پنج شنبه 29 شهریور 1397 | به روز شده: 6 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
چهارشنبه 30 آذر 1390 - 11:41:59 | کد مطلب: 154486 چاپ

تخمه آفتابگردان؛ منبع غنی آنتی‌اکسیدان و ویتامین ب کمپلکس

زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:
تخمه آفتابگردان منبع غنی اسیدهای چرب ضروری، مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی اکسیدانهاست.

به گزارش ایسنا، این دانه مغذی که بومی آمریکای مرکزی بوده و از آنجا توسط اروپاییان به سراسر جهان معرفی شد از انرژی بالایی برخوردار است به گونه‌ای که هر گرم آن 584 کالری انرژی دارد.

این دانه حاوی اسید چرب اولئیک بوده که نقش مهمی در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب دارد.

همچنین دانه آفتابگردان حاوی اسید آمینه‌های ضروری برای رشد انسان است. این دانه با دارا بودن مواد آنتی‌اکسیدانی نقش مهمی نیز در خنثی‌سازی رادیکالهای آزاد دارد.

علاوه بر ویتامین E این دانه یکی از مهمترین منابع تامین ویتامین ب کمپلکس نظیر نیاسین، اسید فولیک، تیامین، پیرودوکسین، اسید پنتوتنیک و ریبوفلاوین است.

کلسیم، آهن، منگنز، روی، منیزیم، سلنیوم و مس نیز به وفور در تخمه آفتابگردان یافت می‌شود.