دوشنبه 9 شهریور 1394 | به روز شده: 16 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 15 دی 1390 - 19:03:46 | کد مطلب: 156035 چاپ

آشنایی با خواص تخم کتان (Flax seed)

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
تخم کتان سرشار از فیبر و اسیدهای چرب ضروری و دیگر مود مفید و مغذی بوده و از ابتلا به برخی سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.

امروزه گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می‌روید . از این گیاه استفاده‌های زیادی به عمل می‌آید. از الیاف آن برای بافتن پارچه استفاده می‌شود . پارچه کتان برای البسه مخصوصا در تابستان نوعی مناسب به شمار می‌رود.

کتان گیاهی است که از قدیم الایام شناخته شده و به کار می‌رفته است. حتی پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح معمول بوده است.

از دانه‌های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی به دست می‌آید که روغن کتان نامیده می‌شود.

برخی از خواص تخم کتان عبارتند از:

• سطح کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.

• فشارخون بالا را کاهش می‌دهد.

• التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد.

• عمل هضم را بهبود می‌بخشد.

تخم کتان سرشار از اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است. این چربی‌های مفید مسئول کاهش کلسترول بد و تثبیت قند خون هستند و همچنین خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان کولون را کاهش می‌دهند.

تخم کتان سرشار از فیبرهای خوراکی و غیر خوراکی بوده که فرآیند هضم را تسهیل می‌کنند. این دانه‌های پرخاصیت دارای ماده‌ای هستند که به روان‌سازی مفاصل کمک می‌کند و به این ترتیب از بروز آرتروز و ایجاد التهاب مفاصل پیشگیری می‌شود.

تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند.

تحقیقات اخیر حاکی از آن است که دانه‌های تخم کتان سبب جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن می‌شوند.

چگونگی مصرف تخم کتان

بهتر است دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و خود آن را در منزل آسیاب نمایید. از آنجایی که تخم کتان یک دانه روغنی است، خرید تخم کتانی که قبلا آسیاب شده، ممکن است گذشت زمان سبب اکسیده شدن آن گردد، در حالی که شما می‌توانید دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و به هنگام مصرف و به میزان نیاز خود، آن را با آسیاب برقی در منزل آسیاب نمایید و به شکل پودر درآورید و مصرف کنید.

دانه‌های تخم کتان می‌توانند بیش از یک سال قابل مصرف باشند. بهتر است پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید.

میزان مصرف تخم کتان برای افراد سالم و بزرگ سال که در مصرف آن محدودیتی ندارند، یک قاشق سوپ‌خوری در روز است.

تخم کتان

احتیاط در مصرف تخم کتان

محققان معتقدند علی رغم فواید بسیار زیادی که در تخم کتان مشاهده و اثبات شده، اما در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر هستند، باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند.

همچنین زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم‌ کتان مصرف کنند.

www.thelongestlife.com
www.tebyan.net

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

تهیه ظروف یکبار مصرف کاغذی بدون ضرر از ضایعات چاپخانه‌ها

همشهری آنلاین: تولیدکنندگان ایرانی موفق شده‌اند در صنعت پالپ مولدینگ، از ضایعات چاپ‌خانه‌ها ظروف یک‌بارمصرف کاغذی و بدون ضرر تولید کنند.

عکس روز: مهاجران منتظر

همشهری آنلاین: مهاجران روز ۲۹ اوت (۷ شهریور)‌ ۲۰۱۵ در انتظار پیاده شدن از دیسیوتی، کشتی گارد ساحلی ایتالیا، در بندر مسینا در ایتالیا هستند.

ژاپن قهرمان جودوی جهان شد

همشهری آنلاین: پرونده رقابت‌های جودوی قهرمانی جهان با قهرمانی ژاپن و کسب هشمین طلای جهانی توسط اعجوبه سنگین‌وزن جهان بسته شد.

۲۵ بازیکن به اردوی تیم ملی فوتسال دعوت شدند

همشهری آنلاین: کمیته فوتسال اسامی ۲۵ بازیکن دعوت شده به اردوی تدارکاتی تیم ملی را اعلام کرد.

کنیا برای نخستین بار قهرمان دو و میدانی جهان شد

همشهری آنلاین: کنیا برای نخستین بار در تاریخ قهرمان رقابت‌های جهانی دو و میدانی شد.

اقتدار نیروهای مسلح ما بر مبانی قرآن استوار است

همشهری آنلاین: به مناسبت دهم شهریور روز قرارگاه پدافند هوایی خاتم الانبیا(ص) محفل انس با قرآن با حضور حجت الاسلام و المسلمین محمد‌علی انصاری رئیس اداره عقیدتی سیاسی و سردار سرتیپ موسی بختیاری معاون هماهنگ کننده این قرارگاه در حرم حضرت عبدالعظیم حسنی(ع) برگزار شد.

تصاویری از مسابقات تیراندازی قهرمانی کشور بانوان

همشهری آنلاین: بیست و چهارمین دوره مسابقات سلاح‌های بادی قهرمانی کشور ، از ۴ تا ۸ شهریور ماه با حضور ورزشکارانی از سراسر کشور در سالن ۸۰ خط مجموعه ورزشی آزادی برگزار شد.

یک دلیل دیگر برای کاهش مصرف گوشت قرمز!

همشهری آنلاین: پزشکان با تاییدِ تاثیر مصرف زیاد آهن خوراکی روی افزایش اشتها، نسبت به ضرورت کاهش مصرف گوشت قرمز در رژیم‌غذایی تاکید کردند.

به آفتاب سلام کن

سیده فاطمه مطهری: این روزها، خیلی از هموطنان عزیزمان مشغول جمع کردن کیف و وسایلشان برای رفتن به یکی از بزرگ‌ترین و معنوی‌ترین سفرهای زندگی‌شان هستند؛ حج تمتع؛ سفری که برای اکثر ما فقط یک‌بار ممکن می‌شود و باید تا جایی که می‌توانیم از این سفر و روزهایش استفاده کنیم.

پایان کار نمایندگان ایران با کسب ۷۷ مدال در بازی‌های جهانی پیوند اعضا

همشهری آنلاین: کاروان ورزشی پیوند اعضای ایران با کسب ۷۷ مدال به کار خود در بازی‌های جهانی آرژانتین پایان داد تا بهترین نتیجه تاریخ این بازی‌ها را از لحاظ مرغوبیت مدال رقم بزند.

تیرو کمان معلولین جهان: نشان برنز ریکرو بر گردن غلامرضا رحیمی

همشهری آنلاین: در آخرین روز از رقابت‌های قهرمانی جهان تیر و کمان آلمان، غلامرضا رحیمی به نشان برنز دست یافت.

کشتی آزاد نوجوانان جهان: ایران با دو نقره و چهار برنز نایب قهرمان شد

همشهری آنلاین: رده‌بندی انفرادی و تیمی رقابت‌های کشتی آزاد قهرمانی نوجوانان جهان که در بوسنی جریان داشت، مشخص شد.

خادم: الان زمان مناسبی برای طرح مشکلات مالی نیست

در فاصله ۴روز مانده به اعزام کشتی‌گیران به مسابقات جهانی۲۰۱۵ لاس‌وگاس رئیس کمیته ملی المپیک از تمرینات تیم‌های ملی کشتی آزاد بازدید کرد.

والیبال زیر ۲۳ سال: شکست ۳ بر ۱ ایران مقابل آرژانتین

همشهری آنلاین: تیم والیبال زیر ۲۳ سال ایران با قبول شکست مقابل آرژانتین برای کسب مقام هفتمی تلاش خواهد کرد.

کمین اینترنتی برای کلاهبرداری از فروشندگان تلفن همراه

مرد جوان با شناسایی فروشندگان گوشی تلفن همراه در سایت دیوار در نقش یک خریدار ظاهر می‌شد و دست به کلاهبرداری می‌زد.