دوشنبه 9 شهریور 1394 | به روز شده: 21 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 18 دی 1386 - 00:53:17 | کد مطلب: 41057 چاپ

آشنایی با روش تهیه سوپ اسفناج

تغذیه > غذای اصلی - اسفناج یکی از سبزیجات پرخاصیت پاییزی و زمستانی است که از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده می‌شود.

سوپ اسفناج هم یکی از این غذاهاست که به دلیل وجود اسفناج در آن، رنگی سبز دارد و مهم‌ترین مزیت‌اش نیز این است که به سرعت آماده می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

ـ 60 گرم کره

ـ 6 عدد پیازچه (پوست‌کنده و خرد شود)

ـ 2 ساقه کرفس (خرد شود)

ـ 350 گرم برگ اسفناج

ـ 850 میلی‌لیتر یا سه و نیم پیمانه آب مرغ

ـ 225 گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه

ـ یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون

ـ 2 تکه نان تست

ـ نصف قاشق چای‌‌خوری زیره سیاه

ـ نمک و فلفل به میزان لازم

توضیح: پنیر ماسکارپونه را از تمام سوپرمارکت‌ها می‌توان تهیه کرد.

طرز تهیه:

1 ـ برگ‌های اسفناج را خوب شسته، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید و کناری بگذارید.

2 ـ قابلمه بزرگی آماده کرده و نیمی از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.

سپس پیازچه‌های خردشده را به همراه کرفس اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید تا نسوزد. برای تفت دادن مواد 5 دقیقه زمان لازم است.

3 ـ وقتی که مواد تفت داده شد، اسفناج خرد‌شده را به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ را افزوده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.

پس از به جوش آمدن آب مرغ، شعله اجاق گاز را کم کرده و پس از گذاشتن در ظرف، حرارت دادن را به مدت 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید.

4 ـ حالا سوپ را به دستگاه خردکن یا غذاساز انتقال دهید تا کاملا نرم شود، سپس آن را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه برگردانید.

5 ـ پنیر ماسکارپونه یا خامه را به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید. در این زمان، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.

6 ـ تکه‌های نان را با استفاده از چاقو به مکعب‌های کوچک تبدیل کنید. این کار را روی تخته کار آشپزخانه انجام دهید تا تکه‌های نان هم‌اندازه و سالم درآیند.

7 ـ بقیه کره را به همراه روغن زیتون داخل تابه کوچکی ریخته و نان‌های تکه‌شده را در آن سرخ کنید، سپس زیره سیاه را به نان اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید. در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و تکه‌های سرخ‌شده نان را روی آن بریزید و سرو کنید.

ـ مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: 15دقیقه

ـ مدت زمان لازم برای پخت سوپ: 30دقیقه

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

تهیه ظروف یکبار مصرف کاغذی بدون ضرر از ضایعات چاپخانه‌ها

همشهری آنلاین: تولیدکنندگان ایرانی موفق شده‌اند در صنعت پالپ مولدینگ، از ضایعات چاپ‌خانه‌ها ظروف یک‌بارمصرف کاغذی و بدون ضرر تولید کنند.

عکس روز: مهاجران منتظر

همشهری آنلاین: مهاجران روز ۲۹ اوت (۷ شهریور)‌ ۲۰۱۵ در انتظار پیاده شدن از دیسیوتی، کشتی گارد ساحلی ایتالیا، در بندر مسینا در ایتالیا هستند.

ژاپن قهرمان جودوی جهان شد

همشهری آنلاین: پرونده رقابت‌های جودوی قهرمانی جهان با قهرمانی ژاپن و کسب هشمین طلای جهانی توسط اعجوبه سنگین‌وزن جهان بسته شد.

۲۵ بازیکن به اردوی تیم ملی فوتسال دعوت شدند

همشهری آنلاین: کمیته فوتسال اسامی ۲۵ بازیکن دعوت شده به اردوی تدارکاتی تیم ملی را اعلام کرد.

کنیا برای نخستین بار قهرمان دو و میدانی جهان شد

همشهری آنلاین: کنیا برای نخستین بار در تاریخ قهرمان رقابت‌های جهانی دو و میدانی شد.

اقتدار نیروهای مسلح ما بر مبانی قرآن استوار است

همشهری آنلاین: به مناسبت دهم شهریور روز قرارگاه پدافند هوایی خاتم الانبیا(ص) محفل انس با قرآن با حضور حجت الاسلام و المسلمین محمد‌علی انصاری رئیس اداره عقیدتی سیاسی و سردار سرتیپ موسی بختیاری معاون هماهنگ کننده این قرارگاه در حرم حضرت عبدالعظیم حسنی(ع) برگزار شد.

تصاویری از مسابقات تیراندازی قهرمانی کشور بانوان

همشهری آنلاین: بیست و چهارمین دوره مسابقات سلاح‌های بادی قهرمانی کشور ، از ۴ تا ۸ شهریور ماه با حضور ورزشکارانی از سراسر کشور در سالن ۸۰ خط مجموعه ورزشی آزادی برگزار شد.

یک دلیل دیگر برای کاهش مصرف گوشت قرمز!

همشهری آنلاین: پزشکان با تاییدِ تاثیر مصرف زیاد آهن خوراکی روی افزایش اشتها، نسبت به ضرورت کاهش مصرف گوشت قرمز در رژیم‌غذایی تاکید کردند.

به آفتاب سلام کن

سیده فاطمه مطهری: این روزها، خیلی از هموطنان عزیزمان مشغول جمع کردن کیف و وسایلشان برای رفتن به یکی از بزرگ‌ترین و معنوی‌ترین سفرهای زندگی‌شان هستند؛ حج تمتع؛ سفری که برای اکثر ما فقط یک‌بار ممکن می‌شود و باید تا جایی که می‌توانیم از این سفر و روزهایش استفاده کنیم.

پایان کار نمایندگان ایران با کسب ۷۷ مدال در بازی‌های جهانی پیوند اعضا

همشهری آنلاین: کاروان ورزشی پیوند اعضای ایران با کسب ۷۷ مدال به کار خود در بازی‌های جهانی آرژانتین پایان داد تا بهترین نتیجه تاریخ این بازی‌ها را از لحاظ مرغوبیت مدال رقم بزند.

تیرو کمان معلولین جهان: نشان برنز ریکرو بر گردن غلامرضا رحیمی

همشهری آنلاین: در آخرین روز از رقابت‌های قهرمانی جهان تیر و کمان آلمان، غلامرضا رحیمی به نشان برنز دست یافت.

کشتی آزاد نوجوانان جهان: ایران با دو نقره و چهار برنز نایب قهرمان شد

همشهری آنلاین: رده‌بندی انفرادی و تیمی رقابت‌های کشتی آزاد قهرمانی نوجوانان جهان که در بوسنی جریان داشت، مشخص شد.

خادم: الان زمان مناسبی برای طرح مشکلات مالی نیست

در فاصله ۴روز مانده به اعزام کشتی‌گیران به مسابقات جهانی۲۰۱۵ لاس‌وگاس رئیس کمیته ملی المپیک از تمرینات تیم‌های ملی کشتی آزاد بازدید کرد.

والیبال زیر ۲۳ سال: شکست ۳ بر ۱ ایران مقابل آرژانتین

همشهری آنلاین: تیم والیبال زیر ۲۳ سال ایران با قبول شکست مقابل آرژانتین برای کسب مقام هفتمی تلاش خواهد کرد.

کمین اینترنتی برای کلاهبرداری از فروشندگان تلفن همراه

مرد جوان با شناسایی فروشندگان گوشی تلفن همراه در سایت دیوار در نقش یک خریدار ظاهر می‌شد و دست به کلاهبرداری می‌زد.