یکشنبه 30 فروردین 1394 | به روز شده: 15 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
پنجشنبه 16 شهریور 1385 - 09:57:26 | کد مطلب: 3628 چاپ

آشنایی با خواص شاتره

تغذیه > نوشیدنی‌ها - علیرضا بی پروا:
شاه تره گیاهی است با نام علمی Fumara officinalis و یا گونه های دیگری از جمله f.Vaillantii که از خانواده شاه تره است و نام عمومی آن در جهان Fumitory است. گونه اول که گیاه اصلی دارویی آن است بومی اروپا و آسیاست.

خواص دارویی و طبیعی گیاه شاه تره

شاه تره اکثراً در کنار جاده ها و یا به عنوان علف هرز مزارع می روید و بیشتر توسط کشورهای شرقی اروپا صادر می شود. قسمت مورد استفاده آن شامل برگ، ساقه و گل هاست که به طور مخلوط با هم استفاده می شوند.

شاه تره ای که در بازار ایران است مربوط به دو گونه آخری بوده که با گونه اصلی دارای خواص مشابهی است. شاه تره حاوی حدود یک درصد آلکالوئید است که بیش از ۳ مورد آنها  تعیین فرمول شده اند و در نتیجه مشخص شده است که اکثراً از مشتقات بنزیل اینتروکینولین هستند. مهم ترین این آلکالوئیدها شامل فومارین (پروتویین) فوماری لین وسیناکسین هستند. از دیگر ترکیبات مهم آن می توان فلاونوئیدها و اسیدهای گیاهی به ویژه اسید فوماریک و مویسلاژ را نام برد.

خواص دارویی: در طب عوام به عنوان ادرارآور و مسهل مصرف می شود. هم چنین یکی از کاربردهای وسیع آن جهت رفع مشکلات پوستی از جمله اگزما است. که اثر اخیر را مربوط به وجود اسید فوماریک موجود در آن می دانند.

اسید فوماریک ماده ای است که به میزان قابل توجهی در این گیاه وجود دارد و در سال های اخیر آن را به طریقه مصنوعی نیز تهیه می کنند که در بعضی از داروها نظیر داروهای پسوریازیس (نوعی بیماری پوستی) مصرف می شود.

یکی از خواصی که از نظر علمی برای این گیاه اثبات شده است صفرا آوری آن است، به همین دلیل آن را از زمان قدیم برای رفع مشکلات صفراوی مصرف می کرده اند. البته آلکالوئید پروتوپین آن می تواند در مواردی باعث کاهش صفرا شود. بهترین زمان برداشت گیاه در فصل بهار و بعد از زمان گل دهی است که گیاه به طور کامل رشد کرده است.

با توجه به این که گیاه در همه مناطق به طور همزمان رشد نمی کند لذا نمی توان زمان کاملاً مشخصی را جهت جمع آوری آن ذکر کرد. در ایران فرآورده صنعتی از این گیاه وجود ندارد، ولی در بعضی از کشورها محصولاتی به شکل قطره از عصاره این گیاه به صورت منفرد و یا مخلوط با گیاهان دیگر تهیه شده است.

تهیه چای: به همراه ۴-۲ گرم از خشک شده این گیاه (مخلوط برگ، ساقه و گل) یک لیوان آب جوش افزوده و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند، سپس آن را صاف نموده و گرما گرم قبل از غذا میل کنید.

می توان روزانه تا سه نوبت این مقدار را (صبح، ظهر، شب) تکرار کرد.(جمعاً می توان روزانه ۱۲-۶ گرم گیاه که معادل حدود سه لیوان محصول صاف شده است را مصرف کرد.)

شاه تره گیاهی است که نمونه خشک آن در بازار موجود است و به شکل طبیعی خرد شده و ریز است، لذا می توان مستقیماً آب جوش را روی آن ریخت و نوشیدنی تهیه کرد.

توصیه می شود دم کرده شاه تره را گرم بنوشید، زیرا با سرد شدن محلول بعضی از مواد موجود در آن رسوب می کند (این موضوع در مورد اکثر گیاهان صادق نیست و می توان محلول تهیه شده از آنها را سرد هم مصرف کرد.)

در بسیاری از موارد عرق شاه تره مورد استفاده است، در حالی که بسیاری از خواص موجود در این گیاه با توجه به روش تهیه ای که ذکر شد در محلول باقی می ماند، چرا که عرق شاه تره برخی از این خواص را با مقدار مصرف عادی ذکر شده، دارا نیست، البته باید به خاطر داشته باشید که مصرف مقادیر زیاد ممکن است باعث لرز، تشنج و حتی مرگ شود.

در مورد مصرف شاه تره در طول دوران بارداری و شیردهی اطلاعات متناقضی وجود دارد و بهتر است در این دوران مصرف نشود.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

از بازیگر شهید «مختارنامه» چه می‌دانید؟

همشهری آنلاین: تهیه‌کننده مجموعه تاریخی «مختارنامه» درباره به شهادت رسیدن یکی از بازیگران این مجموعه گفت: حبیب جنت مکان در مجموعه «مختارنامه» جزو نیروهای مکمل بود و در بخش‌های مختلفی از جمله عضو گروه شبث،‌ یاران ابراهیم (پسر مالک اشتر) و همچنین شیوخ دارالاماره ایفای نقش کرد.

ارتش آماده دفاع همه‌جانبه در مقابل هر‌گونه تهدید دشمنان است

همشهری آنلاین: جانشین وزیر دفاع گفت: مردم با داشتن چنین ارتش انقلابی، پیشرفته و کارآمد نگران هیچ تهدیدی نباشند.

۷۰۰ پناهجو در آب‌های جنوب ایتالیا غرق شدند

همشهری آنلاین: در پی واژگونی یک قایق حامل مهاجران غیرقانونی در دریای مدیترانه، حدود هفتصد تن غرق شدند که پس از جنگ دوم جهانی این تعداد بی‌سابقه است.

پدر سه شهید پس از ۳۴ سال به آرزویش رسید ‌

همشهری آنلاین: یکی از پدران سه شهید از دیار مشهدالرضا پس از ۳۴ سال دوری از فرزندان شهیدش شب گذشته دعوت حق را لبیک گفت و به ملکوت اعلا پیوست.

شهیدی: برنامه‌ریزی برای اقتصاد مقاومتی در بنیاد شهید ضروری است

همشهری آنلاین: نماینده ولی‌فقیه، معاون رئیس جمهور و رئیس بنیاد شهید و امور ایثارگران گفت: باید برای اقتصاد مقاومتی در بنیاد برنامه‌ریزی کنیم و سیاست‌هایی را در نظر بگیریم تا اهداف مقام معظم رهبری را محقق کند.

سالروز آغاز عملیات‌ «کربلا‌ی ۱۰»

همشهری آنلاین: امروز سی‌ام فروردین ماه سالروز آغاز عملیات‌ «کربلای ‌۱۰» است که در سال۱۳۶۶ با هدف جابه‌جایی‌ میدان‌ جنگ‌ از جبهه جنوب‌ به‌ شمال‌ کشور طراحی شد.در این عملیات فرمانده توپخانه‌ نیروی‌ زمینی‌ سپاه پاسداران به شهادت رسید.

فراخوان دوازدهمین جشنواره مطبوعات کودک و نوجوان

همشهری آنلاین: فراخوان دوازدهمین جشنواره مطبوعات کودک و نوجوان با موضوع ویژه محیط زیست در مطبوعات منتشر شد.

همکاری اطلاعاتی - امنیتی ایران و افغانستان در برابر باندهای قاچاق

همشهری آنلاین: رئیس جمهور مواد مخدر را معضلی برای منطقه، ایران و افغانستان دانست و گفت: قرار شد دوکشور ایران و افغانستان همکاری اطلاعاتی و امنیتی در برابر باندهای قاچاق داشته باشند.

بستری مستمری‌بگیران تامین اجتماعی در مراکز درمانی دولتی رایگان شد

همشهری آنلاین: مدیرعامل سازمان تامین اجتماعی گفت:‌ با موافقت وزارت بهداشت و مصوبه هیات امنای سازمان تامین اجتماعی مستمری بگیران می‌توانند در مراکز درمانی دولتی به صورت رایگان بستری و درمان شوند.

ابقای «عارف» در شورای‌عالی هلال احمر

همشهری آنلاین: رئیس جمعیت هلال احمر، دکتر محمدرضا عارف را در سمت عضو شورای عالی این جمعیت ابقا کرد.

آشنایی با روش تهیه فسنجان لوبیا با بادمجان - غذای محلی لاهیجانی‌ها

همشهری آنلاین: فسنجان غذای محبوب بیشتر ایرانی‌هاست اما این مدل فسنجان را شاید تا حالا نخورده باشید. این مدل فسنجان یک غذای خیلی قدیمی لاهیجان است که بیشتر مادر بزرگ‌ها طرز پختش را می‌دانند و جوانترها کمتر با نحوه پخت آن آشنا هستند. حالا که تا فصل گرما کمی وقت داریم می‌توانید در مهمانی‌هایتان با این غذای محلی خیلی قدیمی از مهمان‌هایتان پذیرایی کنید.

گل توفان‌زده من

محمدعلی شاطری: طلاق، مبغوض‌ترین و سیاه‌ترین حلال خداست؛ حلالی که خود خدا فرموده پایه‌های عرش الهی را می‌لرزاند و توصیه کرده تا جایی که می‌شود از آن دوری کنیم.

محافظت مسلحانه از آخرین بازمانده کرگدن‌های سفید

همشهری آنلاین: سودان در نگاه اول به دیگر کرگدن‌های نر سفید شمالی شباهت دارد، تنومند و چالاک با دهانی مربع شکل، اما تفاوتش با دیگر کرگدن‌های سفید شمالی این‌است که تنها باقی مانده آنها در سرتاسر جهان است.

شهریه‌های دانشگاه پیام نور؛دوره دکتری حدود ۲۵ میلیون تومان

همشهری آنلاین: معاون اداری، مالی دانشگاه پیام نور شهریه دانشجویان در مقاطع مختلف را تشریح کرد و گفت: شهریه ای که در دوره دکتری از دانشجویان گرفته می شود کمتر از قیمت تمام شده برای دانشگاه است.

آیندهوون برای بار بیست و دوم قهرمان لیگ فوتبال هلند شد

همشهری آنلاین: تیم فوتبال ایندهوون هلند، بیست و دومین قهرمانی خود در لیگ باشگاهی این کشور را جشن گرفت.

تولید تور فولادی برای به دام انداختن آلودگی‌های نفتی

همشهری آنلاین: محققان آمریکایی با الهام از گیاه نیلوفر آبی، موفق به ابداع تور فولادی شده‌اند که امکان پاکسازی لکه‌های نفتی از آب دریا را فراهم می‌کند.

۷۵ درصد تالاب‌های کشور در وضع بحرانی قرار دارد

همشهری آنلاین: مدیر ملی طرح بین‌المللی حفاظت از تالاب‌های ایران گفت: هم اینک ۷۵ درصد تالاب‌های کشور در شرایط بحرانی و در معرض خطر قرار دارد.

شایق و حیدری قهرمانان دارت کشور شدند

همشهری آنلاین: نرگس حیدری قهرمان دارت بانوان کشور، و علیرضا شایق قهرمان دارت مردان کشور شدند.