به گزارش همشهری آنلاین، شیرینی لندو یکی از شیرینیهای اصیل جنوبی و بهویژه متعلق به استان سیستان و بلوچستان است که با طعم شیرین و مقوی خود، جایگاه ویژهای در میان دوستداران خوراکیهای سنتی دارد. طرز تهیه شیرینی لندو بسیار ساده است و مواد اولیه آن در اکثر خانهها پیدا میشود. این شیرینی با خرما، آرد گندم و خرما لهشده تهیه میشود و انرژی بالایی دارد، بهخصوص برای وعده صبحانه یا عصرانه.
طرز تهیه شیرینی لندو و مواد لازم برای آن
مواد اولیه این شیرینی ساده و کاملاً در دسترس هستند. لندو شیرینیای بدون نیاز به فر است و بافتی نرم و چرب دارد که آن را به گزینهای مناسب برای کودکان و افراد پرمشغله تبدیل میکند. اگر به دنبال یک میانوعده سالم و خانگی هستید، این گزینه فوقالعاده است.
مواد لازم:
- آرد گندم کامل: ۲ پیمانه — پایه بافت شیرینی و منبع فیبر
- خرمای بدون هسته: ۱ پیمانه — برای ایجاد شیرینی طبیعی و بافت نرم
- روغن یا کره حیوانی: ۱/۲ پیمانه — برای تفت دادن آرد و ایجاد طعمی غنی
- پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری — برای عطر و طعم بیشتر
- پودر هل (اختیاری) : ۱/۲ قاشق چایخوری — تقویت طعم سنتی
- گردو خردشده یا کنجد (اختیاری) : ۲ قاشق غذاخوری — برای بافت و ارزش غذایی بیشتر
در صورت در دسترس نبودن خرمای نرم، میتوان از خرمای خشک استفاده کرد؛ کافی است آن را با کمی آب گرم خیس کرده و له کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی حلزونی بدون فر | این شیرینی خوشمزه را در ۱۰ دقیقه تهیه کنید
مراحل پخت شیرینی لندو بهصورت مرحلهبهمرحله
پخت شیرینی لندو مراحل زیادی ندارد اما دقت در زمان تفت دادن و ترکیب مواد، طعم نهایی را تعیین میکند. در ادامه مراحل طرز تهیه شیرینی لندو را بهصورت دقیق میخوانید:
- آمادهسازی خرما:
- خرماها را پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید.
- آنها را در یک ظرف له کنید تا به صورت خمیر درآید.
- تفت دادن آرد:
- در یک تابه بزرگ و ضخیم، آرد را بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید.
- تفت دادن را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید تا آرد رنگی کرممانند و بوی خامی آن گرفته شود.
- افزودن روغن یا کره:
- روغن یا کره را به آرد تفتداده شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکنواخت به دست آید.
- افزودن خرما و ادویهها:
- خمیر خرما را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید.
- پودر دارچین و هل را بیفزایید.
- همه مواد را خوب ورز دهید تا خرما بهطور کامل در آرد مخلوط شود.
- افزودن مغزها (اختیاری) :
- گردو یا کنجد خردشده را اضافه کرده و بهطور یکنواخت در خمیر پخش کنید.
- شکلدهی نهایی:
- مواد را داخل یک سینی چربشده یا روی کاغذ روغنی پهن کرده و با پشت قاشق صاف کنید.
- پس از سرد شدن کامل، به شکل مربع یا لوزی برش دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی در خانه
نکات کلیدی در طرز تهیه شیرینی لندو
رعایت چند نکته ساده باعث میشود شیرینی لندو بافتی بهتر و طعمی دلچسبتر داشته باشد. طرز تهیه شیرینی لندو اگرچه ساده است، اما نکات زیر در کیفیت آن تاثیر مستقیم دارند:
- تفت دادن آرد با صبر و دمای ملایم:
اگر آرد را با شعله زیاد تفت دهید، ممکن است بسوزد و طعم تلخی به شیرینی بدهد. - انتخاب خرمای نرم:
استفاده از خرمای نرم، مخلوط کردن آن با آرد را راحتتر میکند. - افزودن ادویهها در زمان مناسب:
پودر دارچین و هل باید هنگام افزودن خرما اضافه شوند تا در گرمای باقیمانده عطر خود را آزاد کنند. - ورز دادن کافی:
برای یکدست شدن خمیر، ورز دادن را بهخوبی انجام دهید تا خرما در تمام قسمتها پخش شود. - استفاده از مغزها بهصورت تازه:
مغزهای تازه و بدون نمک بهترین انتخاب برای افزودن ارزش غذایی و طعم بهتر هستند.
بیشتر بخوانید: آموزش تهیه شیرینی کنجدی نارگیلی
پیشنهاد سرو شیرینی لندو
شیرینی لندو به دلیل بافت نرم و طعم شیرین، گزینهای عالی برای سرو در مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی است. برای جذابیت بیشتر میتوانید آن را با روشهای زیر سرو کنید:
- برشدادن به شکلهای منظم مانند مربع، لوزی یا دایره
- تزئین با پودر پسته، خلال بادام یا کنجد بوداده
- همراه کردن با یک فنجان چای ایرانی، قهوه ترک یا حتی شیر گرم
- چیدن در ظرفهای سنتی سفالی برای جلوه بصری زیبا در پذیرایی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موچی ژاپنی؛ دسری نرم، لطیف و بی نهایت خوشمزه
امتحانش کن، طعمش رو فراموش نمیکنی!
شیرینی لندو ترکیبی از سنت، سادگی و ارزش غذایی بالاست. طرز تهیه شیرینی لندو نهتنها آسان است، بلکه نتیجه آن یک میانوعده سالم، خوشطعم و خاطرهانگیز خواهد بود. این شیرینی بدون نیاز به شکر اضافه و فر، یک گزینه سالم و خانگی برای خانواده شماست. همین امروز امتحانش کنید و لذت طعم شیرینی سنتی را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.