یکشنبه 11 مرداد 1394 | به روز شده: 5 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 15 دی 1390 - 19:03:46 | کد مطلب: 156035 چاپ

آشنایی با خواص تخم کتان (Flax seed)

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – شهره فرجی:
تخم کتان سرشار از فیبر و اسیدهای چرب ضروری و دیگر مود مفید و مغذی بوده و از ابتلا به برخی سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.

امروزه گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می‌روید . از این گیاه استفاده‌های زیادی به عمل می‌آید. از الیاف آن برای بافتن پارچه استفاده می‌شود . پارچه کتان برای البسه مخصوصا در تابستان نوعی مناسب به شمار می‌رود.

کتان گیاهی است که از قدیم الایام شناخته شده و به کار می‌رفته است. حتی پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح معمول بوده است.

از دانه‌های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی به دست می‌آید که روغن کتان نامیده می‌شود.

برخی از خواص تخم کتان عبارتند از:

• سطح کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.

• فشارخون بالا را کاهش می‌دهد.

• التهاب مفاصل را کاهش می‌دهد.

• عمل هضم را بهبود می‌بخشد.

تخم کتان سرشار از اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است. این چربی‌های مفید مسئول کاهش کلسترول بد و تثبیت قند خون هستند و همچنین خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان کولون را کاهش می‌دهند.

تخم کتان سرشار از فیبرهای خوراکی و غیر خوراکی بوده که فرآیند هضم را تسهیل می‌کنند. این دانه‌های پرخاصیت دارای ماده‌ای هستند که به روان‌سازی مفاصل کمک می‌کند و به این ترتیب از بروز آرتروز و ایجاد التهاب مفاصل پیشگیری می‌شود.

تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند.

تحقیقات اخیر حاکی از آن است که دانه‌های تخم کتان سبب جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن می‌شوند.

چگونگی مصرف تخم کتان

بهتر است دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و خود آن را در منزل آسیاب نمایید. از آنجایی که تخم کتان یک دانه روغنی است، خرید تخم کتانی که قبلا آسیاب شده، ممکن است گذشت زمان سبب اکسیده شدن آن گردد، در حالی که شما می‌توانید دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و به هنگام مصرف و به میزان نیاز خود، آن را با آسیاب برقی در منزل آسیاب نمایید و به شکل پودر درآورید و مصرف کنید.

دانه‌های تخم کتان می‌توانند بیش از یک سال قابل مصرف باشند. بهتر است پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید.

میزان مصرف تخم کتان برای افراد سالم و بزرگ سال که در مصرف آن محدودیتی ندارند، یک قاشق سوپ‌خوری در روز است.

تخم کتان

احتیاط در مصرف تخم کتان

محققان معتقدند علی رغم فواید بسیار زیادی که در تخم کتان مشاهده و اثبات شده، اما در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر هستند، باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند.

همچنین زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم‌ کتان مصرف کنند.

www.thelongestlife.com
www.tebyan.net

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

نخست وزیر کره جنوبی: شیوع مرس پایان یافته است

همشهری آنلاین: نخست وزیر کره جنوبی اعلام کرد که شیوع نشانگان تنفسی خاورمیانه (مرس) در این کشور پایان یافته است.

پوررمضان‌علی قهرمان شطرنج اوپن بین‌المللی جام سبلان شد

همشهری آنلاین: امیررضا پوررمضان‌علی موفق شد در پایان رقابت‌های اوپن بین‌المللی شطرنج جام سبلان (برق آسا) با ۷/۵ امتیاز به عنوان قهرمانی برسد.

وزنه‌برداران معلول ایران با کسب ۷ نشان رنگارنگ قهرمان آسیا و اقیانوسیه شدند

همشهری آنلاین: پرونده رقابت‌های قهرمانی وزنه‌برداری آزاد آسیا و اقیانوسیه برای ایران با کسب ۷ نشان رنگارنگ و عنوان قهرمانی پایان یافت.

آشنایی با روش تهیه قلیه میگو - غذای محلی خطه جنوب

همشهری آنلاین: قلیه میگو یکی از غذاهای پرطرفدار مردمان خوب خطه جنوب است.

پییروزی تیم ملی ب والیبال ایران مقابل کویت و قزاقستان

همشهری آنلاین: در هجدهمین دوره مسابقات قهرمانی مردان آسیا، تیم کشورمان به دو پیروزی و شش امتیاز دست یافت.

زندانیان گیلان جنگل را پاکسازی کردند

همشهری آنلاین: مدیرکل زندان‌ها و اقدامات تامینی و تربیتی گیلان گفت: شماری از زندانیان استان در اقدامی داوطلبانه، مناطق جنگلی را از زباله پاکسازی کردند.

خیام قهرمان مسابقات دسته برتر تنیس روی میز نونهالان شد

همشهری آنلاین: مسابقات آزاد و رده‌بندی نونهالان پسر پیش از ظهر جمعه (۹ مرداد) در بناب به پایان رسید و رادین خیام توانست عنوان قهرمانی را از آن خود کند.

رتبه هشتم صید در مسابقات ترکیبی اسکی چمن قهرمانی جهان

همشهری آنلاین: جایگاه هشتم، بهترین عنوان نمایندگان ایران در رقابت‌های اسکی چمن قهرمانی جوانان جهان در مسابقه اول بود.

پایان مسابقات قهرمانی جهان هان‌مادانگ با کسب ۱۹ مدال برای ایران

همشهری آنلاین: در پایان بیست و یکمین دوره رقابت‌های قهرمانی جهانی هان‌مادانگ، تیم ایران در مجموع موفق به کسب ۱۹ مدال رنگارنگ شد.

رونمایی از طالبان جدید؛ مذاکره به‌جای کلاشنیکف

محمد کرباسی: ۲ سال قبل ملامحمد عمر در بیمارستانی در پاکستان جانش را از دست داد اما انتشار خبر مرگش حالا زلزله‌ای در میان گروهی شده که بیشتر از ۲۱ سال است به‌صورت منسجم در افغانستان نامش شنیده می‌شود.

پیش بینی کاهش قیمت طلای جهانی به ۳۵۰ دلار

قیمت طلا در بازارهای جهانی طی هفته‌های اخیر رو به کاهش گام برداشته است.

هندی‌های بدهکار به‌دنبال سرمایه‌گذاری گازی در ایران

سفر یک هیأت اقتصادی از وزارتخانه‌های نفت و دارایی هند به ایران و مذاکره با مقامات کشورمان، گمانه‌زنی‌ها درباره توافق ۲ کشور بر سر نحوه تسویه بدهی‌های دولت دهلی نو و همچنین احتمال سرمایه‌گذاری گازی را تقویت کرده است.

پرونده سهام پدیده‌شاندیز روی میز شورای‌عالی امنیت ملی

مقامات مسئول تأیید کردند پرونده سهام پدیده‌شاندیز به شورای‌عالی امنیت ملی رفته ‌ و وزارت کشور نیز به‌طور مستقیم درگیر این پرونده شده است، اما هنوز جزئیات کاملی در مورد این پرونده در دست نیست ولی گفته می‌شود این یکی از پرونده‌های بزرگ قضایی در حوزه بازار سهام است.

رشد شاخص بورس و کاهش فرا بورس

شاخص کل بورس تهران در مبادلات با ۴۹واحد افزایش به ۶۶ هزارو ۸۲۹ واحد رسید اما برخلاف شاخص بورس، شاخص فرابورس با ۲.۸ واحد کاهش مواجه شد

فلسطینی‌های خشمگین در انتظار اقدام جهانی

درحالی‌که اوضاع در کرانه باختری به‌دلیل کشته شدن یک نوزاد فلسطینی به‌دست شهرک نشینان صهیونیست متشنج گزارش می‌شود، شورای امنیت سازمان ملل با انتشار بیانیه‌ای اقدام صهیونیست‌ها در قتل این نوزاد و آتش زدن خانه فلسطینی‌ها را محکوم کرده است.

گزینه‌هایی غیر از بمب‌گذار انتحاری

نیلوفر قدیری: انتشار خبر کشته‌شدن ۳ چهره اصلی گروه‌های افراطی افغانستان و پاکستان به فاصله ۲ روز، در کنار جدی شدن مذاکرات میان طالبان و دولت افغانستان، نشانه‌هایی از تغییر بازی در این منطقه و درپیش بودن تحولات جدید به‌نظر می‌رسند.

جولان شایعه در سکوت یارانه‌ای دولت

سکوت مطلق وزارت رفاه دربـاره شـاخـص‌هـای شناسایی و حذف یارانه پردرآمدها ادامه دارد تا در غیاب آن شایعات جایگزین اخبار رسمی شوند.