همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: یک بررسی جامع بیش از ۳۵۰ مطالعه نشان می‌دهد که خوردن پروتئین کمتر می‌تواند سرعت پیری را کاهش داده و طول عمر را افزایش دهد و وسواس امروزی به مصرف بالای پروتئین را به چالش بکشد. این یافته‌ها که در مجله Cell Press Blue منتشر شده، یک سوال مهم را در مورد اشتیاق روزافزون به رژیم‌های غذایی پرپروتئین مطرح می‌کند. آیا ممکن است بسیاری از مردم پروتئین بسیار بیشتری از نیاز واقعی بدنشان مصرف کنند؟
دادلی لمینگ، نویسنده مسئول این پژوهش از دانشگاه ویسکانسین، می‌گوید: کاملا بدیهی است که پروتئین برای رشد عضلات و واکنش بدن افرادی که ورزش می‌کنند، فوایدی دارد. اما از آنجا که بیشتر مردم سبک زندگی نسبتا کم‌تحرکی دارند، احتمالا بسیاری از آن‌ها بیش از مقدار مورد نیازشان پروتئین مصرف می‌کنند؛ مسئله‌ای که احتمالا پیامدهای منفی برای سلامتی به همراه دارد.
چرا پروتئین کمتر به طول عمر کمک می‌کند؟
دانشمندان مدت‌هاست دریافته‌اند که کاهش دریافت کالری می‌تواند موجب افزایش طول عمر در بسیاری از موجودات زنده شود. تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که محدود کردن کالری با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن، از جمله سرطان، مرتبط است. با این حال، پایبندی مداوم به مصرف کالری کمتر دشوار است و همین امر حفظ چنین رژیم غذایی‌ای را در درازمدت برای بسیاری از افراد دشوار می‌کند.
بیشتر بخوانید:
- معرفی ۷ مغز و دانه گیاهی سرشار از امگا ۳؛ کدام‌یک برنده است؟
- ویتامین D بدن‌تان را از این ۵ خوراکی تأمین کنید
رویکرد جایگزینی وجود دارد که توجه علمی فزاینده‌ای را به خود جلب کرده است: کاهش مصرف پروتئین، بدون آنکه لزوما مقدار کل غذای مصرفی کاهش یابد. آزمایش‌هایی که روی جوندگان انجام شده نشان داده که محدود کردن مصرف پروتئین می‌تواند طول عمر را افزایش دهد، حتی زمانی که کل کالری مصرفی بدون تغییر باقی بماند. این نشان می‌دهد که فواید محدودیت غذایی نه تنها به میزان مصرف غذا، بلکه به مواد مغذی تشکیل دهنده آن غذا نیز بستگی دارد.
تحقیقات انسانی نیز یافته‌های دلگرم‌کننده‌ای به همراه داشته است. چندین آزمایش بالینی اخیر نشان داده‌اند افرادی که مصرف پروتئین خود را کاهش می‌دهند، می‌توانند وزن کم کنند، چربی بدن خود را کاهش دهند و سطح قند خون ناشتا را بهبود بخشند، حتی زمانی که کالری بیشتری مصرف می‌کنند.