دوشنبه 14 اردیبهشت 1394 | به روز شده: 1 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 15 دی 1390 - 19:03:46 | کد مطلب: 156035 چاپ

آشنایی با خواص تخم کتان (Flax seed)

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
تخم کتان سرشار از فیبر و اسیدهای چرب ضروری و دیگر مود مفید و مغذی بوده و از ابتلا به برخی سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.

امروزه گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می‌روید . از این گیاه استفاده‌های زیادی به عمل می‌آید. از الیاف آن برای بافتن پارچه استفاده می‌شود . پارچه کتان برای البسه مخصوصا در تابستان نوعی مناسب به شمار می‌رود.

کتان گیاهی است که از قدیم الایام شناخته شده و به کار می‌رفته است. حتی پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح معمول بوده است.

از دانه‌های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی به دست می‌آید که روغن کتان نامیده می‌شود.

برخی از خواص تخم کتان عبارتند از:

• سطح کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.

• فشارخون بالا را کاهش می‌دهد.

• التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد.

• عمل هضم را بهبود می‌بخشد.

تخم کتان سرشار از اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است. این چربی‌های مفید مسئول کاهش کلسترول بد و تثبیت قند خون هستند و همچنین خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان کولون را کاهش می‌دهند.

تخم کتان سرشار از فیبرهای خوراکی و غیر خوراکی بوده که فرآیند هضم را تسهیل می‌کنند. این دانه‌های پرخاصیت دارای ماده‌ای هستند که به روان‌سازی مفاصل کمک می‌کند و به این ترتیب از بروز آرتروز و ایجاد التهاب مفاصل پیشگیری می‌شود.

تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند.

تحقیقات اخیر حاکی از آن است که دانه‌های تخم کتان سبب جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن می‌شوند.

چگونگی مصرف تخم کتان

بهتر است دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و خود آن را در منزل آسیاب نمایید. از آنجایی که تخم کتان یک دانه روغنی است، خرید تخم کتانی که قبلا آسیاب شده، ممکن است گذشت زمان سبب اکسیده شدن آن گردد، در حالی که شما می‌توانید دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و به هنگام مصرف و به میزان نیاز خود، آن را با آسیاب برقی در منزل آسیاب نمایید و به شکل پودر درآورید و مصرف کنید.

دانه‌های تخم کتان می‌توانند بیش از یک سال قابل مصرف باشند. بهتر است پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید.

میزان مصرف تخم کتان برای افراد سالم و بزرگ سال که در مصرف آن محدودیتی ندارند، یک قاشق سوپ‌خوری در روز است.

تخم کتان

احتیاط در مصرف تخم کتان

محققان معتقدند علی رغم فواید بسیار زیادی که در تخم کتان مشاهده و اثبات شده، اما در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر هستند، باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند.

همچنین زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم‌ کتان مصرف کنند.

www.thelongestlife.com
www.tebyan.net

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

ابهام‌زدایی وزیر از طرح رتبه‌بندی معلمان

وزیر آموزش‌وپرورش یک‌بار دیگر تأکید کرد که با اجرای طرح رتبه‌بندی معلمان وضعیت آنها بهتر خواهد شد.

مسکوت ماندن طرح آیین‌نامه اجرایی شورایاری‌ها در وزارت کشور

«آیین‌نامه اجرایی شورایاری‌ها توسط شورای‌عالی استان‌ها تدوین شده اما در وزارت کشور مسکوت مانده است»؛ این مطلب را رئیس شورای اسلامی شهر تهران گفت و تأکید کرد که تدوین این آیین‌نامه انتخابات شورایاری‌ها را نیز شامل می‌شود.

رهبر کره شمالی به روسیه نمی‌رود

همشهری‌آنلاین: رسانه های دولتی کره شمالی گزارش دادند کیم جونگ اون ،رهبر جوان این کشور به روسیه نمی‌رود و به جای او رئیس اسمی دولت برای شرکت در مراسم هفتادمین سالگرد پایان جنگ جهانی دوم در اروپا، به مسکو سفر خواهد کرد.

انقراض ۱۶ درصد گونه‌های گیاهی و جانوری در اثر افزایش دما

همشهری آنلاین: خطر انقراض یک ششم گونه‌های گیاهی و جانوری کره زمین را در شرایطی که اقدامی برای مقابله با تغییرات آب و هوایی صورت نگیرد، تهدید می‌کند.

همکاری برای احیای تالاب هورالعظیم با وزارت نفت ادامه دارد

همشهری آنلاین: معاون رییس جمهوری و رییس سازمان حفاظت محیط زیست گفت: سال گذشته سازمان محیط زیست و وزارت نفت در زمینه احیای تالاب هورالعظیم همکاری‌های خوبی داشتند و همچنان نیز ادامه دارد.

۸۳ هزار زندانی مواد‌مخدر به اردوگاه می‌روند

رئیس سازمان زندان‌ها و اقدامات تأمینی و تربیتی کشور از انتقال ۳۸ هزار زندانی به ۷ اردوگاه ویژه محکومان مواد‌مخدر درصورت تکمیل و آماده‌سازی این اردوگاه‌ها خبر داد.

هزینه درمان آسم، بیشتر از ایدز

رئیس اداره بیماری‌های مزمن تنفسی وزارت بهداشت گفت: سالانه ۸هزار میلیارد تومان، هزینه بیماران مبتلا به آسم در کشور می‌شود اما با برنامه‌ریزی مناسب برای کنترل آسم، می‌توان هزینه‌ها را به یک سوم کاهش داد.

استرس را با مصرف کربوهیدرات‌ها مهار کنید!

همشهری آنلاین: یک کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه «نان جوی دوسر» حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تدریج هضم می‌شود و کم‌ کم قندخون را بالا می‌برد، گفت: به همان نسبت هم در یک جریان آرام و مداوم باعث ترشح سروتونین می‌شوند و مدت طولانی‌تری سرحال هستید.

برترین‌های اسکیت سرعت دستجات آزاد کشور پسران معرفی شدند

همشهری آنلاین: پرونده رقابت‌های اسکیت سرعت دستجات آزاد کشور نوجوانان پسر با معرفی نفرات برتر بسته شد.

نتایج هفته نوزدهم لیگ برتر هندبال آقایان

همشهری آنلاین: لیگ برتر هندبال مردان ایران با انجام پنج دیدار در دو روز به پایان هفته نوزدهم رسید.

نفت و گاز مسجد سلیمان قهرمان سوپر لیگ گلف کشور شد

همشهری آنلاین: با پایان مسابقات مرحله نیمه نهایی و نهایی، چهره تیم‌های برتر گلف کشور مشخص شد.

برترین‌های مسابقات شتر سواری قهرمانی کشور معرفی شدند

همشهری آنلاین: ششمین دوره مسابقات شترسواری قهرمانی کشور روز شنبه (۱۲ اردیبهشت) در روستای مصر از توابع شهرستان خور و بیابانک در استان اصفهان برگزار شد.

نفرات برتر اسکیت سرعت دستجات آزاد کشوری دختران معرفی شدند

همشهری آنلاین: مسابقات اسکیت سرعت دستجات آزاد کشوری در رده سنی نوجوانان دختر با معرفی نفرات برتر به کار خود پابان داد.

سودجویی برخی بیمارستان‌ها با تبدیل بخش زایمان به اتاق سزارین

وزیر بهداشت از معاون درمان خود خواست تا با صدور بخشنامه‌ای اعطای مجوز به بیمارستان‌ها بدون تأمین امکانات لازم برای زایمان طبیعی را ممنوع اعلام کند.

جامعه پایدار؛ شعار روز جهانی موزه‌ها

کمیته ملی موزه‌های ایران اعلام کرد که ۱۲شاخص معیار اصلی انتخاب موزه برتر برای امسال است.

فست فود یکی از عوامل بروز سرطان کیسه صفرا است

همشهری آنلاین: یک فوق تخصص گوارش افراط در مصرف فست‌فودها بویژه سوسیس و کالباس و همچنین غذاهای مانده را از عوامل موثر در بروز سرطان کیسه صفرا خواند و گفت: این سرطان جزو سرطان‌های نادر است که در افراد بالای ۶۰ سال ممکن است بروز کند.

۱۴ اردیبهشت؛ تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران

همشهری ‌آنلاین: درخواست تعدادی از نمایندگان برای احضار رئیس‌جمهور به مجلس، هشدار سرلشکر فیروزآبادی درباره اجازه‌ندادن به ورود غربی‌ها به حوزه امنیتی و دفاعی کشور،امضای درخواست، ماجرای هزینه های دفتر و سفرهای احمدی‌نژاد، دستور رئیس‌ قوه قضائیه برای تعقیب متهمان پرونده فساد ۳۲ میلیاردی در وزارت علوم احمدی‌نژاد، هشدار به مطهری و استیضاح وزیر راه از سوی برخی نمایندگان تیتر یک تعدادی از روزنامه‌های صبح امروز دوشنبه ۱۴ اردیبهشت است:

۱۴ اردیبهشت؛ پیشخوان روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری ‌آنلاین: صحبت های قلعه نویی درباره تاثیر حضور بازیکنان تیمش در تیم ملی بر بازی آنها در استقلال و ادعای توطئه علیه او با دعوت بازیکن به تیم ملی، پیشنهاد کویتی‌ها به طارمی، مزایده پرسپولیس و برنامه برانکو برای صادقیان تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران است: