پنج شنبه 2 مرداد 1393 | به روز شده: 49 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 6 خرداد 1389 - 15:37:27 | کد مطلب: 108297 چاپ

آشنایی با خواص ریشه و روغن زنجبیل

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
رفع ناراحتی‌های شکمی و سوء هاضمه و نیز رفع برخی مشکلات تنفسی و التهابات مفصلی برخی از خواص ریشه و روغن زنجبیل هستند

معرفی گیاه

ساقه های ریشه دار زنجبیل، به هم پیچیده، ضخیم و قهوه ای روشن است که می توانید از بازار محلی نیز آنرا تهیه کنید. از آنجا که زنجبیل نوعی گیاه زیرزمینی است لذا ساقة ریشه‌دار این گیاه بخشی از ساقه اصلی است که  در زیرزمین رشد و نمو پیدا می کند.

ریشه اصلی این گیاه از گره های موجود روی ساقه های ریشه دار آن نمو می کند.در بالای سطح زمین ساقه های 12 اینچی  دارای برگهای طولانی، باریک، کج و معوج و سبز با گلهای سفید و سبز مایل به زرد قرار دارد.

زنجبیل در اصل، گیاهی با طعم تند است که ابتدا در کشور هند، سپس در کشور چین و اکنون در تمام نقاط دنیا از آن استفاده می‌شود.

در کشورهای آسیایی از زنجبیل برای سهولت هضم برخی از غذاها مانند گوشت استفاده می‌شود و  ریشه و روغن آن به عنوان نگه‌ دارنده و طعم دهنده غذاها کاربرد دارد.

روغن زنجبیل از ریشه گیاهی به نام zingiber officinale بدست می‌آید و طعم تند و سوزان آن مربوط به وجود ترکیبی به نام Gingerol است و بیشتر خواص مفید زنجبیل به خاطر وجود این ترکیب است.

خواص مفید ریشه و روغن زنجبیل:

• ریشه و روغن این گیاه برای رفع ناراحتی‌های شکمی و سوءهاضمه مفید است و نیز برای درمان نفخ شکم، اسهال، کولیت (قولنج)، گرفتگی‌های عضلانی، و دیگر مشکلات مربوط به شکم و روده به کار می‌رود. برای تسکین مشکلات شکمی از چای این گیاه نیز استفاده می‌شود.[نکته بهداشتی روز: کنترل نفخ]

• اشتها را زیاد می‌کند.[کشف عامل تنظیم‌کننده اشتها در بدن]

• ضدعفونی کننده و ضد نفخ است از این رو برای رفع سموم غذا استفاده می‌شود.

• برای درمان اسهال خونی و نیز عفونت‌های روده‌ای موثر است و ضد تهوع است.

• در برخی کشورها به خصوص چین معتقدند روغن زنجبیل برای تقویت قلب، اثر فوق‌العاده خوبی دارد و از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. یافته‌ها حاکی از آن هستند، ‌روغن این گیاه برای کاهش سطح کلسترول مفید است و نیز از لخته شدن خون و گرفتگی رگ‌ها پیشگیری می‌کند و به این ترتیب احتمال بروز حملات قلبی کاهش می‌یابد.

• چون روغن زنجبیل یک اکسپکتورانت خوب است، می‌تواند در رفع بسیاری از مشکلات تنفسی از قبل، سرماخوردگی، آسم، سرفه، آنفلوآنزا و برونشیت مفید باشد.[شیوع 30 درصدی آسم در برخی مناطق تهران]

• برای رفع التهاب و درد موثر است. در طب سنتی برای کاهش التهاب از ریشه این گیاه استفاده می‌شود.

اکنون تحقیقات ثابت کرده که خواص ضد التهابی زنجبیل مربوط به وجود ماده‌ای به نام Zengibain در این گیاه است که باعث کاهش دردهای ماهیچه‌ای، مفصلی، سردرد، میگرن و غیره می‌شود.

• برای رفع مشکلات قاعدگی موثر است. استفاده از زنجبیل برای تنظیم قاعدگی‌های نامنظم و دردناک مفید است.[زنجبیل، مؤثر در کاهش شدت قاعدگی ]

• از ریشه و روغن زنجبیل برای درمان بیماری تب زرد و مالاریا استفاده می‌شود.

• برای رفع استرس مفید است.[استرس به افسردگی می‌انجامد]

روغن زنجبیل محرک بوده و برای رفع استرس،‌ افسردگی، فشارهای روانی، خستگی‌های مفرط، و اضطراب موثر است.[اضطراب و راه‌های غلبه بر آن]

• آب ریشه زنجبیل برای دفع سنگ‌های کلیه مفید است.

• زنجبیل برای بهداشت مو مفید است و آب آن از ایجاد شوره سر پیشگیری می‌کند.

• طی نتایج تحقیقات مقدماتی انجمن سرطان آمریکا بر روی حیوانات، استفاده از زنجبیل در درمان سرطان می‌تواند موثر باشد.

www.organicfacts.net/organic-oils/natural-essential-oils/health-benefits-of-ginger-root-oil.html

www.sabziran.ir/index.php?action=news&nid=2465

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

اختصاص ۱۸ میلیارد دلار به بخش کشاورزی

علی ابراهیمی: با دستور رئیس‌جمهور، نگرانی فعالان بخش کشاورزی در زمینه نرخ ۲۲درصدی مصوب سود تسهیلات بانکی مرتفع شده و نرخ جدید تسهیلات بانکی این بخش تا هفته آینده اعلام می‌شود.

موشک مافوق‌صوت عامل سقوط هواپیمای مالزی

همشهری آنلاین: اسناد و مدارک تصویری جدید از محل انهدام هواپیمای مسافربری MH۱۷ مالزی نشان می‌دهد به احتمال زیاد موشک مافوق صوت متعلق به دوران شوروی به این هواپیما اصابت کرده و منجر به مرگ تمامی سرنشینان آن شده‌است.

برف‌پاک‌کن سواری کبوتر

نیویورک: فیلمی که در فضای اینترنت منتشرشده کبوتری را نشان می‌دهد که روی برف‌پاکن یک خودرو مشغول ماشین‌سواری است.

بیرون آمدن شخصیت‌ها از کتاب

پنسیلوانیا: هنرمند آمریکایی با بریدن و شکل دادن کاغذ صفحه‌های کتاب‌، به شخصیت‌ داستان‌ها اجازه داده تا کمی به بیرون سرک بکشند.

نرخ اقلام ۵ گروه کالایی افزایش و ۴گروه کاهش یافت

طی هفته منتهی به ۲۷ تیرماه نسبت به هفته قبل، قیمت اقلام ۵ گروه کالایی افزایش، ۴ گروه کاهش و نرخ ۲ گروه کالایی ثابت مانده است.

حراج غیرت

مهدی فضائلی: چندی پیش خانمی با تحصیلات عالی به‌منظور گفت‌وگو برای یافتن شغل به بنده مراجعه و ضمن بیان مشکلاتش اشاره کرد که در حال حاضر در یکی از مطبوعات کار تصحیح و ویرایش انجام می‌دهد ولی از طرفی چون با چند همکار مرد در یک اتاق کار می‌کند، معذب است؛

نشست ویژه دولت برای بررسی برنامه خروج از رکود

دولت که به تازگی برنامه خروج اقتصاد از رکود تورمی را ارائه کرده است، ۲ جلسه فوق‌العاده‌ای را برای بررسی این موضوع ترتیب داد.

قاچاق گازوئیل در نیروگاه‌های تهران

مدیرعامل شرکت برق منطقه‌ای تهران با تشریح ۲مورد قاچاق گازوئیل از نیروگاه‌های منطقه تهران در سال‌جاری، اعلام کرد: متخلفان این دو پرونده قاچاق سوخت شناسایی و دستگیر شده‌اند.

جوکو ویدودو رییس‌جمهوری اندونزی شد

همشهری آنلاین: کمیسون انتخابات ریاست‌جمهوری اندونزی از پیروزی جوکو ویدودو در انتخابات ریاست‌جمهوری این کشور خبر داد.

جهان علیه جنایات صهیونیست‌ها

درحالی‌که مقام‌های رژیم صهیونیستی با موج اعتراض‌‌های جهانی علیه کشتار در نوار غزه تحت فشار بین‌المللی قرار گرفته‌اند جلسه شورای حقوق بشر سازمان ملل با حضور نمایندگان کشورهای جهان تبدیل به دادگاه محاکمه این رژیم با محکومیت گسترده و ایراد اتهام جنایت جنگی شد.

پس لرزه‌‌های اعلام نظر دیوان محاسبات درباره امتیاز ویژه ۶۵۰ میلیون یورویی

یک روز پس از اعلام نظر رسمی دیوان محاسبات در مورد امتیاز ویژه ۶۵۰ میلیون یورویی به تاجر خاص، سخنگوی دولت و وزیر دادگستری به این نظر واکنش نشان دادند و از افشاکنندگان آن انتقاد کردند.

سفر ناگهانی امیر قطر به عربستان

در گرماگرم تحولات شتابنده خاورمیانه، امیر قطر در سفری ناگهانی و اعلام نشده عازم عربستان شد و با پادشاه این کشور دیدار و گفت‌وگو کرد.

به هزار و یک دلیل... .

علیرضا دبیر: می‌گویند هر آنچه خداوند به شما در قالب«نعمت» عطا می‌کند، «زکاتی» دارد.