جمعه 30 آبان 1393 | به روز شده: 14 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
شنبه 27 شهریور 1389 - 20:24:41 | کد مطلب: 116273 چاپ

آشنایی با خواص ریواس

تغذیه > میوه و سبزی - همشهری آنلاین:
طعم ترش ریواس بین مردم طرفداران زیادی دارد و خوشرنگی ساقه‌های گیاه هم به این جذابیت اضافه می‌کند.

خورش ریواس، یکی از خورش‌های بهاری است. ریواس از جمله گیاهانی است که به صورت وحشی در اطراف رودخانه ها رشد می‌کرده اما این روزها در برخی از مناطق نیز کشت می‌شود.

ارزش تغذیه ای 85 گرم ریواس:

انرژی 29 کیلو کالری، چربی 2/0 گرم، پروتئین 8/0 گرم، کربوهیدرات 7 گرم، کلسیم 266 میلی‌گرم، سدیم 5 میلی‌گرم، پتاسیم 148 میلی‌گرم

این گیاه نیز دارای مقدار پتاسیم خوبی است. پتاسیم در کنترل فشارخون نقش موثری دارد.[نکته بهداشتی روز: غذاهای غنی از پتاسیم]

ریواس به عنوان فعال کننده‌ی عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک‌های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است. این گیاه در معده سبب افزایش ترشح معدی و به طور کلی باعث بهبود عملکرد معده می‌گردد. علاوه بر این با تحریک ترشح نمک‌های صفراوی از کبد، به تنظیم جذب چربی از روده کمک می‌کند

در موقع خرید ریواس دقت کنید که ریواس‌ها تا حد امکان دارای ساقه‌های جوان و ترد باشند.

ریواس به مدت دو تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری است اما برای نگهداری طولانی‌تر باید آن را فریز کرد. آماده‌سازی ریواس برای مصرف به این صورت است که ریواس‌ها را پوست کنده و خرد می‌کنیم و می‌شوییم، البته از قسمت‌های ترد و نازک و روشن ریواس استفاده کنید زیرا قسمت‌های سبز‌تر کمی تلخ هستند و بعضی قسمت‌ها که ترد نیستند بعد از پختن ریش ریش و سفت می‌شوند.

در ضمن به خاطر داشته باشید که ریواس برای پخت تنها به جوش کوتاهی نیاز دارد و اگر این مدت اضافه شودخراب می‌شود. به همین دلیل آن را در پایان پخت به خورش اضافه می‌کنند.

نکته: به دلیل محتوای اگزالات بالای ریواس و کنگر، کسانی که سابقه سنگ کلیه اگرالاتی دارند باید در مصرف آن دقت کنند.

http://www.behsite.ir

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

آخرین آمار فروش فیلم‌های روی پرده

همشهری آنلاین: نمایش فیلم‌های جدید در سینماها با فروش نسبتا خوبی ادامه دارد.

کشف گنجینه تاریخی در مخفیگاه حفاظت‌ شده مرد طلاساز

کارگاه مرد طلاساز جایی بود که گنجینه سکه‌های تاریخی در آنجا پنهان شده بود.

کلاهبرداری میلیاردی شرکت لیزینگ خودرو

باز هم کلاهبرداری و باز هم شرکت‌های غیرمجاز لیزینگ خودرو. این بار جوانی با راه‌اندازی شرکت لیزینگ خودرو ده‌ها نفر را به بهانه فروش اقساطی خودرو فریب داد و از آنها دست‌کم یک و نیم میلیارد تومان کلاهبرداری کرد.

دستبرد میلیونی مأمور قلابی به‌حساب مرد مغازه‌دار

پلیس در تعقیب مرد شیادی است که با معرفی خود به‌عنوان مأمور خرید یکی از سازمان‌های دولتی نقشه کلاهبرداری پیچیده‌ای را طراحی و اجرا کرد.

جزئیات جنایات گرگ‌های سیرجان

احسان یزدی: سرانجام پس از مدت‌ها فرار، اعضای باند «گرگ‌ها» شناسایی شدند و به دام پلیس افتادند.اعضای این باند ۶ نفرند و بین ۱۸ تا ۲۰ سال سن دارند و برخی از آنها سابقه‌دار هستند.

افزایش ابتلا به ایدز از طریق روابط جنسی در ایران

همشهری آنلاین: رئیس اداره ایدز وزارت بهداشت گفت: در سال‌های اخیر سهم موارد جدید انتقال اچ آی وی از طریق روابط جنسی غیرایمن و افزایش ابتلای زنان، مسئولان را نسبت به این بیماری بسیار حساس‌تر کرده است.

افسردگی در زنان ایرانی دو برابر مردان است

همشهری آنلاین: معاون بررسی‌های راهبردی معاونت امور زنان و خانواده ریاست جمهوری گفت: آمارها نشان می‌دهد افسردگی در زنان ایرانی دو برابر مردان است. خودکشی، خشونت و مسائل زناشویی از پیامدهای افسردگی زنان است که باید مورد توجه قرار گیرد.

ساخت پهپاد قارچی که پس از سقوط ناپدید می‌شود

همشهری آنلاین: محققان مرکز تحقیقات ایمز سازمان ملی هوانوردی و فضایی آمریکا (ناسا) پهپادی از قارچ تولید کردند که در زمان سقوط، پس از برخورد با زمین تجزیه و ناپدید می‌شود.

اتفاق نادر؛ داور بازی نفت - تراکتور تعویض شد

همشهری آنلاین: در اواسط دیدار دو تیم نفت تهران و تراکتورسازی تبریز داور مسابقه به خاطر مصدومیت جای خود را به داور چهارم داد.

۳۰ آبان؛ گزارش نماز جمعه تهران

همشهری آنلاین: آخرین نماز جمعه آبان در تهران به امامت آیت‌الله جنتی برگزار شد.

بشار اسد همکاری‌ بین‌المللی واقعی و صادقانه علیه داعش را خواستار شد

همشهری آنلاین: رئیس‌جمهوری سوریه با بیان اینکه منطقه در مرحله تعیین‌کننده‌ای به سر می‌برد، خواهان همکاری بین‌المللی واقعی و صادقانه برای غلبه بر تروریسم و گروه تروریستی داعش شد.

سیر تحول هنر خوشنویسی و تذهیب در موزه رضا عباسی

همشهری آنلاین: سیر تحول هنر خوشنویسی و تذهیب در موزه رضا عباسی به نمایش گذاشته می‌شود.