سه شنبه 10 شهریور 1394 | به روز شده: 3 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 3 دی 1390 - 14:32:06 | کد مطلب: 154756 چاپ

آشنایی با خواص برگ بو؛ ادویه‌ای سرشار از ویتامین

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین:
برگ بو با رایحه دلپذیرش از گذشته‌های دور در آشپزی و پزشکی مورد استفاده قرار می‌گرفته، اما متاسفانه علیرغم خواص بسیار زیاد، این گیاه و ادویه کمتر در جامعه ما مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برگ سبز این گیاه بسیار خوشبو است و در زمانی هم که خشک می‌شود با رایحه‌ای دلپذیر همراه است. این گیاه ادویه‌ای حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین‌هاست که در سلامت انسان نقش مهمی را بر عهده دارند.

ویتامن C که در دفع رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد از مهمترین ترکیب‌های موجود در این ادویه است.

همچنین ویتامین A موجود در این ادویه به قدرت بینایی فرد کمک می‌کند و در پیشگیری از ابتلا به سرطان ریه و دهان نقش دارد.

وجود تعدای از ویتامین‌های ب‌کمپلکس نظیر نیاسین، پیریدوکسین، پنتوتنیک و ریبوفلاوین در این ادویه در سنتر آنزیمی و عملکرد سیستم عصبی و تنظیم متابولیسم بدن نقش دارد.

از سوی دیگر این ادویه منحصر به فرد حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی نظیر مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، سلینیوم، روی و منیزیم است که در سلامت فرد نقش حیاتی بر عهده دارند.

باید توجه داشت که برگ‌های خشکانده‌ درخت در آشپزی استفاده می‌شود و نه برگ‌های سبز آن، زیرا برگ‌های سبز ممکن است خواص منفی داشته باشند.

چنانچه برای طعم و عطر بخشیدن به غذا بویژه غذاهای گوشتی و ماهی از این گیاه استفاده می کنید، لازم است برگ خشکیده آن را به صورت درسته و کامل در غذا بیاندازید و پیش از سرو غذا آن را از ظرف خارج کنید؛ زیرا خوردن این برگ معمول نیست و دارای طعمی قوی است.

استفاده ی زیاد از این گیاه (بیش از چند برگ در غذا) ایجاد مسمومیت می‌کند.

از سوی دیگر خطر سقط جنین ناشی از مصرف این ادویه باعث شده تا زنان باردار از خوردن آن بر حذر شوند.

برگ بو

www.isna.ir
www.fa.wikipedia.org

انتخاب سردبیر

همه می‌توانند منجم آماتور باشند

محمد سرابی: قبلاً که شهرهای بزرگ پر از ساختمان‌های پنج‌طبقه نشده بودند و خانه‌ها یک یا دو طبقه ارتفاع داشتند، خوابیدن روی پشت‎‌بام‌ها در فصل تابستان خیلی رایج بود.

پدیده پاشایی، نتیجه سرایت روانی است

همشهری‌آنلاین: کتاب یکی بود، یکی نبود- مرتضی پاشایی؛ یک تحلیل اجتماعی- ارتباطی با حضور دکتر مهدی محسنیان‌راد، مدرس دانشگاه و پژوهشگر ارتباطات و رسانه، دکتر مسعود کوثری، مدرس دانشگاه و پژوهشگر ارتباطات اجتماعی و اسماعیل رمضانی، نویسنده کتاب رونمایی شد.

موزه دوران اسلامی جایگاه مهمی دارد

همشهری‌آنلاین: سیدمحمد بهشتی رییس ایکوم با ابراز تاسف از تعطیلی موزه دوران اسلامی در دولت قبل تصریح کرد که موزه دوران اسلامی به دلیل نمایش مقاطعی از تاریخ ایران جایگاه مهمی یافته است.

افزایش هفت سال به عمر انسان با ۲۵ دقیقه پیاده روی روزانه

همشهری آنلاین: پژوهشگران حوزه سلامت در انگلیس می گویند: ۲۵ دقیقه پیاده روی در روز می تواند هفت سال به طول عمر انسان بیافزاید.

سطح استاندارد آلاینده‌ها هم برای سلامتی مضر است

همشهری آنلاین: نتایج یک مطالعه جدید در اروپا نشان داد حتی سطح استاندارد و بی‌خطر آلاینده‌ها در هوا هم می‌تواند تاثیرات منفی بر سلامتی داشته باشد.

میزان بودجه پارک‌های فناوری در ایران؛ تدوین قانون رفع موانع توسعه علم و فناوری

همشهری آنلاین: آخرین وضعیت و جدیدترین تصمیمات وزارت علوم در حوزه پارک‌های علم و فناوری، همزمان با نشست روسای پارک‌های علم و فناوری، از سوی محمد فرهادی وزیر علوم و وحید احمدی معاون پژوهش و فناوری وزیر علوم اعلام شد که محورهای آن در ادامه آمده است:

پترائوس: برای شکست داعش باید از القاعده کمک گرفت

همشهری آنلاین: فرمانده سابق نیروهای آمریکا در عراق و افغانستان تأکید کرد اعضای شاخه القاعده در سوریه در راهروهای قدرت آمریکا، مدافعان زیادی دارند و می‌توان از آنها برای مبارزه با داعش کمک گرفت.

قابلیت کشف موشک‌های کروز و نیمه‌بالستیک‌ توسط رادارهای جدید

همشهری آنلاین: فرمانده قرارگاه پدافند هوایی خاتم‌الانبیاء(ص) گفت: توسط رادارهای جدیدی که به قرارگاه پدافند پیوسته‌اند، موشک‌های نیمه‌بالستیک و همچنین موشک‌های کروز به‌راحتی قابل کشف هستند.

سرتیپ گلفام«روز پدافند هوایی» را تبریک گفت

همشهری آنلاین: امیرسرتیپ ستاد ابراهیم گلفام رئیس سازمان حفظ آثار و نشر ارزش‌های دفاع‌مقدس ارتش در پیامی «روز پدافند هوایی» را تبریک گفت.

شناسایی یک عضو هیات علمی دانشگاه آزاد با ۲۵۰ مقاله سرقتی

همشهری آنلاین: رییس دانشگاه آزاد از تخلف یک عضو هیات علمی این دانشگاه در انتشار ۲۵۰ مقاله دیگران به نام خود خبر داد و گفت: به محض اطلاع از این موضوع، از مراجع ذیربط خواستیم تا فرد متخلف را تحت پیگرد قانونی قرار دهند.

اجرای برجام فرصتی برای اعتمادسازی آمریکا

همشهری آنلاین: وزیر امور خارجه گفت: مردم ما به سیاست‌های امریکا بی اعتمادند و اجرای صحیح توافقنامه هسته‌ای، فرصتی برای امریکا ایجاد می‌کند که بتواند لااقل مقداری از اعتماد از دست رفته مردم ایران را ترمیم کند.

تپه‌های صبا و مشکل دکورهای برنامه‌های تلویزیون

همشهری آنلاین: تپه‌ی صبا جایگاه استودیوی برنامه‌های زنده و تولیدی شبکه پنج سیما در صداوسیماست که برنامه‌هایی از جمله «به خانه برمی‌گردیم»، «رنگین کمان»، «اقتصاد ایران»، «روزامد»، «رنگین کمان»، «به من بگو چرا»، «عطر عاشقی» و «تا نیایش»، در آنجا ساخته و به روی آنتن می‌روند.

بازیگر نقش سلینجر مشخص شد

همشهری آنلاین: «نیکلاس هولت» به عنوان بازیگر نقش «جی. دی. سلینجر» نویسنده سرشناس آمریکایی و خالق رمان مشهور «ناتور دشت» انتخاب شد.

مرثیه کشته شدن امیرکبیر در سایه

همشهری آنلاین: «تعزیه امیرکبیر» به کارگردانی گلبرگ ابوترابیان روز گذشته (۹ شهریورماه) در آخرین روز جشنواره‌ی تئاتر آیینی سنتی در سالن «سایه» مجموعه تئاترشهر به صحنه رفت.