شنبه 7 شهریور 1394 | به روز شده: 5 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
چهارشنبه 9 تیر 1389 - 09:08:30 | کد مطلب: 110605 چاپ

آشنایی با خواص بامیه

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
خوردن بامیه به خاطر داشتن اسید فولیک فراوان، به خانم‌های باردار توصیه می‌شود.

بامیه با نام علمی Hibiscus به خانواده پنیرک یا Malvaceae تعلق دارد.

بوته بامیه دارای ساقه اصلی ضخیمی است که در بعضی ارقام آن شاخه‌های فرعی زیادی تولید می‌کند. ارتفاع بوته در انواع مختلف پاکوتاه و پابلند به 50 تا 150 سانتی‌متر می‌رسد.

برگ‌های آن پهن و دارای 5 لوب یا بریدگی است. گل‌های آن به صورت منفرد و به رنگ زرد و وسط آن‌ها به رنگ قهوه‌ای می‌باشد. تشکیل گل و میوه در گیاه تدریجی است بنابراین بامیه دارای طول دوره رشد نسبتا طولانی می‌باشد.

میوه بامیه، شامل غلاف گوشتی است که دارای مقطعی 5 یا 6 ضلعی بوده که از قاعده به طرف راس به تدریج باریک و نوک تیز می‌شود. طول میوه به 3 تا 7 سانتی‌متر می‌رسد.

درون میوه در چند ردیف،‌ دانه‌های سفید رنگ و نرمی قرار دارند که پس از رسیدن به رنگ سبز کم رنگ تغییر یافته و سفت می‌شوند.[خوراک بامیه در سواحل مدیترانه]

بامیه علاوه بر اینکه دارای مقدار کمی کالری است سرشار از ویتامین‌های گروه A، تیامین، ب6، ث، اسید فولیک، ریبوفلاوین، کلسیم، روی و فیبر رژیمی نیز می‌باشد.[نکته بهداشتی روز: اهمیت اسید فولیک]

برخی خواص درمانی بامیه:

• موسیلاژ و فیبر موجود در بامیه، میزان قند خون را تنظیم می‌کند.[نکته بهداشتی روز: اندازه‌گیری قند خون]

• به خاطر اینکه درصد بیشتری از آن را آب تشکیل می‌دهد، از ایجاد گاز و یبوست و نفخ در شکم پیشگیری می‌کند.

• برای کاهش وزن مفید است و برای حفظ تمام خواص مفید آن، باید با حرارت کم پخته شود.[خورش بامیه]

• به انتشار باکتری خوب به نام پروبیوتیک در بدن، کمک می‌کند.

• برای تقویت و شادابی مو مفید است.

برای این‌کار، ‌بامیه را به صورت افقی برش داده و تا وقتی به حداکثر لزجی برسد آن را بجوشانید سپس بگذارید خنک شود و چند قطره آب لیمو به جوشانده اضافه کنید و و آن را به هنگام آبکشی آخر روی موهایتان بریزید.

• با داشتن خاصیت ملین، روده‌های حساس را تسکین می‌دهد و زخم‌های دستگاه گوارش را ترمیم می‌کند.

• پروتئین و روغن موجود در دانه‌های بامیه از نوع درجه یک پروتئین گیاهی محسوب می‌شود.

• بامیه سرشار از اسیدهای آمینه نیز می‌باشد و به خاطر داشتن مقادیر فراوان اسید فولیک مصرف آن به خانم‌های باردار توصیه می‌شود.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

تصویب ضوابط بلندمرتبه سازی در شورای عالی شهرسازی و معماری

همشهری آنلاین: شهردار تهران از تصویب ضوابط بلندمرتبه‌سازی در شورای عالی شهرسازی و معماری در یک یا دو جلسه آینده خبر داد.

۸۵ درصد جانوران کشور را حشرات تشکیل می‌دهند

همشهری آنلاین: رییس انجمن حشره‌شناسی ایران گفت: ایران دارای تنوع آب و هوایی بسیار بالا و به تبع آن تنوع زیستی بسیار غنی است که ۸۵ درصد جانوران موجود در این تنوع زیستی را حشرات تشکیل می‌دهند.

افتتاح نمایشگاه عکس شصت سال با پرویز مشکاتیان در نیاوران

همشهری‌آنلاین: آیین افتتاحیه نمایشگاه عکس شصت سال با پرویز مشکاتیان عصر جمعه ششم شهریور در گالری شماره یک فرهنگسراى نیاوران برگزار شد.

تولید مایعات مشتعل‌شونده از کاغذ

همشهری آنلاین: محققان موفق شدند از ضایعات کاغذ نوعی مایع مشتعل‌شونده تولید کنند که ترکیبات سمی به مراتب کم‌تری روانه محیط زیست و هوای تنفسی می‌کند.

احداث باغ گیاهان دارویی در تهران

همشهری آنلاین: معاون امور شهری و محیط زیست شهرداری منطقه ۱۵ از احداث باغ گیاهان دارویی در منطقه تا پایان سال‌جاری خبر داد.

تصفیه لجن فاضلاب شهری در سه ساعت

همشهری آنلاین: محققان ایرانی موفق به ابداع روشی بدون ضرر برای تصفیه فاضلاب‌های شهری در مدت زمان سه ساعته شدند به طریقی که هیچگونه خطر و بیماری را برای انسان به دنبال نخواهد داشت.

آشنایی با شرکت ملی صادرات گاز ایران (NIGEC)

همشهری‌آنلاین: شرکت ملی صادرات گاز ایران (NIGEC)، یکی از شرکت‌های تابعهٔ شرکت ملی نفت ایران است که در دی‌ماه سال ۱۳۸۱ خورشیدی و با ماموریت توسعه پروژه‌های صادرات گاز طبیعی، کار خود را آغاز کرد.

آشنایی با مجمع کشورهای صادرکننده گاز (GECF)

همشهری‌آنلاین: طرح تاسیس مجمع کشورهای صادرکننده گاز، ۱۰ بهمن سال ۱۳۸۵ از سوی رهبر معظم انقلاب اسلامی ایران حضرت آیت الله خامنه‌ای در دیدار با ایگور ایوانف دبیر شورای امنیت وقت روسیه مطرح شد.

پومسه‌روهای تهران با اقتدار قهرمان کشور شدند

همشهری آنلاین: دهمین دوره رقابت‌های پومسه قهرمانی کشور آقایان، با درخشش خیره‌کننده پومسه‌روهای تهرانی به اتمام رسید تا جام قهرمانی برای چهارمین سال متوالی در تهران بماند.

اسکواش قهرمانی آسیا، ۴ مدال برنز برای ایران

همشهری آنلاین: هر چهار ملی‌پوش کشورمان در مسابقات قهرمانی آسیا صاحب مدال برنز شده و اولین مدال‌های آسیایی تاریخ اسکواش کشورمان را به دست آوردند.

مرگ دو جوان در تصادف پراید با کامیون

همشهری آنلاین: سخنگوی سازمان آتش نشانی و خدمات ایمنی شهرداری تهران از برخورد مرگبار سواری پراید با کامیون در جاده ورامین خبر داد.

بسکتبال جام ویلیام جونز: انتقام ایران از کره جنوبی

همشهری آنلاین: در نخستین دیدار تیم ملی کشورمان در سی و هفتمین دوره رقابت های ویلیام جونز، بسکتبالیست‌های کشورمان موفق شدند کره جنوبی را شکست دهند.

۷ شهریور؛ ستاره‌ها بر صفحات روزنامه‌های ورزشی صبح ایران

همشهری‌آنلاین: تیتر یک روزنامه‌های ورزشی صبح ایران به بازی ستارگان جهان و ایران در ورزشگاه آزادی اختصاص دارد:

مسابقات جهانی پیوند اعضاء در آرژانتین، ۶۰ مدال برای تیم ملی ایران تا پایان روز پنجم

همشهری آنلاین: کاروان امید تا پایان روز پنجم مسابقات جهانی در آرژانتین، صاحب ۲۱ مدال طلا، ۱۶ نقره و ۲۳ برنز شده است.

رژیم صهیونیستی چهار کشتی جنگی از آلمان خریداری می‌کند

همشهری‌آنلاین: نیروی دریایی رژیم صهیونیستی شماری کارشناس را برای خرید چند کشتی جنگی مخصوص حفاظت از حوزه های گازی نزدیک سواحل دریای مدیترانه به آلمان اعزام کرده است.

آشنایی با برآمدگی پشت پاشنه پا و راه‌های کنار امدن با آن

همشهری آنلابن: بدشکلی هاگلاند (Haglund) عارضه‌ای است با تشکیل برآمدگی استخوانی در پشت پاشنه پا در جایی که تاندون آشیل قرار دارد، مشخص می‌شود

آشنایی با درمان‌های خانگی برای شوره سر

همشهری آنلاین: شوره سر مشکلی آزارنده است، اما درمان‌های خانگی وجود دارند که به تخفیف پوسته ریزی و خارش کمک می‌کنند.