دوشنبه 4 خرداد 1394 | به روز شده: 1 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
یکشنبه 22 اردیبهشت 1387 - 19:48:01 | کد مطلب: 51492 چاپ

آشنایی با خواص گشنیز

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - گشنیز ازجمله سبزیجات معطری است که اگرچه به لحاظ فرم ظاهری به جعفری شباهت دارد ولی برگ‌های آن بسیار لطیف‌تر از جعفری است

به همین خاطر بعضی‌ها آن را به صورت خام نیز در سبزی‌خوردن و سالاد مورد استفاده قرار می‌دهند.

 این سبزی معطر نه تنها به‌صورت خام و پخته مصرف می‌شود بلکه از تخم آن – درواقع میوه گشنیز است – نیز به‌عنوان طعم‌دهنده در بعضی غذاها و بخصوص ترشی‌ها استفاده می‌کنند. تخم گشنیز علاوه بر این دارای خواص درمانی بسیاری نیز هست.برگ و تخم گشنیز هردو دارای طبیعت سرد و خشک هستند. این گیاه سرشار از انواع ویتامین‌ها – به‌ویژه ویتامین A و C – است.

خواص درمانی

- برگ و تخم گشنیز باعث تقویت معده شده و علاوه بر اینکه به هضم غذا کمک می‌کند، التهاب آن را نیز از میان می‌برد؛ همچنین خاصیت بادشکنی و ضدنفخ هم دارند.
- برگ گشنیز تسکین‌دهنده استفراغ و همچنین برطرف‌کننده عطش است.
- گشنیز خام خواب‌آور است پس اگر برای خواب شب مشکل دارید، آب 30 گرم از برگ گشنیز را گرفته، با کمی شکر شیرین کرده، بنوشید. فقط توجه داشته باشید که مقدار گشنیز نباید از 30 گرم بیشتر شود زیرا مصرف زیاد گشنیز – به‌ویژه تخم آن – حالت بی‌حسی، خواب‌آلودگی، گیجی و گاهی فراموشی موقت ایجاد می‌کند.
- تخم گشنیز دارای اثر ضدباکتری است؛ درنتیجه مصرف دم‌کرده 15 گرم از آن در یک لیتر آب برای درمان بیماری‌های عفونی مانند حصبه، تب روده و مسمومیت‌هایی که منشا باکتری دارند بسیار مؤثر است.

4 گرم برگ گشنیز چه دارد؟

انرژی پروتیین هیدرات کربن چربی فیبر
1 کیلو کالری 0/1 گرم 0/1 گرم 0 0/1 گرم

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

راه ما روشنایی است

میترا شکری: مثل همه دوقلوهای عالم زندگی شیرین و دنیای خاص خودشان را دارند.

والیبال قهرمانی بانوان آسیا؛ تیم ایران مغلوب ژاپن شد

همشهری آنلاین: تیم ملی والیبال بانوان ایران در دومین دیدار خود در مرحله دوم مسابقات قهرمانی آسیا مقابل تیم پرآوازه ژاپن با نتیجه ۳ بر ۰ شکست خورد.

ترکیب هیأت امنای شورایاری‌ها مصوبه دوره سوم شورای شهر را دارد

رئیس ستاد هماهنگی شورایاری‌ها با بیان اینکه کار شورایـــاری‌هـــا از ۲۸ اردیبهشت آغاز شده است، گفت: ترکیب هیأت امنا مصوبه دوره سوم شورای اسلامی شهر تهران را دارد.

پایان فرار سارق مسلح بانک‌های مشهد

دزد چاق که در یک‌ماه به ۳ بانک در مشهد دستبرد زده بود روز گذشته به دام افتاد.

ترفند‌های تشخیص میگوی تازه

در هفته‌های اخیر آمار مسمومیت‌های غذایی یکباره بالا رفته و پزشکان این مشکل را ناشی از ناآشنا بودن برخی با انتخاب مواد غذایی سالم و سرایت بیماری آنها به دیگران عنوان کردند.

حرفه‌ای بدون رسمیت!

اصغر همت: این روزها اخبار تأسف‌باری درخصوص ابتلای هنرمندان به بیماری‌های مختلف منتشر می‌شود.

چطور گیاهان هوا را پاک می‌کنند؟

همشهری‌آنلاین: گیاهان خانگی هوایی را که تنفس می‌کنید به‌صورت طبیعی، ایمن و کارآمد با بازچرخاندن هوای اطراف خود تمیز می‌کنند.

تسخیر باد با توربین‌های جدید

همشهری آنلاین: آلودگی صوتی ناشی از صدای توربین های بادی تولید برق و نیز خطری که از جانب تیغه این توربین ها زندگی پرندگان را تهدید می کند، سازندگان توربین های بادی را وادار کرد به فکر تولید توربین های بدون تیغه باشند.

کرسی‌فرنگی برای ثبات دمای محیط

پاریس> فرانسوی‌ها در هفته طراحی میلان میزی را به نمایش گذاشتند که با استفاده از ویژگی جذب سرما و گرما توسط نوعی موم، دمای محیط را ثابت نگه می‌دارد.

آماده‌شدن خانه تاشو در ۱۰دقیقه

آمستردام> طراح هلندی خانه‌ تاشویی را ساخته که در ۱۰دقیقه آماده استفاده است و تمام امکانات اصلی یک خانه را دارد.

هاشمی رفسنجانی: مردم به فریبکاری ظاهرالصلاح‌ها توجهی نمی‌کنند

همشهری آنلاین: رئیس مجمع تشخیص مصلحت در پاسخ به بعضی از گلایه‌های رزمندگان نسبت به برخی مسائل و میدان داری جبهه ندیده‌ها، گفت: نگران نباشید و مطمئن باشید مردم هوشیار و بیدار ایران دیگر به فریبکاری‌های ظاهرالصلاح‌ها که توخالی باشند، توجهی نمی‌کنند.

رونمایی از سردیس جبار باغچه‌بان

همشهری‌آنلاین: طی مراسمی با حضور خانم پروانه باغچه‌بان و جمعی از شخصیت‌های فرهنگی و متخصصان علوم تربیتی و ادبیات کودکان در محل انتشارات فنی ایران (نردبان) سردیس جبار باغچه‌بان رونمایی شد.

کارگاه آموزشی کودک و طبیعت برگزار شد

همشهری‌آنلاین: کارگاه آموزشی کودک و طبیعت در دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی برگزار شد.

قدیمی‌ترین روزنامه‌فروش ایران، میزبان ششمین نشست تاریخ شفاهی مطبوعات ایران

همشهری‌آنلاین: محمد ابراهیم رنجبر امیری، قدیمی‌ترین روزنامه‌فروش مطبوعات ایران میهمان ششمین نشست تاریخ شفاهی مطبوعات ایران است که روز دوشنبه ۴ خرداد در فرهنگسرای رسانه برگزار می‌شود.

پاسخ رئیس جشنواره کن به برخی انتقادات

همشهری آنلاین: «تیری فرمائو» رئیس جشنواره کن با حمایت از رویکرد این جشنواره در قبال کارگردانان زن گفت: اگر تنها یک جشنواره از کارگردانان زن استقبال کند، آن جشنواره‌ی کن است.

انتصاب جدید سیف؛ محمدعلی کریمی مدیر روابط عمومی بانک مرکزی شد

همشهری آنلاین: محمدعلی کریمی مدیر سابق روابط عمومی صندوق توسعه ملی، طی حکمی از سوی ولی‌اله سیف رئیس کل بانک مرکزی به عنوان مدیر روابط عمومی بانک‌ مرکزی منصوب شد.

۲۰ درصد خانواده‌های معتاد، فرزند معتاد دارند

همشهری آنلاین: یک کارشناس و پژوهشگر حوزه اعتیاد گفت: بر اساس مطالعات انجام شده حدود ۱۴ تا ۲۰ درصد خانواده‌های دارای والدین معتاد، فرزند معتاد دارند.