شنبه 11 مرداد 1393 | به روز شده: 58 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 16 شهریور 1385 - 09:57:26 | کد مطلب: 3628 چاپ

آشنایی با خواص شاتره

تغذیه > نوشیدنی‌ها - علیرضا بی پروا:
شاه تره گیاهی است با نام علمی Fumara officinalis و یا گونه های دیگری از جمله f.Vaillantii که از خانواده شاه تره است و نام عمومی آن در جهان Fumitory است. گونه اول که گیاه اصلی دارویی آن است بومی اروپا و آسیاست.

خواص دارویی و طبیعی گیاه شاه تره

شاه تره اکثراً در کنار جاده ها و یا به عنوان علف هرز مزارع می روید و بیشتر توسط کشورهای شرقی اروپا صادر می شود. قسمت مورد استفاده آن شامل برگ، ساقه و گل هاست که به طور مخلوط با هم استفاده می شوند.

شاه تره ای که در بازار ایران است مربوط به دو گونه آخری بوده که با گونه اصلی دارای خواص مشابهی است. شاه تره حاوی حدود یک درصد آلکالوئید است که بیش از ۳ مورد آنها  تعیین فرمول شده اند و در نتیجه مشخص شده است که اکثراً از مشتقات بنزیل اینتروکینولین هستند. مهم ترین این آلکالوئیدها شامل فومارین (پروتویین) فوماری لین وسیناکسین هستند. از دیگر ترکیبات مهم آن می توان فلاونوئیدها و اسیدهای گیاهی به ویژه اسید فوماریک و مویسلاژ را نام برد.

خواص دارویی: در طب عوام به عنوان ادرارآور و مسهل مصرف می شود. هم چنین یکی از کاربردهای وسیع آن جهت رفع مشکلات پوستی از جمله اگزما است. که اثر اخیر را مربوط به وجود اسید فوماریک موجود در آن می دانند.

اسید فوماریک ماده ای است که به میزان قابل توجهی در این گیاه وجود دارد و در سال های اخیر آن را به طریقه مصنوعی نیز تهیه می کنند که در بعضی از داروها نظیر داروهای پسوریازیس (نوعی بیماری پوستی) مصرف می شود.

یکی از خواصی که از نظر علمی برای این گیاه اثبات شده است صفرا آوری آن است، به همین دلیل آن را از زمان قدیم برای رفع مشکلات صفراوی مصرف می کرده اند. البته آلکالوئید پروتوپین آن می تواند در مواردی باعث کاهش صفرا شود. بهترین زمان برداشت گیاه در فصل بهار و بعد از زمان گل دهی است که گیاه به طور کامل رشد کرده است.

با توجه به این که گیاه در همه مناطق به طور همزمان رشد نمی کند لذا نمی توان زمان کاملاً مشخصی را جهت جمع آوری آن ذکر کرد. در ایران فرآورده صنعتی از این گیاه وجود ندارد، ولی در بعضی از کشورها محصولاتی به شکل قطره از عصاره این گیاه به صورت منفرد و یا مخلوط با گیاهان دیگر تهیه شده است.

تهیه چای: به همراه ۴-۲ گرم از خشک شده این گیاه (مخلوط برگ، ساقه و گل) یک لیوان آب جوش افزوده و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند، سپس آن را صاف نموده و گرما گرم قبل از غذا میل کنید.

می توان روزانه تا سه نوبت این مقدار را (صبح، ظهر، شب) تکرار کرد.(جمعاً می توان روزانه ۱۲-۶ گرم گیاه که معادل حدود سه لیوان محصول صاف شده است را مصرف کرد.)

شاه تره گیاهی است که نمونه خشک آن در بازار موجود است و به شکل طبیعی خرد شده و ریز است، لذا می توان مستقیماً آب جوش را روی آن ریخت و نوشیدنی تهیه کرد.

توصیه می شود دم کرده شاه تره را گرم بنوشید، زیرا با سرد شدن محلول بعضی از مواد موجود در آن رسوب می کند (این موضوع در مورد اکثر گیاهان صادق نیست و می توان محلول تهیه شده از آنها را سرد هم مصرف کرد.)

در بسیاری از موارد عرق شاه تره مورد استفاده است، در حالی که بسیاری از خواص موجود در این گیاه با توجه به روش تهیه ای که ذکر شد در محلول باقی می ماند، چرا که عرق شاه تره برخی از این خواص را با مقدار مصرف عادی ذکر شده، دارا نیست، البته باید به خاطر داشته باشید که مصرف مقادیر زیاد ممکن است باعث لرز، تشنج و حتی مرگ شود.

در مورد مصرف شاه تره در طول دوران بارداری و شیردهی اطلاعات متناقضی وجود دارد و بهتر است در این دوران مصرف نشود.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

میز همه‌ کاره ژاپنی‌ها

توکیو: یک شرکت ژاپنی میز چندکاره‌ای ساخته که با آن می‌توان به‌صورت درازکش نیز با لپ‌تاپ کار کرد.

دورخیز دوباره دولت برای حذف یارانه پردرآمدها

دولت با وجود سکوت خبری پس از اجرای فاز دوم هدفمندی یارانه‌ها، سیاست حذف ایرانیان پردرآمد از دریافت یارانه نقدی را در سکوت خبری دنبال کرده و ظاهرا قرار است از ماه‌های آینده حذف یارانه نقدی پردرآمدها را کلید بزند.

صهیونیست‌ها زیر فشار جهانی

صبح روز گذشته قرار بود با اعلام آتش بسی ۳ روزه پس از حدود یک‌ماه کشتار رژیم صیهونیستی در نوار غزه، ساکنان این منطقه به امکانات امدادی دسترسی داشته باشند تا شاید بتوانند جنازه‌های بستگان خود را از زیر آوار حملات اسرائیل پیدا کنند.

روز جهانی شیر مادر و ضرورت تغذیه طبیعی نوزاد

آرش نهاوندی: اهمیت تغذیه طبیعی نوزاد سبب شده است تا از سوی سازمان‌های بهداشت جهانی ویونیسف همه ساله از ۱۰‌ تا ۱۶ مرداد به‌عنوان هفته جهانی شیر مادر تعیین شود.

اولین شماره ماهنامه دنیای قلم منتشر شد

همشهری‌آنلاین: اولین شماره ماهنامه دنیای قلم با ۹۶ صفحه رنگی بر روی دکه‌های مطبوعاتی قرار گرفت.

مرگ ده‌ها نفر در انفجارهای سریالی تایوان

مجموعه‌ای از انفجارهای مهیب که به‌دلیل نشت گاز در شهر بندری کائوسیونگ در جنوب تایوان رخ داده است، تا‌کنون جان ۲۵ نفر را گرفته و ۲۷۰ نفر را نیز راهی بیمارستان کرده است.

کنگره، اوباما را تحت پیگرد قضایی قرار داد

دعوای دولت و کنگره در آمریکا سرانجام چنان بالا گرفت که نمایندگان به شکایت قضایی از باراک اوباما رئیس‌جمهور به‌خاطر تخلف از مسئولیت‌های قانونی‌اش رأی دادند.

سرقت آهن، جان راننده تریلی را گرفت

پلیس در تعقیب تبهکارانی است که برای سرقت چند تن آهن راننده یک تریلی را به جاده دورافتاده‌ای کشاندند و او را به قتل رساندند.

نقاشی‌های رفتگر خلاق با جارو

نـیــویـورک>رفـتـگر خلاق پارک‌دیزنی‌لند کودکان در آمریکا با استفاده از جارو و سطل آب برای کودکان صورت شخصیت‌های والت‌دیزنی را روی زمین نقاشی می‌کند.

تساوی استقلال‌ خوزستان و گسترش

همشهری‌آنلاین: تیم فوتبال استقلال خوزستان و گسترش فولاد تبریز در اولین دیدار خود در لیگ برتر به تساوی رسیدند.

ارزش معاملات ۵۴ درصد رشد کرد

سهامداران بورس تهران هفته گذشته ۲ میلیارد و ۴۷۳ میلیون سهم به ارزش ۷ هزار و ۳۶۰ میلیون ریال را دادوستد کردند که این میزان به لحاظ ارزش ۵۴ درصد رشد داشت.

سپاهان مقابل پیکان به برتری رسید

همشهری‌آنلاین: تیم فوتبال سپاهان فصل چهاردهم مسابقات فوتبال لیگ برتر باشگاه‌های کشور را با برتری مقابل پیکان آغاز کرد.

سرمایه‌گذاران خارجی در راه بورس تهران

آثار عینی مذاکرات هسته‌ای نمایان شده، آمار‌ها نشان می‌دهد که حجم تقاضا برای سرمایه‌گذاری در بورس تهران از سوی خارجی‌ها ۵برابرافزایش یافته است.

توقف سایپا مقابل نفت مسجد سلیمان

همشهری‌آنلاین: نفت مسجد سلیمان در نخستین گامش موفق شد یک امتیاز از سایپا در کرج بگیرد.

آتش بس ۷۲ ساعته در پی شهادت ۱۴۵۸ فلسطینی

همشهری آنلاین: آتش بس ۷۲ ساعته پس از موافقت روز پنج شنبه گروه‌های مقاومت فلسطینی و رژیم صهیونیستی، ازساعت ۸ صبح جمعه دهم مرداد آغاز شد.

۷۱ کشته و زخمی در انفجارهای روز جمعه عراق

همشهری آنلاین: بر اثر انفجار چند بمب در مناطق مختلف عراق امروز ۲۲ نفر کشته و ۴۹ نفر دیگر زخمی شدند.

میانگین هزینه‌های پرداخت درمانی مردم به ۷.۵ درصد رسیده است

همشهری آنلاین: وزیر بهداشت٬ درمان و آموزش پزشکی با اشاره به وجود برخی مشکلات از جمله کمبود تخت بیمارستانی ، نیروهای بهورز و مساله یارانه پرستاران گفت: بی‌تردید کاهش پرداخت هزینه‌های درمانی مردم، مهم‌ترین اتفاق در اجرای طرح نظام سلامت بوده است.