مواد لازم برای خورش هلو : براي 5 تا 6 نفر
هلو 5 عدد
ران مرغ 2 عدد
سينه مرغ يك عدد
روغن يك پيمانه
نمک به میزان لازم
پياز ريز شده نصف پیمانه
آب ليموی تازه 4 قاشق سوپ‌خوری
آرد يك قاشق سوپ‌خوری
زعفران حل شده يك قاشق سوپ‌خوری
آلو بخارا بدون هسته 6-5 عدد
شکر يك قاشق مرباخوری
طرز تهیه خورش هلو:
تكه های مرغ را شسته و پوست‌شان را جدا و آنها را نصف كنيد. سپس با 2 قاشق سوپ‌خوري روغن و نصف قاشق مرباخوري نمك مرغ را مزه دار کرده و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد.
پياز را با 3 قاشق سوپ‌خوري روغن تفت داده تا طلايي شود. تكه‌هاي مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید. کمی آب گرم اضافه کنید تا روي سطح مرغ را بگيرد و بگذاريد بپزد.
آب لیموی تازه، شكر و زعفران را به خورش اضافه کنید. آرد را در یک کاسه با 3 قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد. در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.
هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید. هلو های خرد شده را در یک تابه با 3 قاشق سوپ‌خوري روغن تفت دهيد تا طلايي شوند، سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولي له نشوند. خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
نکاتی برای پخت خورش هلو:
به جاي هلو از كمپوت هلو هم مي‌توانيد استفاده كنيد و آب كمپوت هلو را براي پخت مرغ استفاده كنيد. در صورت استفاده از کمپوت، شكر را حذف کنید.
نظر شما