سه شنبه 6 مرداد 1394 | به روز شده: 27 دقیقه قبل

HAMSHAHRIONLINE

The online version of the Iranian daily Hamshahri
ISSN 1735-6393
چهارشنبه 12 خرداد 1389 - 15:09:43 | کد مطلب: 108857 چاپ

آشنایی با خواص کنجد

تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین - شهره فرجی:
کنجد گیاهی است یکساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی آن پوشیده از کرک است. برگ‌های آن بیضی، باریک و نوک تیز است. گل‌های آن به رنگ سفید یا قرمز به طور تک تک در کناره برگ‌های قسمت نوک ساقه ظاهر می‌شود.

میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه‌های کوچک و مسطح و بیضی شکل است که دانه کنجد نامیده می‌شود و قسمت مورد استفاده این گیاه می‌باشد.

 وطن اصلی این گیاه کشور هند است که از آن‌جا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده کنجد در دنیا می‌باشد.

کنجد از قدیمی‌ترین چاشنی‌های شناخته شده‌ای است که قدمت آن به 1600 سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد.

نام علمی کنجد “Sesamun indicum” است.

کنجد از دانه‌های روغنی با ارزش است که در طول سال قابل دسترسی است و معمولا به سه رنگ سفید، قهوه‌ای و سیاه وجود دارد که نوع سیاه آن روغن بیشتری دارد اما طعم نوع سفید آن بهتر است.

برخی خواص دارویی کنجد:

• دانه‌های کنجد حاوی دو ماده به نام Sesamin وSesamolin  است که از ابتلا به فشار خون بالا پیشگیری کرده و نیز کبد را از هر گونه آسیبی مصون می‌دارد.

• دانه کنجد به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامین E ، محافظ و تقویت کننده قلب و سیستم عصبی است.

• استعمال خارجی روغن کنجد برای از بین بردن چین و چروک‌های پوست و دیگر بیماری‌ها پوستی مفید است.

• این دانه به علت داشتن کالری بالا، ‌موجب افزایش وزن و چاقی می‌شود.

• مقدار کلسیم موجود در نصف پیمانه کنجد سه برابر شیر در همان مقدار است.

• استفاده از روغن کنجد برای از بین بردن کرم روده و نیز پیشگیری از تشکیل چرک در بدن، مفید است.

• گرفتگی صدا را از بین می‌برد.

• کنجد به تقویت حافظه کمک می‌کند.

• سوزش ادرار را رفع می‌کند.

• کنجد با همه خواصی که دارد برای معده‌ی ضعیف مناسب نیست زیرا هضم آن مشکل است و در این‌ صورت باید با عسل و سرکه خورده شود.

در همین زمینه:
انتخاب سردبیر

ارتش ایران، انقلابی، دیندار و ولایتمدار است

همشهری آنلاین: فرمانده کل ارتش، ارتش جمهوری اسلامی ایران را ارتشی انقلابی، دیندار و ولایتمدار توصیف کرد.

دورخیز افغان‌ها برای تصاحب بازار زعفران ایران در جهان

همشهری آنلاین: یک مقام وزارت کشاورزی و آبیاری افغانستان روز دوشنبه گفت که «هر چند زعفران ایران شهرت جهانی دارد، اما افغانستان می تواند در آینده نزدیک این بازار را در اختیار داشته باشد».

بازگشت پیکرهای پاک ۷۶ شهید تازه تفحص شده از مرز شلمچه به میهن

همشهری آنلاین: پیکرهای پاک ۷۶ شهید تازه تفحص دوران دفاع مقدس در خاک عراق، صبح دوشنبه از طریق مرز بین المللی شلمچه وارد میهن اسلامی شدند.

راهیان نور مرکز مرورگر اطلاعات حوزه دفاع مقدس با مردم است

همشهری آنلاین: دبیر ستاد مرکزی راهیان نور کشور گفت: راهیان نور مرکز مرور و تبادل کننده اطلاعات مربوط به حوزه دفاع مقدس با مردم است.

تشییع و خاکسپاری پیکر شهدای غواص در خوزستان

همشهری آنلاین: رییس ستاد قرارگاه کمیته جستجوی مفقودین ستادکل نیروهای مسلح در خوزستان، از تشییع پیکر چند شهید غواص همزمان با سالروز شهادت امام صادق(ع) در این استان خبر داد.

یادواره سرداران و ۳۶۴ شهید ایوان برگزار می‌شود

همشهری آنلاین: مدیر بنیاد شهید و امور ایثارگران ایوان از برگزاری یادواره سرداران و ۳۶۴ شهید این شهرستان خبر داد.

شناسایی هویت هفت شهید غواص مازندرانی

همشهری آنلاین: مدیرکل بنیاد شهید مازندران از شناسایی هفت شهید غواص خبر داد و گفت: مابقی ۲۳ شهید غواص مازندرانی که در استان تشییع می‌شوند گمنام هستند.

گرامیداشت عملیات مرصاد در کرمانشاه

همشهری آنلاین: رئیس بنیاد حفظ آثار و نشر ارزش‌های دفاع مقدس گفت: عملیات مرصاد به جهان ثابت‌کرد که جمهوری ‌اسلامی ایران یک نظام پایدار است.

تئاتر برای غایب‌های حاضر

همشهری آنلاین: با آغاز دور جدید تئاترهایی که به صحنه می‌روند، آثاری از علیرضا نادری، بهرام بیضایی، محمد چرمشیر و محمد یعقوبی اجرا می‌شوند.

سفر به شهر آرزوهای لیلی و مجنون

همشهری آنلاین: یک هنرمند با استفاده از فرم و خط، شهر آرمانی اشاره‌شده در حکمت ایرانی و اسلامی را در تابلوهای نقاشی‌خط به تصویر کشیده است.

زندگی پابلو نرودا فیلم می‌شود

همشهری آنلاین: کمپانی «Participant Media» به صورت رسمی از آغاز ساخت فیلم زندگی «پابلو نرودا» شاعر پرآوازه و برنده نوبل شیلیایی خبر داد.

شهباز مهاجر با کاریکاتورهایش برمی‌گردد

همشهری آنلاین: شهباز مهاجر کاریکاتوریستی است که قبل از انقلاب دو نمایشگاه در ایران برگزار کرد و حالا بعد از گذشت ۴۰ سال، بار دیگر آثارش را به‌نمایش می‌گذارد.

آثار محمدعلی ترقی‌جاه به‌نمایش درمی‌آید

همشهری آنلاین: در آستانه‌ی پنجمین سال درگذشت زنده‌یاد محمدعلی ترقی‌جاه، مجموعه‌ای از آثار او به‌نمایش گذاشته می‌شود.

جی‌زی و ویل اسمیت همکار شدند؛ مردی با تابوت باز

همشهری آنلاین: شبکه اچ‌بی‌او یک مینی سریال جدید را با همکاری دو چهره مشهور دنیای موسیقی و سینما درباره تعصب نژادی روی آنتن می‌برد.