 1393 | به روز شده: 17 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 6 خرداد 1389 - 14:37:27 | کد مطلب: 108297 چاپ

آشنایی با خواص ریشه و روغن زنجبیل

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
رفع ناراحتی‌های شکمی و سوء هاضمه و نیز رفع برخی مشکلات تنفسی و التهابات مفصلی برخی از خواص ریشه و روغن زنجبیل هستند

معرفی گیاه

ساقه های ریشه دار زنجبیل، به هم پیچیده، ضخیم و قهوه ای روشن است که می توانید از بازار محلی نیز آنرا تهیه کنید. از آنجا که زنجبیل نوعی گیاه زیرزمینی است لذا ساقة ریشه‌دار این گیاه بخشی از ساقه اصلی است که  در زیرزمین رشد و نمو پیدا می کند.

ریشه اصلی این گیاه از گره های موجود روی ساقه های ریشه دار آن نمو می کند.در بالای سطح زمین ساقه های 12 اینچی  دارای برگهای طولانی، باریک، کج و معوج و سبز با گلهای سفید و سبز مایل به زرد قرار دارد.

زنجبیل در اصل، گیاهی با طعم تند است که ابتدا در کشور هند، سپس در کشور چین و اکنون در تمام نقاط دنیا از آن استفاده می‌شود.

در کشورهای آسیایی از زنجبیل برای سهولت هضم برخی از غذاها مانند گوشت استفاده می‌شود و  ریشه و روغن آن به عنوان نگه‌ دارنده و طعم دهنده غذاها کاربرد دارد.

روغن زنجبیل از ریشه گیاهی به نام zingiber officinale بدست می‌آید و طعم تند و سوزان آن مربوط به وجود ترکیبی به نام Gingerol است و بیشتر خواص مفید زنجبیل به خاطر وجود این ترکیب است.

خواص مفید ریشه و روغن زنجبیل:

• ریشه و روغن این گیاه برای رفع ناراحتی‌های شکمی و سوءهاضمه مفید است و نیز برای درمان نفخ شکم، اسهال، کولیت (قولنج)، گرفتگی‌های عضلانی، و دیگر مشکلات مربوط به شکم و روده به کار می‌رود. برای تسکین مشکلات شکمی از چای این گیاه نیز استفاده می‌شود.[نکته بهداشتی روز: کنترل نفخ]

• اشتها را زیاد می‌کند.[کشف عامل تنظیم‌کننده اشتها در بدن]

• ضدعفونی کننده و ضد نفخ است از این رو برای رفع سموم غذا استفاده می‌شود.

• برای درمان اسهال خونی و نیز عفونت‌های روده‌ای موثر است و ضد تهوع است.

• در برخی کشورها به خصوص چین معتقدند روغن زنجبیل برای تقویت قلب، اثر فوق‌العاده خوبی دارد و از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. یافته‌ها حاکی از آن هستند، ‌روغن این گیاه برای کاهش سطح کلسترول مفید است و نیز از لخته شدن خون و گرفتگی رگ‌ها پیشگیری می‌کند و به این ترتیب احتمال بروز حملات قلبی کاهش می‌یابد.

• چون روغن زنجبیل یک اکسپکتورانت خوب است، می‌تواند در رفع بسیاری از مشکلات تنفسی از قبل، سرماخوردگی، آسم، سرفه، آنفلوآنزا و برونشیت مفید باشد.[شیوع 30 درصدی آسم در برخی مناطق تهران]

• برای رفع التهاب و درد موثر است. در طب سنتی برای کاهش التهاب از ریشه این گیاه استفاده می‌شود.

اکنون تحقیقات ثابت کرده که خواص ضد التهابی زنجبیل مربوط به وجود ماده‌ای به نام Zengibain در این گیاه است که باعث کاهش دردهای ماهیچه‌ای، مفصلی، سردرد، میگرن و غیره می‌شود.

• برای رفع مشکلات قاعدگی موثر است. استفاده از زنجبیل برای تنظیم قاعدگی‌های نامنظم و دردناک مفید است.[زنجبیل، مؤثر در کاهش شدت قاعدگی ]

• از ریشه و روغن زنجبیل برای درمان بیماری تب زرد و مالاریا استفاده می‌شود.

• برای رفع استرس مفید است.[استرس به افسردگی می‌انجامد]

روغن زنجبیل محرک بوده و برای رفع استرس،‌ افسردگی، فشارهای روانی، خستگی‌های مفرط، و اضطراب موثر است.[اضطراب و راه‌های غلبه بر آن]

• آب ریشه زنجبیل برای دفع سنگ‌های کلیه مفید است.

• زنجبیل برای بهداشت مو مفید است و آب آن از ایجاد شوره سر پیشگیری می‌کند.

• طی نتایج تحقیقات مقدماتی انجمن سرطان آمریکا بر روی حیوانات، استفاده از زنجبیل در درمان سرطان می‌تواند موثر باشد.

www.organicfacts.net/organic-oils/natural-essential-oils/health-benefits-of-ginger-root-oil.html

www.sabziran.ir/index.php?action=news&nid=2465

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

هفتمین دوره کویرنوردی و کویرشناسی دانشجویان ایران برگزار می‌شود

همشهری آنلاین: هفتمین دوره کویرنوردی و کویرشناسی دانشجویان ایران ۱۷ و ۱۸ مهرماه سال جاری در کویر مصر واقع در شهرستان خور و بیابانک استان اصفهان برگزار می‌شود.

قهرمانی ایران در اولین دوره مسابقات آسیایی شوتوکان ski

همشهری آنلاین: اولین دوره مسابقات آسیایی سبک شوتوکان ski که به میزبانی استان کرمانشاه برگزار شد، با قهرمانی تیم ایران خاتمه یافت.

چه‌کسی از کنسرو خوشش می‌آید؟

معرفى کتاب> سیده‌ربابه میرغیاثى: برای من که این‌جوری اتفاق افتاد و از همان اول می‌دانستم از دست‌پختِ آقای نویسنده خوشم می‌آید، گیرم که فقط یک کنسرو تعارف‌ کرده بود و من از همه‌ی کنسروهای دنیا بدم می‌آید.

فردا، پلاک فرد

شعر طنز> حسین تولایى:

جمع طرفداران محیط زیست برگزار شد

همشهری آنلاین: تجمع طرفداران محیط زیست یکشنبه با حضور جمعی از دوستداران محیط زیست در مقابل سازمان حفاظت محیط زیست در تهران برگزار شد.

هاهاها!

شما هم می‌توانید لطیفه‌های دست‌ اولتان را به نشانی «تهران، صندوق پستی: ۵۴۴۶-۱۹۳۹۵» برای هفته‌نامه‌ی دوچرخه بفرستید.

فصل دوم: مسافر سرگردان

یادداشت> عبدالمجید نجفی: یادداشت‌های پیش‌ رو، آمیزه‌ای از واقعیت و تخیل هستند؛ البته با رگه‌هایی از خودزندگی‌نامه، شعر و داستان هم. بازخوانی خاطرات کودکی و نوجوانی پس از گذشت سالیان، به خودی خود، رنگی از افسانه و خیال به آن خاطرات می‌زند.

لکه‌هاى سرخ

طنز> محمدکاظم اخوان:

ایران تا ۱۰ سال آینده به بیابانی کامل بدل می‌شود

همشهری آنلاین: استاد دانشگاه صنعتی اصفهان گفت: با تداوم خشکسالی تا ۱۰ سال آینده ایران به طور کامل به بیابان تبدیل می‌شود.

نیروهای مسلح برای مقابله با دشمنان آماده هستند

همشهری آنلاین: رییس ستاد کل نیروهای مسلح گفت: امروز به یاری خدا، نیرو های مسلح جمهوری اسلامی ایران با آنچه که دارند، برای مقابله با دشمنان نظام اسلامی در آمادگی کامل دفاعی به سر می برند.

شروع ثبت نام دوره تخصصی تربیت مربی مهد و پیش دبستانی قرآنی

همشهری آنلاین: ثبت نام در دوره‌های تخصصی تربیت مربی مهد و پیش دبستانی قرآنی به همت کانون فرهنگی صبح فردا و با مجوز سازمان تبلیغات اسلامی در تهران برگزار می‌شود.

شهرداری تبریز و جهانبانیان قهرمان بخش تیمی و انفرادی تور دوچرخه‌سواری سیاک شدند

همشهری آنلاین: حسین جهانبانیان صاحب پیراهن طلایی و شهرداری تبریز قهرمان تیمی سومین دوره تور دوچرخه‌سواری بین‌المللی سیاک اندونزی شد.

تازه وارد در صدر جدول بوندس‌لیگا

همشهری آنلاین: تیم پادربورن که این فصل به لیگ برتر صعود کرده، با گل زیبایی که بازیکن این تیم از فاصله ۸۲ متری به ثمر رساند و پیروزی دو بر صفر مقابل هانوفر، در صدر جدول بوندس‌لیگا قرار گرفت.