سه شنبه 5 خرداد 1394 | به روز شده: 26 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
سه شنبه 29 شهریور 1390 - 11:17:21 | کد مطلب: 146130 چاپ

آشنایی با خواص و مضرات شکلات تلخ

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین – زهره بانی: با توجه به توصیه روزافزون به مصرف کاکائوی تلخ، بر آن شدیم تا مروری بر خواص و مضرات این ماده غذایی داشته باشیم.

دانه کاکائو یکی از مواد غذایی است که بومی مناطقی از آمریکای مرکزی و جنوبی و آفریقا است. بومیان قاره آمریکا کاکائو را غذایی از جانب خداوند می‌دانند و برای مردم آن منطقه کاکائو  بسیار مورد احترام است.

کاکائوی تلخ به دلیل داشتن میزان بیشتری کاکائو نسبت به کاکائوی معمولی، حاوی پلی فنول‌ها که آنتی اکسیدان بسیار قوی است، می‌باشد. ترکیبات فلاوونوییدی موجود در کاکائو باعث از بین بردن رادیکال‌های آزاد موجود در جریان خون شده و از بروز سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی - عروقی و تصلب شرایین جلوگیری می‌کند.

more شکلات تلخ برای قلب مفید است- فواید مصرف شکلات تلخ - تاثیر شکلات تلخ بر کاهش خطر بروز نارسایی قلبی - شکلات تلخ برای بیماران کبدی خوب است - آشنایی با روش تهیه موس شکلات تلخ - شکلات تلخ بخورید - شکلات، این دوست داشتنی تلخ

همچنین فلاوونوییدهای موجود در کاکائوی تلخ باعث افزایش انعطاف پذیری دیواره عروق شده و خطر افزایش فشار خون و سکته‌های قلبی و مغزی را می‌کاهد. مطالعات نشان می‌دهد که خوردن یک تکه شکلات تلخ در روز می‌تواند فشار خون را به حالت متعادل در بیاورد.

ترکیبات پلی فنیلی موجود در کاکائوی تلخ باعث بهبود روند خون رسانی بدن به ویژه بهبود خون رسانی به مغز و در نتیجه عملکرد مغز می‌شود به علاوه کافئین موجود در آن برای افزایش تمرکز نیز مفید است.

کاکائوی تلخ از پوست در برابر تاثیرات پیر کننده نور خورشید محافظت می‌کند. و خطر ابتلا به سرطان پوست را نیز کاهش می‌دهد.

کاکائوی تلخ در افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی مانند یک مرهم عمل می‌کند و مصرف آن در کنار دارو می‌تواند در تسریع روند درمان این بیماری موثر باشد.

موارد احتیاط در مصرف کاکائوی تلخ

در افراد مبتلا به آلرژی‌های غذائی، شکلات‌های تلخ به‌دلیل داشتن میزان زیاد مادهٔ خشک ممکن است آلرژی آنها را تشدید کند.

همچنین این شکلات‌ها در افرادی‌که مبتلا به عارضهٔ کهیر هستند، ممکن است موجب تشدید بیماری شود.

برای افراد مضطرب نیز توصیه می‌شود مصرف این شکلات‌ها محدود شود، زیرا شکلات‌ها به‌دلیل داشتن کافئین زیاد، باعث افزایش اضطراب می‌شوند.

با توجه به این‌که شکلات یکی از موادی است که نسبت آرژینین به لیزین در آن زیاد است، به افرادی‌که زمینهٔ تبخال زدن دارند توصیه می‌شود کمتر شکلات مصرف کنند و با توجه به این‌که درصد مادهٔ خشک شکلات تلخ زیاد است در افراد مبتلا به این عارضه، محدودیت مصرف این نوع شکلات باید بیشتر رعایت شود.

بررسی‌های بلندمدت نشان می‌دهند که مصرف این نوع شکلات به‌دلیل داشتن کافئین زیاد در زنان مبتلا به بیماری فیبروکیستیک پستان باعث تشدید عوارض بیماری می‌شود.

کافئین اسیدمعده را افزایش می‌دهد، مصرف موادغذائی حاوی کافئین زیاد، مانند شکلات تلخ، ممکن است باعث وخامت زخم‌معده در افراد مبتلا به این بیماری شود. همچنین بیماران مبتلا به رفلاکس معدی مری باید مصرف موادغذائی حاوی کافئین زیاد را محدود کنند.

کافئین ماده‌ای محرک است و تأثیرات آن تا ۲۰ ساعت در بدن باقی می‌ماند. از این‌رو، افراد مبتلا به بی‌خوابی باید از مصرف این‌گونه شکلات‌ها خودداری کنند.

افرادی‌که کلیهٔ سنگ‌ساز دارند و همچنین افراد مبتلا به سیروز کبدی مصرف این نوع شکلات‌ها به ترتیب به‌دلیل داشتن اگزالات و مس زیاد توصیه نمی‌شود.

http://www.pezeshkan.org

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

تلویزیون تکانی به خودش بدهد

همشهری آنلاین: فریبا متخصص - بازیگر - درباره‌ی رکود در شبکه‌های تلویزیونی و رادیویی خاطرنشان کرد: رادیو و تلویزیون هر دو دچار رکود شده بودند اما خوشبختانه رادیو یک ماه است که اوضاعش بهتر شده است؛ امیدوارم تلویزیون هم تکانی به خوش بدهد.

در صورت طی نشدن روند درمان پای ولی شیراندامی قطع می‌شود

همشهری آنلاین: ولی شیراندامی از بازیگران با سابقه سینما، تئاتر و تلویزیون این روزها به دلیل دیابت در شرایط نامطلوب جسمی به سر می‎‌برد و اگر روند درمانی طی نشود، او یک پای خود را از دست خواهد داد.

سلام بر همسایگان؛ این پیام ایران است

همشهری آنلاین: وزیر خارجه ایران در آستانه نشست سازمان همکاری‌های اسلامی در کویت و همزمان با سفر منطقه‌ای خود به عمان و کویت، پیامی را با عنوان 'سلام بر همسایگان، این است پیام ایران' منتشر کرد.

سوئد میزبان خیام و مولوی می‌شود؛ اجرای جهانی از یاس تمام

همشهری آنلاین: گروه تئاتر «یاس تمام» برای اجرای نمایش‌های «تا یک بشمار» و «زمین و چرخ» در دوسالانه تئاتر سوئد، راهی این کشور اروپایی شد.

میترا حجار در پلک تهران

همشهری آنلاین: بیست و چهارمین نشست «پلک تهران» به اجرای فیلم - تئاتر «سالومه و دکتر کالیگاری» به کارگردانی امین اصلانی و بازی میترا حجار اختصاص دارد.

سال‌ها بود همزمان در دو پروژه بازی نداشتم؛ انتقاد یک پیشکسوت

همشهری آنلاین: جمشید هاشم پور درباره نقش خود به عنوان یک کارآگاه در مجموعه «شهرزاد» توضیح داد و از این گفت که بعد از سال‌ها امتناع از حضور همزمان در دو اثر، حالا در دو پروژه بازی دارد.

کف فروش ۱۳ میلیونی من دیه‌گو مارادونا هستم را شکست داد

همشهری آنلاین: تهیه کننده فیلم «من دیه‌گو مارادونا هستم» معتقد است کف فروش ۱۳ میلیونی سرگروه اکران این فیلم باعث شکست این اثر سینمایی در اکران عمومی شد.

تلویزیون سراغی از ما نمی‌گیرد

همشهری آنلاین: امرالله احمدجو از روزهای رکود سینما و تلویزیون سخن گفت و به این موضوع اشاره کرد که مشغول نگارش کتاب است اما عجله‌ای برای انتشار آثارش ندارد.

مبارزه نمایشی با دشمن واقعی

همشهری آنلاین - دکتر محمد مهدی مظاهری: حملات هوایی پراکنده آمریکا به مواضع داعش در عراق تنها تلاشی نمایشی برای پاک کردن صورت مسأله است و کمکی به حل زیربنایی مشکل تروریسم و افراطی‌گری در خاورمیانه نخواهد کرد.

دکتر ژیواگو با آلزایمر مبارزه می‌کند

همشهری آنلاین: عمر شریف بازیگر مشهور مصری و ایفاگر نقش به یادماندنی «دکتر ژیواگو» دچار بیماری آلزایمر شده است.

آشنایی با نوشیدنی‌های خنک و بهاری

همشهری آنلاین: الان که فصل، فصل گل و گیاه است پس از فرصت استفاده کرده و از ترکیب عرقیات و میوه‌ها نوشیدنی‌های گوارا و مفیدی برای بدن خود و خانواده‌تان تهیه کنید.

سردار باران چشمه رئیس تربیت بدنی نظامیان کشورهای آسیایی شد

همشهری آنلاین: سردار مهرعلی باران چشمه به عنوان رئیس تربیت بدنی نظامیان کشورهای آسیایی و عضو هیات رئیسه جهانی سیزم (شورای بین‌المللی ورزش‌های نظامی) انتخاب شد.

انجام بیش از ۱۵۲ سورتی پرواز بمباران و شناسایی در آزادسازی خرمشهر توسط نیروی هوایی

همشهری آنلاین: فرمانده نیروی هوایی ارتش جمهوری اسلامی ایران گفت: نیروی هوایی ارتش با انجام بیش از ۱۵۲ سورتی پرواز بمباران، شناسایی و عکس‌برداری حضور اثرگذار و پررنگی در آزادسازی خرمشهر ایفا کرده است.

بازداشت ۲۰ فلسطینی در بیت المقدس

همشهری آنلاین: ناصر قوس مدیر باشگاه اسرای فلسطین روز سه شنبه اعلام کرد که رژیم صهیونیستی طی ۲۴ ساعت گذشته ۲۰ فلسطینی را در بیت المقدس بازداشت کرده است .

اعتراض تهران به عربستان

همشهری آنلاین: در پی حمله موشکی هواپیماهای سعودی، به نزدیکی سفارتخانه کشورمان در صنعا، کاردار سفارت عربستان در تهران به وزارت امور خارجه فراخوانده شد.

مرجانه گلچین در نفس گرم ؛ عکس

همشهری آنلاین: تصویربرداری سریال «نفس گرم» به کارگردانی محمد مهدی عسگرپور در حالی ادامه دارد که به تازگی بازی سیما تیرانداز و لیندا کیانی در این مجموعه شروع شده است.