چهارشنبه 26 شهریور 1393 | به روز شده: 10 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
یکشنبه 7 اسفند 1390 - 19:11:57 | کد مطلب: 161726 چاپ

شنبلیله

تغذیه > میوه و سبزی - خورشت‌های ایرانی یکی از پرطرفدار‌ترین خورشت‌های جهان هستند و البته در میان خورشت‌ها معروف‌ترین خورشت، قورمه‌سبزی است.

خورشت قورمه‌سبزی که ماده اصلی آن انواعی از سبزی‌ها، لوبیا و گوشت است شهرتی جهانی دارد و کمتر ایرانی‌ای را می‌توان یافت که این خورشت را دوست نداشته باشد؛ مخصوصا که این خورشت را باید یک کد بانوی ایرانی طبخ کرده باشد تا طعم واقعی قورمه‌سبزی را بتوان فهمید.

بهانه نسخه طبیعت امروز مهم‌ترین سبزی این خورشت؛ شنبلیله است؛ سبزی‌ای که غیر از برگ و ساقه، تخم آن نیز مصرف طبی دارد. شنبلیله با نام علمی Trigonella foenum-graecum گیاهی از تیره باقلائیان و بومی ایران است و سرشار از فلانوئیدها، پلی‌فنول‌ها، آهن، فسفر و ویتامین D است.

از نظر طبی مصرف شنبلیله در پیشگیری و کمک به درمان سرطان دستگاه گوارش، گردن رحم و سینه در کمک به درمان مرض قند، پیشگیری از افزایش کلسترول خون، درمان کم‌اشتهایی، یبوست، بیماری‌های التهابی روده، بیماری‌های جلدی و افزایش شیر توصیه می‌شود. طی تحقیقاتی همچنین گفته شده مصرف شنبلیله در رفع سل استخوانی اطفال نیز تأثیر زیادی دارد.

در طب سنتی از تخم شنبلیله برای درمان زخم معده، ریزش مو، تقویت بنیه جسمی، افزایش فشارخون، درمان برونشیت، تقویت قلب و پیشگیری از سنگ کلیه استفاده می‌شود. همچنین جوشانده دانه‌های این گیاه برای نرمی پوست و همچنین رفع تحریکات جلدی به‌کار می‌رود. به این منظور می‌توان جوشانده آن را به شکل کمپرس به‌کار برد. پودر شنبلیله را نیز می‌توان به صورت خمیر درآورد و روی کورک و دُمل‌های چرکی پوست قرار داد.

توصیه‌های پزشکی:
بین مصرف داروها و شنبلیله حداقل باید 2ساعت فاصله باشد.
به‌دلیل اثرات هورمونی و انقباض رحمی از مصرف بیش از حد شنبلیله در دوران بارداری خودداری شود.
بیماران مرض قندی که تحت درمان دارویی هستند باید در مصرف شنبلیله به ویژه تخم آن با احتیاط و زیر نظر پزشک عمل کنند.
از مصرف زیاد و طولانی مدت شنبلیله همراه با داروهای ضدانعقادی از جمله آسپیرین و مهار‌کننده MAO خودداری شود.

انتخاب سردبیر

فیلم‌های آخر هفته شبکه‌های سیما

همشهری‌انلاین: شبـکه‌هـای سیـما فیـلـم‌هـای سیـنمـایـی، تـلویـزیونـی و انیـمیشـن‌هـای گونـاگونـی بـرای آخـر هفتـه تـدارک دیـده‌انـد.

شستشوی دست‌ها با شیر آب هوشمند

همشهری آنلاین: سالانه نزدیک به ۵۰۰ میلیون تن به دلیل عفونت‌های باکتریایی جان خود را از دست می‌دهند. نکته مهم اینجاست که تنها با شستشوی ساده دست‌ها می‌توان با این عوامل کشنده مقابله کرد و حال آن که ایده خلاقانه سیستم هوشمند شستشوی دست‌ها یا iWash راه‌حلی مؤثر برای رفع این معضل است.

بان کی مون: ایران می‌تواند در حل بحران‌های منطقه‌ای نقش موثری ایفا کند

همشهری آنلاین: دبیرکل سازمان ملل با اشاره به این که بارها بر اهمیت ایران در منطقه خلیج فارس تاکید کرده است، گفت: ایران می‌تواند در حل بحران‌های منطقه‌ای از جمله عراق، سوریه و یمن نقش موثر و سازنده‌ای ایفا کند.

رونمایی از توافق جدید نفتی ایران-روسیه؛ روس‌ها جای اعراب را در پتروشیمی گرفتند

همشهری آنلاین: پس از کنار گذاشتن شرکت ملی نفت عمان از طرح ساخت مجتمع پتروشیمی هرمز، توافق جدیدی بین ایران و روسیه برای احداث این مجتمع یک میلیون و ۱۵۰ هزار تنی تولید اوره و آمونیاک نهایی شد.

برنامه مسابقات کشتی بازی‌های آسیایی اعلام شد

همشهری آنلاین: رقابت‌های کشتی بازی‌های آسیایی ۲۰۱۴ اینچئون کره جنوبی از روز جمعه ۴ مهرماه آغاز می‌شود.

نتایج کاردانی نظام جدید فنی و حرفه‌ای اعلام شد

همشهری آنلاین: فهرست پذیرفته‌ شدگان کاردانی نظام جدید فنی و حرفه‌ ای همچنین موسسات آموزش عالی غیرانتفاعی و غیر دولتی متنشر شد.

لرستان بازهم قهرمان مسابقات کشوری شیتوریو شیتوکای شد

همشهری آنلاین: بیست و چهارمین دوره مسابقات قهرمانی کشور سبک شیتوریو شیتوکای با قهرمانی تیم لرستان خاتمه یافت.

مرکز کتاب‌پژوهی با حضور وزیر ارشاد افتتاح می‌شود

همشهری‌آنلاین: مرکز کتاب‌پژوهی خانه کتاب روز یکشنبه ۳۰ شهریور ماه با حضور علی جنتی، وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی افتتاح می‌شود.

تیم دوبل پسران از صعود به مرحله یک چهارم بازماند

همشهری آنلاین: هر دو تیم دوبل پسران کشورمان با شکست مقابل تیم‌های ژاپن و هنگ کنگ نتوانستند به دور یک چهارم راه یابند.

پایان مسابقات بوکس قهرمانی جوانان کشور

همشهری آنلاین: مسابقات قهرمانی جوانان کشور (جام کرامت) با قهرمانی تیم توابع تهران به پایان رسید.

۲۶ شهریور؛ تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران به شرح زیر است:

۲۶ شهریور؛ پیشخوان روزنامه‌های صبح ایران

همشهری‌آنلاین: نگاهی داریم به تیتر یک روزنامه‌های صبح ایران:

شابک پولی می‌شود؛تشکر میرزایی از دولت احمدی‌نژاد

همشهری آنلاین: مدیرعامل خانه کتاب با هشدار نسبت به تکرار شرایط بحرانی برای این موسسه از نظر تخصیص منابع مالی،از اجرای طرحی برای دریافت مبلغی مشخص از ناشران بابت صدور شابک هر یک از عناوین کتاب‌هایشان خبر داد.

تنظیم دمای کفش با تغییر فصل

همشهری آنلاین: در عصر مدرنیته، کفش‌ها نیز باید رنگ و بویی از این دوران داشته باشند. مخترعان موفق به ساخت کفش منحصر به فردی شده‌اند که علاوه بر قابلیت اتصال به اینترنت می‌تواند گام‌های شخص را تقویت کند.

کره جنوبی قهرمان هندبال نوجوانان آسیا شد

همشهری آنلاین: در آخرین روز از ششمین دوره رقابت‌های قهرمانی نوجوانان پسر آسیا در اردن، تیم‌های کره جنوبی و قطر به مصاف هم رفتند.

۴ علامتی که نشان می‌دهند کمبود فیبر دارید

همشهری آنلاین: در این مطلب علائمی که نشان می‌دهد بدن شما به فیبر بیشتری نیاز دارد را عنوان می‌کنیم.

‌ لی‌لی‌پوتی‌ها جلوی پیشرفت فوتبال ایران ‌ را گرفته‌اند

امیرحسین اعظمی: امیر حاج‌رضایی، مربی اسبق تیم ملی و کارشناس باسابقه فوتبال ایران معتقد است که فضای فعلی فوتبال ایران تحت‌تأثیر دروغ و زشتی‌ها قرار دارد.