چهارشنبه 6 خرداد 1394 | به روز شده: 40 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 18 دی 1386 - 00:53:17 | کد مطلب: 41057 چاپ

آشنایی با روش تهیه سوپ اسفناج

تغذیه > غذای اصلی - اسفناج یکی از سبزیجات پرخاصیت پاییزی و زمستانی است که از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده می‌شود.

سوپ اسفناج هم یکی از این غذاهاست که به دلیل وجود اسفناج در آن، رنگی سبز دارد و مهم‌ترین مزیت‌اش نیز این است که به سرعت آماده می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

ـ 60 گرم کره

ـ 6 عدد پیازچه (پوست‌کنده و خرد شود)

ـ 2 ساقه کرفس (خرد شود)

ـ 350 گرم برگ اسفناج

ـ 850 میلی‌لیتر یا سه و نیم پیمانه آب مرغ

ـ 225 گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه

ـ یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون

ـ 2 تکه نان تست

ـ نصف قاشق چای‌‌خوری زیره سیاه

ـ نمک و فلفل به میزان لازم

توضیح: پنیر ماسکارپونه را از تمام سوپرمارکت‌ها می‌توان تهیه کرد.

طرز تهیه:

1 ـ برگ‌های اسفناج را خوب شسته، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید و کناری بگذارید.

2 ـ قابلمه بزرگی آماده کرده و نیمی از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.

سپس پیازچه‌های خردشده را به همراه کرفس اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید تا نسوزد. برای تفت دادن مواد 5 دقیقه زمان لازم است.

3 ـ وقتی که مواد تفت داده شد، اسفناج خرد‌شده را به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ را افزوده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.

پس از به جوش آمدن آب مرغ، شعله اجاق گاز را کم کرده و پس از گذاشتن در ظرف، حرارت دادن را به مدت 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید.

4 ـ حالا سوپ را به دستگاه خردکن یا غذاساز انتقال دهید تا کاملا نرم شود، سپس آن را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه برگردانید.

5 ـ پنیر ماسکارپونه یا خامه را به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید. در این زمان، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

6 ـ تکه‌های نان را با استفاده از چاقو به مکعب‌های کوچک تبدیل کنید. این کار را روی تخته کار آشپزخانه انجام دهید تا تکه‌های نان هم‌اندازه و سالم درآیند.

7 ـ بقیه کره را به همراه روغن زیتون داخل تابه کوچکی ریخته و نان‌های تکه‌شده را در آن سرخ کنید، سپس زیره سیاه را به نان اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید. در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و تکه‌های سرخ‌شده نان را روی آن بریزید و سرو کنید.

ـ مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: 15دقیقه

ـ مدت زمان لازم برای پخت سوپ: 30دقیقه

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

سعدی به شیراز نمی‌رود

همشهری آنلاین: اجرای اپرای عروسکی «سعدی» در شیراز منتفی شد.

چراغ سبز رادیو به جمعه ایرانی

همشهری آنلاین: مدیر رادیو ایران با استقبال از بازگشت برنامه «جمعه ایرانی» به آنتن، گفت: اگر گروه «جمعه ایرانی» همین امروز هم اعلام آمادگی کنند ما مشکلی نداریم.

اجرای رومئو و ژولیت با یک پایان هندی

همشهری آنلاین: کارگردان نمایش «رومئو و ژولیت» گفت:‌ این نمایش روایتی مینی مال از یک اثر کلاسیک است که پایان آن با اقتباس از یک افسانه هندی به سرانجام می‌رسد.

مدیر عامل استقلال: مذاکره با مربیان را از ۷ خرداد شروع می‌کنیم/ روزمه چند نفر را گرفتیم

همشهری آنلاین: مدیرعامل باشگاه استقلال با بیان اینکه ای کاش سازمان خصوصی‌سازی تصمیم خود را زودتر اعلام می کرد، گفت: با این اتفاق ما از فردا کار مذاکره با مربیان را به طور جدی آغاز خواهیم کرد.

حلقه محاصره داعش در الرمادی تنگ‌تر شد

همشهری آنلاین: ارتش و نیروهای مردمی عراق حلقه محاصره داعش را در الرمادی مرکز استان الانبار تنگ‌تر کردند.

داعش به دنبال عضوگیری از روسیه

همشهری آنلاین: شاخه رسانه‌ای گروه تروریستی داعش برای یارگیری از روسیه، نشریه‌ای اینترنتی به زبان روسی با محتوای تبلیغات تروریستی و اندیشه‌های تکفیری منتشر کرد.

هواپیماهای رژیم صهیونیستی فرودگاه غزه را بمباران کردند

همشهری آنلاین: هواپیماهای جنگی رژیم صهیونیستی صبح امروز (چهارشنبه ۶ خرداد) تنها فرودگاه نوار غزه را موشک باران کردند.

سپاه امروز یکی از راهبردی‌ترین راهکارهای مبارزه با تهاجم فرهنگی را دنبال می‌کند

همشهری آنلاین: معاون هماهنگ‌کننده نمایندگی ولی فقیه در سپاه گفت: سپاه امروز یکی از راهبردی‌ترین راهکارهای مبارزه با هجمه‌های فرهنگی دشمنان را با توسعه فرهنگ دینی و قرآنی از طریق مجموعه نمایندگی ولی فقیه در سپاه دنبال می‌کند.

دستگاه تصفیه پسآب‌های صنعتی با قدرت حذف ۹۹ درصد آلاینده‌ها ساخته شد

همشهری آنلاین: محققان واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی موفق به ساخت یک دستگاه منحصر به فرد برای تصفیه پسآب‌های صنعتی شدند که قابلیت حذف ۹۹ درصد آلاینده را داراست.

استاد دانشگاه خواستار مصرف عصاره گیاهی به جای سم در باغ‌ها شد

همشهری آنلاین: رییس دانشکده علوم زراعی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری با اشاره به خسارت‌های جبران‌ناپذیر مصرف سموم شیمیایی بر سلامت افراد جامعه خواستار استفاده باغداران از عصاره گیاهان به جای سموم در دفع آفات شد.

ابراز تاسف وزارت خارجه از طرح یک ادعا

همشهری آنلاین: روابط عمومی وزارت خارجه از طرح ادعایی مبنی بر «عدم اجازه‌ دولت قبل به انجام مصاحبه ماموران آژانس بین‌المللی انرژی اتمی با دانشمندان هسته‌ای ایران» ابراز تاسف کرد.

تصاویری از محل تفحص پیکرهای ۱۷۵ غواص شهید

همشهری آنلاین: آخرین روزهای اردیبهشت بود که فرمانده کمیته جستجوی مفقودین ستادکل نیروهای مسلح اعلام کرد: ۱۷۵ تن از شهدایی که وارد کشور شدند متعلق به غواصان عملیات کربلای ۴ است که با دستان بسته به شهادت رسیدند و زنده به گور شدند.

اهالی شکرستان فیلم سینمایی می‌سازند

همشهری آنلاین: تهیه‌کننده مجموعه انیمیشن های تلویزیونی «شکرستان» و «تاریخ از این ور» از تدارک ساخت یک فیلم سینمایی انیمیشن با هدف جذب مخاطب کودک خبر داد.

آرنولد پس از ۳۰ سال با افسانه کونان بازمی‌گردد

همشهری آنلاین: آرنولد شوارتزنگر ۳۰ سال پس از فیلم «کونان بربر»، یاد این شخصیت را زنده می‌کند.

نگاهی به تابلوی معراج فرشچیان در دست وصال

همشهری آنلاین: «دست وصال» با نگاهی به تابلوی شاخص معراج اثر استاد فرشچیان در یک قسمت ۲۰ دقیقه‌ای از شبکه مستند پخش می‌شود.

همه رکوردهای تئاتر برادوی شکست

همشهری آنلاین: برادوی در فصل ۱۵-۲۰۱۴ با جذب بیش از ۱۳ میلیون تماشاگر و جذب ۱.۳۷ میلیارد دلار، رکورد شکسته است.